Marañón como cocinarlo/ Cashew how to Cook?
The cashew produces two fruits, the false fruit which is simply the aqueous bark that is on top and the authentic fruit which is the seed, not well known and found in the lower part, which is widely used by everyone. Today I will talk about how to cook this fruit, how to extract it simply and without machinery. We cook it from its shell that has not been removed. We simply light a fire and place a plate on it, add the seeds or nuts with their shells and wait for the fire to start to take effect. We need to try to leave a thin layer of seeds so that the fire can reach the entire surface of the nuts. Once we see smoke coming out of the top of our shells, we take some of the fire from the bottom and ignite the nuts so that the cooking process is accelerated and uniform. We must always move them with a stick and keep a safe distance, as these nuts have a lot of milky and incendiary sap, and are very explosive. Once we see that the seeds are golden, we throw them on the ground and put them out with a semi-wet blanket. Once on the ground, we wait for them to cool down and then proceed to open them with a stone or something strong that can break the shell layer, and then taste them. We can prepare drinks, soups, add them to food or simply eat them directly. I hope you enjoyed the process. Thank you for visiting and remember to use your own material including photos.
El marañón produce dos frutos el falso fruto que es simple y sencillamente la corteza acuífera que está en la parte superior y el fruto auténtico que es la semilla, no es muy conocido que se encuentra en la parte baja, la cual es ampliamente aprovechada por todas las personas hoy les voy a hablar de cómo cocinar este fruto, cómo extraerlo de forma artesanal simple y sencillamente sin tecnicismos ni nada de extraer este fruto con maquinaria, se está cocinando desde su concha que no se ha extraído.
Como lo hacemos, simple y sencillamente encendemos un fuego y colócalos una plancha esperamos que caliente, agregamos las semillas o las nueces con todo y su concha esperamos que el fuego empiece a hacer efecto, lo que debemos de tratar es de dejar una capa delgada de semillas, de tal manera que pueda llegar el fuego a toda la superficie de las nueces, una vez empecemos a ver que empiece a humear la parte superior de nuestra conchas significa que el proceso ha dado inicio, qué hacemos cuando esto ocurre agarramos un poco del fuego de la parte de abajo y lo subimos es decir incendiamos literalmente las nueces para que se acelere y se realice la cocción de una forma uniforme, y sea realizado esto, seguimos siempre moviendo con una vara y con la debida distancia y prudencia, recuerden que estas nueces poseen una cantidad de savia muy lechosa e incendiaria, y es muy explosiva por lo cual si estamos cerca podemos recibir una quemada de gran magnitud me podría atrever a decirles que podía generarle una quemadura de un grado tres o un grado 4 debido a que la incandescencia es exageradamente alta, así que mucho cuidado y mucha prudencia con este proceso.
Una vez vemos que las semillas están con un toque dorado las tiramos al suelo y procedemos a apagarla con una manta semi húmeda, una vez en el suelo esperamos que se enfríen y listo simple y sencillamente procedemos a abrirlas con una piedra o algo fuerte que pueda quebrar la capa de la concha, y a degustarlas como pueden ver aquí, en este proceso qué hacemos con esta semilla bueno podemos preparar atoles podemos, podemos espezar sopas, podemos agregarlo a la comida, los orientales son expertos agregando este tipo de semillas en sus arroces o como condimentos o simplemente lo comes directamente, así como está así que bueno espero hayan disfrutado el proceso.
Gracias por la visita recuerden material propio fotos incluidas
Traducción usando traductor recuerden soy un hablante de español.
Hola @galberto, en casa tenemos un árbol grande de la variedad amarilla.
Pasaron muchos años antes de que pudiéramos comer de las nueces, ya que no sabíamos extraerlas. Solo aprovechabamos la "manzana" y el resto lo almacenaba o botaba.
Hice muchas pruebas, desde cocinarlas en agua, en el horno y a la parrilla, pero ningun metodo daba buenos resultados, solo lograba quemarlos mucho, asustar a todos con el olor y las explosiones, y que el aceite se pegara de mi piel, entonces desistí.
Recientemente por fin aprendí a extraerlas secándolas primero bien al sol durante varios días, y después abrirlas cuando cambiaran de color, protegiendome la piel con ropa y guantes.
He hecho con ellas hasta postres, pero me gustaria aprender tu técnica porque parece mas rapida.
Gracias por compartir.
Claro es una técnica muy buena e infalible fácil de hacer claro con las medidas de prevención, pero si sus semillas son una gran cosa gracias por visitar.
Me gusta mucho esa semilla, en Venezuela la llamamos merey. La venden pero es un poco costosa. Mi abuela tenía un árbol y comía la fruta y le daba a mi hija, para la garganta es excelente, recuerdo que tenía que estar muy pendiente de que no le cayera el jugo en la ropa porque su mancha es fuerte.
Una vez un familiar me contó que tostó algunas semillas, pero no lo supo hacer y cuando la mordió esta soltó una especie de aceite que le quemó los labios, eso me previno de intentar asarlas por mi cuenta; veo que lleva bastante trabajo hacerlo, será eso lo que lo vuelve tan costoso.
Saludos cordiales
Si es un poco más complicado, pero siempre vale la pena.
Gracias por venir.
Saludos @galberto!
La famosa semilla de merey, como la conocemos en Venezuela; me hiciste revivir mi infancia con el proceso de su asado, jajaja cuando era mas pequña ase muchisimas veces este fruto con mis primos mayores. Primero ibamos en su busqueda a un terreno cercano a casa, para que queden bien las semillas deben estar secas y luego las asabamos en un trozo de techo de zinc con bastante fuego. Muchas veces me queme las manos con su aceite, pero me encantaba el momento de comerlas. Y para abrirlas lo haciamos con una piedra y un golpe fuerte. Gracias por compartir este maravilloso post que me hizo recordar gratos momentos.
Bendiciones!
Un placer querida muchas gracias por la visita.
Thanks a Lot dear.
Nunca he comido marañón , bueno ya sé como prepararlo , pero espero encontrarlo listo en el supermercado , hombre mano , mucho trabajo :)
Mano no seas haragán, mano aquí el super nos queda algo lejos a veces por ello debemos ser precavidos y hacerlo por nosotros mismos pero sabes que es mejor que la que venden.