Hello,hello happy and blessed Wednesday my dear hivers friends,we are all over the world,beautiful community @plantpoweronhive
Today in a very beautiful day with a radiant sun so to enjoy this beautiful day I have prepared some Fantastic Spring Rolls.
It is a very complete recipe since we have to prepare the dough and the filling to be able to see the result but I recommend it because at the end we will be enjoying some Spring Rolls so crunchy that they melt in your mouth.
I share with you the ingredients I used.

Hola,hola feliz y bendecido día miércoles mis queridos hivers amigos,que estamos en todo el mundo, hermosa comunidad @plantpoweronhive.
Hoy en un día muy hermoso con un sol radiante así que para disfrutar de este bello día he preparado unos Fantasticos Rollitos Primavera.
Es una receta muy completa ya que tenemos que preparar la masa y el relleno para poder ver su resultado pero se las recomiendo por qué al final estaremos disfrutando de unos Rollitos Primavera tan crujientes que se deshacen en la boca.
Les comparto los ingredientes que utilice.

Ingredients.

Dough.

• 200 grams of all-purpose flour.
• 150 ML of water.
• 1/4 teaspoon of salt.
• Vegetable oil for glazing c/n.
• 1/2 cup cornstarch (cornstarch).

Ingredientes.

Masa.

• 200 Gramos de harina de trigo todo uso.
• 150 ML de agua.
• 1/4 Cdita de sal.
• Aceite vegetal para barnizar c/n.
• 1/2 Taza de fecula de maíz ( Maicena).

12 tortillas are left.

Salen 12 tortillas.

Filling.

• 250 Grs of cabbage (2 cups).
• 2 small carrots (1 cup).
• 1 large Onion (1 cup)
• 1 red bell pepper (1 cup).
• 1/2 green bell pepper (1/2 cup)
• 1/2 stalk of green garlic (1/2 cup)
• 1 teaspoon of garlic powder.
• 3 tablespoons soy sauce.
• 3 tablespoons of oil.
• 2 tablespoons sugar.
• 1/2 cup vegetable oil for frying.

Relleno.

• 250 Grs de repollo.(2 tazas)
• 2 Zanahororias pequeñas (1 taza)
• 1 Cebolla grande (1 taza)
• 1 Pimentón rojo. ( 1 taza)
• 1/2 Pimentón verde.( 1/2 taza)
• 1/2 Tallo de ajo porro.(1/2 taza)
• 1 Cdita de ajo en polvo.
• 3 Cdas de salsa de soja.
• 3 Cdas de aceite.
• 2 Cdas de azúcar.
• 1/2 Taza de aceite vegetal para freír.

To make it, I'm going to start by making the dough first, so let's go to the kitchen.

Para su elaboración voy a empezar primero haciendo la masa, así que pasemos a la cocina.

• I add the salt to the wheat flour, transfer to a larger container and mix well.

• Le agrego la sal a la harina de trigo,paso a un envase más grande y mezclo bien.

• Then I add the water little by little and integrate it with the help of a wooden paddle.

• Luego le voy agregando el agua poco apoco y voy integrando con la ayuda de una paleta de madera.

• Then I introduce my hands and start kneading for about five minutes until the dough is smooth and elastic.
• I place it in the bold and let it rest for 30 minutes.

• Después introduzco las manos y empiezo a amasar por un tiempo aproximado de cinco minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
• Coloco en el bold y dejo reposar por 30 minutos.

While the dough is resting let's prepare the filling.

Mientras la masa reposa pasemos a

preparar el relleno.

• I cut the cabbage in thin slices and rinse it very well, then I add water and two tablespoons of vinegar and set aside for three minutes.

• Corto el repollo en laminas delgaditas enjuagó muy bien después le coloco agua y dos cucharadas de vinagre reservo por tres minutos.

• Chop onion and garlic into thin strips.

• Pico la cebolla y el ajo porro en tiras delgaditas.

• Then he cut the carrots into thin slices and then into sticks.

• Luego cortó las zanahorias en laminas delgadas y después en bastoncitos

• Cut the red bell pepper and the half green bell pepper in julienne strips.
• I pass the cabbage through a colander and let it drain.

• Corto el pimentón rojo y el medio pimentón verde en juliana.

• Paso el repollo por un colador y dejo

• I put on the counter all the ingredients that I am going to use for this delicious filling and this way I don't waste time and cook faster because everything is at hand.

• Pongo en el mesón todos los ingredientes que voy a utilizar para este rico relleno y de esta forma no pierdo tiempo y cocino más rápido porque todo esta a la mano.

• I put the pot with the oil on the stove and let it heat up.
• Once the oil is hot I add the onion and let it brown a little.

• Coloco en la cocina la olla con el aceite y dejo calentar.
• Una vez caliente el aceite le agrego la cebolla y dejo que se dore un poco.

• Then I add the garlic, stir well and let it cook for a few minutes.

• Luego le agrego el ajo porro, remuevo bien y dejo cocinar por un minutos.

• I add the garlic powder.
• Now I add the carrot and let it cook.

• Agrego el ajo en polvo.
• Ahora le incorporo la zanahoria y dejo cocinar

• I am stirring so that everything is well integrated.

• Voy revolviendo para que se vayan integrando todo bien

• Once the carrot is a little soft I add the cabbage.

• Una vez que la zanahoria esté un poco blanda agrego el repollo.

• I add the paprika, stir all the vegetables to one side leaving a free space in the pot, add the soy sauce and let it boil so that it spreads its smell, then mix well with the rest of the ingredients.

• Le coloco el pimentón, remuevo todos los vegetales hacia un lado dejando un espacio libre en la olla, agrego la salsa de soja y dejo hervir para que esparza su olor, luego mezclo bien con el resto de los ingredientes.

• I add sugar, vinegar and salt.

• Agrego azúcar, vinagre y sal.

• I mix well and let it cook for two minutes so that all the flavors are incorporated, then I correct the salt and turn off the fire.
• Pour into a tray to cool.

• Mezclo bien dejo cocinar por dos minutos para que se incorporen todos los sabores, luego rectifico de sal apagó el fuego.
• Vierto en una bandeja para que se enfríe.

After the time has elapsed, let's move on to the dough.

Transcurrido el tiempo pasemos a la masa.

• We place flour on the counter, then knead the dough a little and give it an elongated shape.

• Colocamos harina en el mesón, luego la masa amasamos un poco y le damos forma alargada.

• Then we cut the dough in 12 equal pieces.
• We put corn starch (cornstarch) on top.

• Luego cortamos la masa en 12 pedazos iguales.
• Le colocamos por encima fecula de maíz ( Maicena).

• Begin to stretch with the rolling pin making small discs without stretching the dough in its entirety, reserve.

• Empezamos a estirar con el rodillo haciendo unos discos pequeños sin estirar la masa en su totalidad, reservamos.

Here I show you this technique to make these tortillas.

Aquí les enseño esta técnica para hacer estás tortillas

• We take a disk of dough that we have already made, we put oil over it with a brush until it is completely covered.
• Then we add a lot of corn starch (cornstarch) on top.
• We take another disk of dough and repeat the process three times.

• Tomamos un disco de masa de los que ya tenemos hecho, le colocamos aceite por encima con una brocha hasta cubrirlo completamente.
• Luego le agregamos por encima bastante fecula de maíz ( Maicena).
• Tomamos otro disco de masa y repetimos el proceso hasta hacerlo por tres veces.

• After we have the three layers of the three discs of dough we proceed to stretch with the rolling pin until they are very thin.

• Luego que tenemos las tres capas de los tres discos de masa procedemos a estirar con el rodillo hasta que nos queden bien delgaditas.

• Cook on the griddle for half a minute on both sides.
• After removing from the griddle, peel off the tortillas.
• Repeat this process until all the tortillas are done.

• Llevamos a cocinar en la plancha por medio minuto de ambos lados.
• Luego que retiramos de la plancha despegamos las tortillas.
• Repetimos este proceso hasta realizar todas las tortillas.

Assembling the Spring Rolls.

Armado de los Rollitos primavera.

• I place the tortilla I made with the dough on a plate, then I place a spoonful of the filling on it.

• Coloco en un plato la tortilla que hice con la masa, luego le coloco una cucharada del relleno.

• Fold inward one side of the tortilla as indicated below.

• Doblo hacia adentro una de las partes de la tortilla como indico a continuación.

• Then I fold the sides inward as well.
• I proceed to roll up sealing at the end with a little water.

• Luego doblo los lados también hacia adentro.
• Procedo a enrollar sellando al final con un poco de agua.

Cooking.

Cocción.

• I put enough oil in a pan and as soon as it is hot I introduce the rolls, letting them brown first on one side and then turn them over to brown on the other side.

• Coloco aceite suficiente en un caldero y cuánto esté caliente introduzco los rollitos dejando dorar primero un lado para después darle la vuelta para que doré por el otro lado.

This is how delicious these Primavera Rolls look, which I accompanied with a tasty sweet and sour sauce.

This is a delight to the palate when we take the first bite we can enjoy that nice crunchy sound and taste the sweet and sour sauce.

Así de deliciosos lucen estos Rollitos Primavera los cuales acompañe con una sabrosa salsa agridulce.

Esto es un disfrute al paladar al dale el primer mordisco podemos disfrutar ese agradable sonido crujiente y degustar la salsa agridulce.

Thank you for joining me in my kitchen to make this spectacular recipe, I hope you can prepare it.
Don't forget to comment, I would like to know your opinion or suggestions.

Gracias por haberme acompañado en mi cocina a realizar esta espectacular receta, espero la puedas preparar
No te olvides de comentarme gustaría saber tu opinión o sugerencia.

• Photos of my authorship taken with Xiaomi redmi note 8 phone.
• Editor used PicsArt.
• Translator DeepL.

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• Editor utilizado PicsArt.
• Traductor DeepL.