Hey, hey, hey, hey! I hope you're all well. I've been in the village for so long, this was unplanned. Normally I should be back home by now, but this happens every time I come here. I'm stuck and I can't leave. I'm not complaining about it, I like spending time with my family, but sometimes I get very bored. So I thought it would be a good idea to share with you some things about life in the village. Today I am going to share with you how we bake bread in the village.

I must say that it is not easy at all. It really requires a great deal of labor and effort. First of all, you have to knead the dough, which takes a long time because you are not going to make 3-5 loaves of bread. If the dough is not at the right consistency, the bread you make can fall apart very quickly and you don't want that. You need to store it in a stack. The kneading process usually takes more than an hour. Then you have to wait for the dough to rise.

Once you have done this, you need people to help you. You cannot make the bread by yourself. Someone has to cut the dough into average meringues. In this photo I have hidden them with emojis because I don't have the permission of our neighbors and my mother, but you can see the whole process. Right at the bottom you can see the meringues. The person under the red apple emoji is my mom taking those meringues and rolling them out into phyllo. Our neighbor under the pear emoji makes the phyllo even larger and thinner and puts it on the metal sheet on the fire to bake. The neighbor under the green apple emoji bakes the bread. When it is cooked enough, he puts it on the stack, as you can see in the photo. I am sure they baked more than 150 loaves that day. You can't see much because they had just started when I took the photo.

A close-up of the bread being baked. When baking bread you have to use very durable wood because the process usually takes 4-5 hours and you can't keep putting wood on the fire all the time. You also have to endure the heat. You can see from the photo how hot the fire is.

Here are the stacked loaves of bread. And of course this is just after the beginning. As you can see, there are 4-5 loaves. I wish I could go back after a couple of hours and take another photo...

When we get hungry while making bread, we make flatbreads, which are smaller versions of bread. We also call it "'tombala" in the vernacular here. We spread oil on the flatbread and optionally put cheese between it and eat it. It is very good with tea. It would be much better if the weather wasn't so hot haha. I have eaten flatbread in many different places but it is never as delicious as the one I had with my family. I don't know why but in the end, everything is good in its place, isn't it?

I want to share more about village life, I hope I will be able to share more with you soon. I don't always have interesting things to share but I will continue to share as much as I can. Thank you very much for reading, I hope you liked it. If there are others like us who make bread at home, please share in the comments. I love learning about different cultures, take care and have a great day!

TR

Hey, hey hey! Umarım hepiniz iyisinizdir. Çok uzun zamandır köydeyim, bu plan dışı bir şeydi. Normalde çoktan kendi evime dönmem gerekiyordu ama buraya ne zaman gelsem böyle oluyor. Sıkışıp kalıyorum ve ayrılamıyorum. Bundan şikayetçi değilim, ailemle zaman geçirmeyi seviyorum ama bazen çok sıkıldığım da oluyor. Bu yüzden e nazından köy hayatıyla ilgili şeyleri sizinle paylaşmanın iyi bir fikir olacağını düşündüm. Bugün sizlerle köyde ekmeği nasıl pişirdiğimizi paylaşacağım.

Bu işin hiç de kolay olmadığını söylemeliyim. Gerçekten büyük bir emek ve çaba gerektiriyor. Öncelikle hamuru yoğurmalısınız ki 3-5 tane ekmek yapmayacağınız için bu çok uzun sürüyor. Hamur tam kıvamında olmazsa yaptığınız ekmek çok çabuk parçalanabilir ve bunu istemezsiniz. Onu istifli bir şekilde saklamanız gerekiyor. Yoğurma işlemi genelde bir saatten uzun sürüyor. Daha sonra da hamurun kabarması için beklemelisiniz.

Bunu yaptıktan sonra size yardım edecek kişilere ihtiyacınız var. Tek başınıza ekmeği yapamazsınız. Birinin bu hamuru ortalama bezeler halinde kesmesi gerekiyor. Bu fotoğrafta komşularımızın ve annemin izni olmadığı için onları emojilerle gizledim ama bütün süreci görebilirsiniz. Tam altta hamur bezelerini görüyorsunuz. Kırmızı elma emojisinin altındaki kişi annem o bezeleri alıp onu yufka olarak açıyor. Armut emojisinin altındaki komşumuz açılan yufkayı daha da geniş ve ince hale getiriyor ve pişmesi için ocaktaki sacın üzerine koyuyor. Yeşil elma emojisinin altındaki komşumuz da ekmeği pişiriyor. Yeterince piştikten sonra da fotoğrafta gördüğünüz gibi istiflenecek yere bırakıyor. O gün 150'den fazla ekmek pişirdiklerine eminim. Sadece fotoğrafı çektiğimde yeni başladıkları için çok fazla göremiyorsunuz.

Pişen ekmeğin yakından bir fotoğrafı. Ekmek pişirirken çok dayanıklı odunlar kullanmalısınız çünkü bu süreç genelde 4-5 saat sürüyor ve sürekli ocağa odun atmakla uğraşamazsınız. Ayrıca sıcağa da katlanmanız gerekiyor. Ateşin ne kadar yakıcı olduğunu fotoğraftan görüyorsunuz.

İşte ekmeklerin istiflenmiş hali. Tabi ki bu da başlangıçtan hemen sonrası. Gördüğünüz gibi 4-5 ekmek var. Keşke bir iki saat sonra tekrar gidip bir fotoğraf daha çekseydim...

Ekmek yaparken acıktığımızda ekmeğin daha küçük hali olan bazlamalardan yapıyoruz. Burada halk dilinde "tombala" dediğimiz de oluyor. Bazlamaya yağ sürüp ve isteğe bağlı arasına peynir koyup yiyoruz. Yanında da çayla çok güzel oluyor. Hava bu kadar sıcak olmasa çok daha güzel olurdu haha. Çok farklı yerlerde bazlama yedim ama asla ailemin yanında yediğim gibi lezzetli olmuyor. Bunun sebebini bilmiyorum ama sonuçta her şey yerinde güzel değil mi?

Köy hayatına dair daha çok şey paylaşmak istiyorum, umarım yakında daha fazlasıyla karşınızda olabilirim. Her zaman paylaşacak ilginç şeyler olmuyor ama oldukça paylaşmaya devam edeceğim. Okuduğunuz için çok teşekkürler, umarım beğenmişsinizdir. Bizim gibi başka ekmeği evde yapanlar varsa yorumlarda paylaşabilirsiniz. Farklı kültürlere dair şeyleri öğrenmeyi seviyorum. Kendinize iyi bakın ve harika bir gün geçirin!