Shrimp & Mackerel Recipe 🧑‍🍳🍽️ Kolyoz & Uskumru Tarifi

Hello everyone after a long time, guys. This time I will give you a dinner recipe that I made with my own hands. Before moving on to the recipe, let me talk about the process of the fish from the sea to the table. It is winter months, the weather is cold. Although the weather should be coldest due to the season, snowfall is still low throughout the country. Weather conditions are very nice for fishing. Recently, one of my colleagues called me and asked if I was available for night fishing. I said I couldn't go because I had guests. In the morning, my friend sent pictures of the fish he caught. I was really surprised. Because he caught a lot of fish. He told me he had some spares too. I went to him after work in the evening and bought some fish from him. I cleaned a few of the fish right away when I got home. But to my surprise, the fish bone separated from the meat by itself during cleaning. I've never cleaned snails or mackerel before. Now that you clean the fish, let's get to the recipe.

Herkese uzun bir aradan sonra tekrar merhaba arkadaşlar. Bu defa sizlere kendi ellerimle yaptığım bir akşam yemeği tarifini vereceğim. Tarife geçmeden önce balıkların denizden sofraya gelene kadar ki sürecinden bahsedeyim. Malum kış ayları, hava soğuk. Mevsim gereği en havanın soğuk olması gerekirken ülke genelinde halen kar yağışı az durumda. Hava şartları balık tutmak için çok güzel. Geçtiğimiz günlerde mesai arkadaşlarımdan birisi beni arayarak gece balık avı için müsait olup olmadığımı sordu. Misafirlerim olduğu için gidemeyeceğimi söyledim. Sabah saatlerinde arkadaşım tuttuğu balıkların resimleri yolladı. Gerçekten şaşırdım. Çünkü baya fazla balık yakalamıştı. Bana da birazını ayırdığını söyledi. Bende akşam mesaiden sonra yanına gidip biraz balık aldım kendisinden. Balıkların birkaçını eve gidince hemen temizledim. Fakat şaşırdığım nokta temizlik esnasında balığın kılçığı kendiliğinden etten ayrıldı. Ben daha önceden hiç kolyoz veya uskumru temizliği yapmamıştım. Balıkları temizlediğini göre gelelim tarife.

I peeled three potatoes. I sliced ​​it round. Then I peeled two medium-sized onions and sliced ​​them the same way. I placed the potatoes on the baking tray first and the onion on the potato. Then I placed the fish I cleaned. Then I cut a tomato and placed it exactly in the middle of the tray. On the other side, I put a teaspoon of thyme, a teaspoon of paprika, a teaspoon of ground pepper and a pinch of salt in a bowl. I added a tablespoon of olive oil to it and mixed it well. Then, I applied the sauce I prepared on the outer surface and inside of the fish with the help of a brush. Those who wish can put one garlic on or inside the fish. I didn't choose this time because my mother didn't eat it. I just sliced ​​a lemon thinly and placed it on the fish. I then set the oven to 200 degrees Celsius. After placing the tray, I turned on the fan of the oven, thinking that I would make better use of the heat. After waiting exactly 35 minutes, I took out the tray. Is it the result? A great taste. Everyone in the house loved it. The oily fish added a distinct flavor. @baboz I suggest you try it sometime.

Üç adet patatesi soydum. Yuvarlak şekilde dilimledim. Daha sonra iki adet orta boy soğanı soyup yine aynı şekilde dilimledim. Fırın tepsisine ilk önce patatesleri, patatesin üzerine de soğanı yerleştirdim. Daha sonra temizlediğim balıkları yerleştirdim. Sonrasında bir tane domates kesip tam olarak tepsinin ortasına yerleştirdim. Diğer tarafta bir şeker kaşığı kekik, bir şeker kaşığı pul biber, bir şeker kaşığı toz biber ve bir tutam tuzu bir kaseye koydum. Üzerine bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice karıştırdım. Daha sonra hazırladığım sosu balığın dış yüzeyine ve içerisine fırça yardımıyla sürdüm. İsteyenler balıkların üzerine yada içerisine bir tane sarımsak koyabilir. Annem yemediği için bu defa tercih etmedim. Ben sadece bir adet limonu ince ince dilimleyerek balıkların üzerine yerleştirdim. Daha sonra fırını 200 santigrat dereceye ayarladım. Tepsiyi yerleştirdikten sonra ısıdan daha iyi faydalanacağımı düşünerek fırının fanını açtım. Tam olarak 35 dakika bekledikten sonra tepsiyi çıkardım. Sonuç mu? Muazzam bir lezzet. Evdeki herkes çok beğendi. Balığın yağlı olması ayrı bir lezzet kattı. @baboz bir ara denemeni tavsiye ederim.

I put the salad I made with special sauces next to the fish. I hope one day I can tell you how I made this salad. Let me remind you without saying goodbye. I didn't want to share it for those who don't like the clean the fish phase. Thank you for taking the time for me.

Balığın yanına yine özel soslarla yaptığım salatayı koydum. Umarım birgün size bu salatayı nasıl yaptığımı da anlatırım. Veda etmeden hatırlatma yapayım. Balığı temizle aşamasını sevmeyen olur diye paylaşmak istemedim. Bana zaman ayırdığınız için teşekkür ederim.