Con el pasar del tiempo, en muchos intentos fallidos a la hora de hacer un ponqué, que me quedara suave esponjoso y con pocos ingredientes, pude descubrir algunos trucos o secretos los cuales quiero compartir con ustedes. Y estos son:

Agregar siempre un poquito de bicarbonato y polvo de hornear a la harina así sea leudante.

Pasar los ingredientes secos siempre por un colador esto ayudara a que no haya grumos, en el procedimiento entra aire y esto hace que el ponqué quede suave y esponjoso.

Cuando toque mezclar la harina con la leche no debemos es batirla mucho.

Al agregar las claras de huevos a punto de suspiro mezclar en forma envolvente y poco tiempo para que las claras no se bajen, este es otro secreto par que en el horno levante bien la torta.

With the passing of time, in many unsuccessful attempts to make a cake, which was fluffy and with few ingredients, I was able to discover some tricks or secrets which I want to share with you. And these are:

Always add a little bit of bicarbonate and baking powder to the flour even if it is self-rising.

Always pass the dry ingredients through a strainer, this will help to avoid lumps, air enters the procedure and this makes the cake soft and fluffy.

When it is time to mix the flour with the milk, we must not beat it a lot.

When adding the egg whites to the point of sigh, mix in an enveloping way and for a short time so that the whites do not fall, this is another secret so that in the oven the cake rises well.