Ein Feiner im Stachelkleid / A fine one in a spiked dress 😎

Vor einiger Zeit erweckte ein Beitrag vom Kollegen @stehaller meine ganze Aufmerksamkeit, dort beschrieb er wie man zuhause seine eigenen Speisepilze züchten kann.
Das wollte ich auch mal ausprobieren, werden meine Pilzstellen durch den Kahlschlag der Holzindustrie doch immer rarer und da böte es sich an seine eigenen Hutträger zu züchten.
Doch es kam mal wieder anders als erwartet und auch sollte ich belehrt werden, das nicht jeder Pilz ein Hütchen trägt und sich manch einer gerne im stachligen Gewand präsentiert.

Some time ago, a contribution from colleague @stehaller aroused all my attention, where he described how you can grow your edible mushrooms at home.
I wanted to try this out, my mushroom places by the clear-cutting of the timber industry but increasingly rare and since it would offer hat wearers to grow.
But it came again differently than expected and also I should be taught that not every mushroom wears a hat and some like to present themselves in spiky garb.

Just in dem Moment als ich beginnen wollte meine eigene Pilzfarm aufzubauen, tat sich mein Sohn mit zwei Venezolanern und einem investitionsfreudigen Amerikaner zusammen und bauten eine professionelle Pilzzucht auf.
Heute sind die Jungs soweit, das sie genug produzieren um die halbe Algarve zu versorgen und für mich, der den Arbeitern immer mal wieder ein Fläschchen seines selbst hergestellten Kombucha Tees spendiert, springen regelmäßig kleine Geschenke in Pilzform ab.
Genug um mein eigenes Projekt auf Eis zu legen, man will ja nicht jeden Tag Pilze essen und auch nicht in Konkurrenz zu den motivierten Neueinsteigern treten, in dem man seine Überschüsse verkauft.
Schließlich hängt da der der Arbeitsplatz von meinem Söhnchen dran.

Just at the moment when I wanted to start building up my mushroom farm, my son joined forces with two Venezuelans and an investment-friendly American and built up a professional mushroom farm.
Today the boys produce enough to supply half the Algarve and for me, who gives the workers a bottle of his homemade kombucha tea now and then, small gifts in mushroom form jump out regularly.
Enough to put my project on hold, you don't want to eat mushrooms every day and you don't want to compete with the motivated newcomers by selling your surplus.
After all, my son's job depends on it.

Dennoch konnte ich es nicht lassen und begann mit ein paar Pilzresten zu experimentieren, jagte sie durch den Mixer, vermischte die Brühe mit abgekochtem Stroh und stopfte alles in eine große Plastikflasche. Deckel drauf und ab damit, an einen dunklen, feuchten, milden Ort, also in mein Büro und wartete ab! 😎
Nach etwa drei Wochen kam Bewegung auf im Plastik Pott, eine weiße Schicht bildete sich im Stroh und der erste kleine Pilz streckte sich auf der Oberfläche gen Himmel.
Daraufhin schnitt ich ein paar Löcher ins Plastik, entfernte den Deckel, gab etwas Wasser dazu und stellte das ganze nach draußen unters Vordach, froher Erwartung bald ernten zu können.
Klappte leider nicht, das Pilzchen weigerte sich weiter zu wachsen und zog es vor zu vergammeln.
Das tat dem Sohne, der sich über die kindliche Begeisterung mit der sein Vater ans Werke ging köstlich amüsierte leid und so legte er mir am nächsten Tag diesen Sack vor die Tür.

Nevertheless, I couldn't let it go and started to experiment with some mushroom leftovers, chased them through the blender, mixed the broth with boiled straw, and stuffed everything into a big plastic bottle. Put the lid on and off it went, to a dark, damp, mild place, i.e. my office, and waited! 😎
After about three weeks there was movement in the plastic pot, a white layer formed in the straw and the first small mushroom stretched on the surface towards the sky.
Thereupon I cut a few holes in the plastic, removed the lid, added some water, and put the whole thing outside under the roof, happy expectation to be able to harvest soon.
Unfortunately, it did not work, the mushroom refused to grow further and preferred to rot.
The son, who was amused by the childlike enthusiasm with which his father went to work, was sorry and so he put this sack in front of my door the next day.

Bis jetzt sieht es gut aus, man kann den Pilzen beim wachsen zusehen.
Aber um nochmal auf das stachlige Exemplar vom Anfang zurückzukommen, kennt den jemand?

So far it looks good, you can watch the mushrooms grow.
But to come back to the spiky specimen from the beginning, does anyone know this one?

Es handelt sich hierbei um den Igel Stachelbart wie mir Wikipedia verriet. Mir war er bisher ein Unbekannter, schaffte es aber im Handumdrehen auf Platz 2, gleich nach dem Steinpilz, meiner Lieblingspilze.
Die hübsch anzusehenden Kerlchen erinnern in ihrer Konsistenz eher an Fleisch als an Pilze, geschmacklich sind sie ein Knaller und obendrein noch sehr gesund.
Solltet ihr die mal im Regal liegen sehen, empfehle ich euch unbedingt zu probieren, auch wenn sie wohl recht teuer sein sollen! Es lohnt sich.

It is the hedgehog spiny beard as Wikipedia told me. It was a stranger to me until now, but made it to number 2 in no time, right after the porcini, my favorite mushroom.
The pretty-looking guys remind in their consistency more of meat than mushrooms, taste-wise they are a blast and on top of that very healthy.
Should you ever see them on the shelf, I highly recommend trying them, even though they are supposed to be quite expensive! It is worth it!

PHOTOS: @muelli