Y para iniciar está hermosa semana he
preparado una receta la cual es una de mis favoritas y me gusta mucho ya que representa uno de nuestros maravillosos platos Venezolanos se trata de la Exquisita Carne Mechada, aunque está vez no le puse uno de sus acompañantes principales como lo es la caraota.

Está receta la prepare para el almuerzo del día de hoy, es una receta muy práctica ya que lleva pocos ingredientes la demora está mientras se sancocha la carne para luego esmecharla.

Así que pasemos a la cocina para su realización, Los ingredientes que utilice fueron los siguientes.

Yo este paso lo hice adelantado pero les voy a decir como lo realice para después aprovechar este consomé y colocarlo a la preparación, luego de limpiar y lavar bien la carne la coloco en la olla de presión le pongo agua le coloco 1/2 cebolla, tres granos de ajo entero la tapo y la coloco aflojar por un tiempo aproximado de 10 minutos, pasado el tiempo retiro la carne de la olla reservo el consomé y dejo enfriar la carne para luego esmecharla.

And to start this beautiful week I have prepared a recipe
prepared a recipe which is one of my favorites and I like it very much because it represents one of our wonderful Venezuelan dishes, it is the Exquisite Carne Mechada, although this time I did not put one of its main accompaniments as it is the caraota.

This recipe I prepared it for lunch today, it is a very practical recipe since it has few ingredients, the delay is while the meat is boiled and then it is marinated.

So let's go to the kitchen to make it. The ingredients I used were the following.

I did this step in advance but I am going to tell you how I did it to later take advantage of this consommé and add it to the preparation, after cleaning and washing the meat well I put it in the pressure cooker I add water, 1/2 onion, three whole grains of garlic, cover it and let it loosen for approximately 10 minutes, after this time I remove the meat from the pot, reserve the consommé and let the meat cool and then grill it.

Ingredientes

• 500 Grs de carne para mechar (falda) previamente sancochada.
• 250 Grs de cebolla.
• 9 ajíes.
• 5 Granos de ajo
• 1 Cada de adobo.
• 1/8 Cdita de sal.
• 1/2 Cdita de pimienta.
• 3 Cdas de aceite.
• 3 Cdas de pasta de tomate.

Ingredients

• 500 grams of meat for larding (skirt steak) previously parboiled.
• 250 grams of onion.
• 9 chili peppers.
• 5 grains of garlic
• 1 each of marinade.
• 1/8 teaspoon salt.
• 1/2 teaspoon of pepper.
• 3 tablespoons of oil.
• 3 tablespoons of tomato paste.

Pasemos a su preparación, la forma como yo la preparo es la siguiente

Let's move on to its preparation, the way I prepare it is as follows

• Lo primero que hago es esmechar la carne y la reservo.

• The first thing I do is to grind the meat and set it aside.

• Luego de haber pelado y lavado la cebolla la corto en juliana ( tiras delgadas)
• Coloco en la cocina el caldero con el aceite una vez caliente le agrego las cebollas y las dejo cocinar por un tiempo aproximado de cinco minutos.

• After having peeled and washed the onion, I cut it into julienne strips.
• I place the pot with the oil in the stove, once hot I add the onions and let them cook for approximately five minutes.

• Trituro los granos de ajo en el mortero y lo incorporo a la preparación de las cebollas.

• I crush the garlic grains in the mortar and incorporate it to the preparation of the onions.

• Luego cortó los ajíes en tiras muy delgaditas. A mí me gusta cortarlos por color déjenme decirle que cuando corte el primer aji rojo su olor era muy fuerte y enseguida me di cuenta que estaba picoso así que le coloque uno rojo, uno naranja y tres verdes.
• Se lo agregue al guiso de las cebollas mezclo todo muy bien y lo dejo sofreír por dos minutos.
• No le agregué la pimienta por qué ya la preparación estaba picante,lo bueno es que nos gusta la comida picante.

• Then he cut the peppers into very thin strips. I like to cut them by color, let me tell you that when I cut the first red chili pepper, its smell was very strong and I immediately realized that it was spicy, so I added one red, one orange and three green ones.
• I added it to the onion stew, mixed everything very well and let it fry for two minutes.
• I didn't add the pepper because the preparation was already spicy, the good thing is that we like spicy food.

• Luego que los aliños estában sofritos le coloco la Carne Mechada removiendo bien para que adquiera los sabores de los aliños.

• After the seasonings are sautéed I add the Carne Mechada, stirring well so that it acquires the flavors of the seasonings.

• Le agrego dos tazas del caldo dónde sancoche la carne previamente.
• Le coloco las tres cucharadas de pasta de tomate meneo para que se integre y se empiece hacer la salsa.

• I add two cups of the broth where I boiled the meat previously.
• I add the three spoonfuls of tomato paste and shake it so that it integrates and the sauce begins to be made.

• Ahora le coloco la sal, el adobo y una cucharada de azúcar la cual nos va ayudar a suavizar la acidez de la pasta del tomate y asu vez a resaltar más aún los sabores de la preparación dándole un toque muy especial y sabroso.

• Now I add the salt, the marinade and a spoonful of sugar, which will help us to soften the acidity of the tomato paste and at the same time to highlight even more the flavors of the preparation, giving it a very special and tasty touch.

• Dejo cocinar a fuego bajo hasta que la salsa se seque un poco y se ponga más espesa.
• Transcurrido el tiempo apago el fuego y ya está lista para servir.

• I let it cook over low heat until the sauce dries a little and becomes thicker.
• After the time has elapsed I turn off the heat and it is ready to serve.

Acompañe está Exquisita Carne Mechada con arroz blanco y tajadas.
Gracias por haberme acompañado una vez más en mi cocina, nos leemos en los comentarios.

Accompany this exquisite Carne Mechada with white rice and slices.
Thank you for joining me once again in my kitchen, see you in the comments.

• Todo el contenido es mío.
• Fotos tomadas con teléfono Xiaomi redmi note 8.
• Editor de fotos utilizado PicsArt.
• Traductor utilizado DeepL.

• All the content is mine.
• Photos taken with Xiaomi redmi note 8 phone.
• Photo editor used PicsArt.
• Translator used DeepL.