Aslam-mu-alakum!

today my post is about delicious small cow meat food. it is very much delicious food ,

in my area we called it " daigi khana"" its mean it is cook in big pot, and at least 5kg meat is cooked in big pot, then flavour come very unique.

one things is very much important is that , only fresh meat is cooked , 2 days old meat is not cook .

flavour of fresh meat give unique taste. i enjoyed with my friend daigi khana,, we also know it as kutwa food,

but in kutwat people cook food in other pot that is different things. there is different of pot in cooking,

if we will cook the fresh food in digi pot , it will call digi khana, and we cook the same things in kutwa pot,

then it will call kutwa khana. but it is also both taste will be different, but ingredient will be same that we will use in cooking.

last few days ago, we cooked 5kg small cow fresh meat in daigi pot, so it was very much delicious, we wre total 15 people and 5kg meat were enough. we enjoyed very much.

سب کو سلام
آج میری پوسٹ گائے کے چھوٹے چھوٹے گوشت والے کھانے کے بارے میں ہے۔ یہ بہت لذیذ کھانا ہے، میرے علاقے میں ہم اسے "دیگی کھانا" کہتے تھے، اس کا مطلب ہے کہ یہ بڑے برتن میں پکایا جاتا ہے، اور کم از کم 5 کلو گوشت بڑے برتن میں پکایا جاتا ہے، تو ذائقہ بہت منفرد ہوتا ہے، ایک چیز بہت اہم ہے۔ یہ کہ صرف تازہ گوشت پکایا جاتا ہے، 2 دن پرانا گوشت نہیں پکایا جاتا، تازہ گوشت کا ذائقہ منفرد ذائقہ دیتا ہے، میں نے اپنے دوست دیگی کھانا کے ساتھ لطف اٹھایا، ہم اسے کٹوا کھانا بھی جانتے ہیں، لیکن کوتوات میں لوگ کھانا دوسرے میں پکاتے ہیں۔ برتن جو مختلف چیزیں ہیں، کھانا پکانے میں برتن کا فرق ہے، اگر ہم تازہ کھانا ڈیجی کے برتن میں پکائیں گے تو اسے دیجی خانہ کہا جائے گا، اور ہم وہی چیزیں کٹوا کے برتن میں پکائیں گے، تو اسے کٹوا کھانا کہیں گے۔ دونوں کا ذائقہ بھی مختلف ہوگا، لیکن اجزاء وہی ہوں گے جو ہم کھانا پکانے میں استعمال کریں گے۔
پچھلے کچھ دن پہلے ہم نے 5 کلو چھوٹی گائے کا تازہ گوشت ڈیگی کے برتن میں پکایا تو یہ بہت لذیذ تھا، ہم کل 15 لوگ تھے اور 5 کلو گوشت کافی تھا۔ ہم نے بہت لطف اٹھایا.

Photography Delicious beef dish cooked in a daigi pot || mouth watering party

@yousafharoonkhan