A local flavor; Potato Raw Meatballs.(ENG-TR) Yöresel bir lezzet; Patatesli Çiğ Köfte.

Hello. Today we are making a local flavor Potato Raw Meatballs. This delicious dish is a special dish that requires some time and energy. I will share the simplest recipe with you.

This dish is actually made with raw ground beef. But it is also made with potatoes and eggs in the region. I'm going to make the potato version today.

Let's start with the ingredients:
*Fine bulgur for meatballs (500 gr)
*potato (500 g)
*Pepper paste (2 tablespoons)
*Dried onions (2 pcs)

• Green onions (half a bunch)
  *parsley (half a bunch)
  *garlic (4 cloves)
  *black pepper
  *salt
  *Red pepper
  *isot pepper
  *sunflower oil
  *tomatoes (3pcs)

First, let's wash the potatoes. Let's cook in a pressure cooker. While the potatoes are cooking, let's wash your parsley and green onions. Let's chop it finely. Chop the onions and garlic finely and very finely. Our preparations are over. Let's start cooking the food now.

Put the bulgur, tomato paste, onion and spices in a large tray. And let's do egg laying with our hands. I have a special tray with six serrations. You can also do this on a large tray.

Let's add the grated tomatoes after the mixture is cooked a lot. And let's continue with the spawning process. Let's cook until the bulgur is completely soft. I ovulate for an average of 30 minutes.

We mash the boiled potatoes with the help of a fork. And we add it to our tray. And we ovulate again. Let's let the potatoes mix into the meatballs.

We add green onions and mayo to our mixture. And we add heated hot oil, which is the trick of the dish. Wait for a while, let the oil cool in the tray and let the bulgur oil absorb a little. Then knead lightly. And our meatballs are ready.

Let's squeeze the Meatballs between our fingers for Sevis. I put them on the plate in order. I recommend you to eat the meatballs with lettuce. You can squeeze lemon on it if you want. Our meatballs were good. I hope you try.. Bon appetit.

Merhaba. Bugün yöresel bir lezzet Patatesli Çiğ Köfte yapıyoruz.Bu lezzetli yemek biraz zaman ve eneji isteyen özel bir yemek. Ben en basit tarifi sizinle paylaşacağım.

***Yöresel bir lezzet; Patatesli Çiğ Köfte.
Bu yemek aslinda çiğ kıyma ile yapılıyor. Ama patatesli ve yumurtalı olarakta yörede yapılmaktadır. Ben bu gün patatesli versiyonunu yapacağım.

Malzemeler ile başlayalım:
*Köftelik ince bulgur.(500 gr)
*patates(500 gr)
*Biber salçası (2 yemek kaşığı)
*Kuru soğan (2 adet)
*Yeşil soğan (yarım demet)
*maydanoz (yarım demet)
*sarımsak (4 diş)
*karabiber
*tuz
*kırmızı biber
*isot biberi
*ayçiçek yağı
*domates (3adet)

Öncelikle patatesleri yıkayalım. Düdüklü tencerede pişirelim. Patatesler pişerken, maydonuz ve yesil soğan yıkayalım. İnce ince doğrayalım. Kuru soğanları ve sarımsakları da ince ve çok küçük bir sekilde doğrayalım. Ön hazırlıklarımız bitti. Şimdi yemeği yapmaya başlayalım.

Bulguru, salçayı, kuru soğanı ve baharatları geniş bir tepsiye koyalım. Ve elimizle yumurma işlemi yapalım. Bende altı tırtıklı özel bir tepsi var. Sizde geniş bir tepside bu işlemi yapabilirsiniz.

Karışımı bolca yumurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ekleyelim. Ve yumurma işlemine devam edelim. Bulgurlar tamamen yumuşayıncaya kadar yumuralım. Ortalama 30 dk yumuralım.

Haşlanmış patatesleri çatal yardımıyla püre haline getiriyoruz. Ve tepsimize ekliyoruz. Ve tekrar yumuruyoruz. Patatesler köfte içine karışmasını sağlayalım.

Karışımımıza yesil soğanı ve mayonuzu ekliyoruz. Ve yemeğin püf noktası olan ısıtılmış sıcak sıvı yağı ekliyoruz. Biraz bekleyin yağ tepside soğusun ve bulgur yağı biraz çeksin. Sonra hafif hafif yumurun. Ve köftemiz hazır.

Sevis için Köfteleri parmaklarımız arasında sıkalım. Tabağa sıra ile dizelim. Köfteyi marulla yemeniz tavsiye ederim. İsterseniz üzerine limon sıkabilirsiniz. Bizim köftemiz güzel oldu. Umarım denersiniz.. Afiyet olsun.