Lentil Meatballs & MERCİMEK KÖFTESİ

ENG
Hello my friends, today I'm going to say hello to you a little sleepless and a little tired. My daughter was sick for a week, her discomfort got worse last night. It was a difficult night for us, I waited until the morning to check my daughter's temperature, never take what I said as a complaint, I am a mother. I'm happy.
Actually the word "MOM" is not that simple word for me. I have many duties. When my daughter is sick 🤒 doctor, when someone breaks her heart, psychologist, teacher when I help her with her homework, motherhood is the most beautiful madness. Before I became a mother, I used to go to the orphanage occasionally Actually, the children there need love more than gifts. They call all the women who come to visit as mothers.
My daughter doesn't want to eat anything because she is sick. Today I wanted to make her favorite snack, I hope you like it.

CONTENTS:

• 2 cups red lentils
• 2 cups of fine bulgur (we call it konya or klug)
• 1.5 teaspoons of oil (I used olive oil)
• salt
• Cumin, black pepper, cayenne pepper 🌶 (I didn't use it) you can use it for flavoring if you want.
• 1 medium white onion
• 6 green onions
• Lettuce
• Tomato and pepper paste (I used both)
• Parsley
• Pickle

I cleaned and washed the lentils.

Pour water into the pot until it rises to the top.
I added it and closed it and let it simmer.

Since the boiling lentils absorb their water, I added water. About 2.5 cups of water, sometimes depending on the type of lentils, you can take more water, if you think that it is not crushed and the amount is less, you can add water.

When the lentils were completely crushed, I poured 2 cups of fine bulgur (Dugu) into the pot I had boiled, and closed the lid of the pot and left it to rest for 15 minutes.

I took the ingredients that were mixed with a spoon to a homogeneous consistency in a separate mixing bowl, in order to knead easily.

I added salt to it. You can increase or decrease it according to your taste and the amount of salt in your tomato paste.

In another pan, I sautéed the white onion with olive oil, added pepper and tomato paste, and continued frying until the tomato paste turned sour.

I added the fried tomato paste sauce on top of the ingredients I bought in the kneading bowl.

I kneaded it by hand until it thickened.

Then I added the green parts of the green onion and the chopped parsley into it and kneaded it again, to give the meatball its final shape.

I recommend you to try it, believe me, I'm not saying it because I made it.

MY DEAR FRIENDS, TAKE CARE OF YOURSELF.

TR
Selam dostlarım,bugün sizlere biraz uykusuz biraz da yorgun merhaba diyeceğim.Kızım bir haftadır rahatsızdı,dün akşam rahatsızlığı biraz şiddetlendi.Bizim için zor bir geceydi,sabaha kadar kızımın başında ateşini kontrol için bekledim,bu söylediklerimi asla şikayet olarak algılamayın,anne olduğum için çok mutluyum.
Aslında "ANNE" kelimesi benim için o kadar basit bir kelime değil.Benim bir çok görevim var.Kızım hasta olduğunda 🤒 doktor,kalbini biri kırdığında psikolog,ödevleri için yardım ettiğimde öğretmen,annelik en güzel delilik.Anne olmadan önce ara sıra yetiştirme yurduna giderdim,aslında orda ki çocukların hediyeden çok sevgiye ihtiyacı var.Ziyarete gelen bütün kadınlara anne diyorlar.Ziyaret etmediyseniz gitmenizi isterim.
Kızım hastalandığı için hiç bir şey yemek istemiyor.Bugün onun sevdiği atıştırmalığı yapmak istedim,umarım beğenirsiniz.

İÇİNDEKİLER:

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur(biz konya da düğü deriz )
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ ( Ben zeytinyağı kullandım )
• tuz
• Kimyon,karabiber,pul biber 🌶 ( Ben kullanmadım ) siz istersiniz tatlandırması için kullanabilirsiniz.
• 1 adet orta boy beyaz soğan
• 6 adet yeşil soğan
• Marul
• Domates ve biber salçası ( Ben her ikisinide kullandım )
• Maydanoz
• Turşu

Mercimekleri temizleyip yıkadım.

Tencereye döküp üstüne çıkıncaya kadar su
Ekledim ve ağzını kapatıp kaynamaya bıraktım.

Kaynayan mercimekler suyunu çektiği için su ilavesi yaptım.Takriben 2,5 su bardağı kadar,bazen mercimeğin cinsinede bağlı olarak fazla su alabiliyor,siz ezilmediğini ve miktarının az geldiğini düşünürseniz su ilavesi yapabilirsiniz.

Mercimekler tamamen ezilince,kaynattığım tencereye 2 su bardağı ince bulgur ( Düğü ) döktüm ve tencerenin ağzını kapatıp 15 dk kadar dinlenmeye bıraktım.

Kaşıkla karıştırıp homojen kıvama gelen malzemeleri ayrı bir karıştırma kabına aldım,rahat yoğurabilmek için.

İçine tuzunu ilave ettim.Damak tadınıza ve salçanızın tuz miktarına göre artırıp azaltabilirsiniz.

Başka bir tavada beyaz soğanı zeytinyağıyla kavurdum,içine biber ve domates salçasını ilave ettim,salçaların ekşiliği çıkıncaya kadar kavurmaya devam ettim.

Kavurduğum salçalı sosu yoğurma kabına aldığım malzemelerin üstüne ilave ettim.

Kıvam alıncaya kadar elimle yoğurdum.

Ardından içine,yeşil soğanın yeşil kısımlarını ve doğradığım maydanozu ilave ettim ve tekrar yoğurdum,son şeklini verebilmek için köfteye.

Denemenizi tavsiye ederim,inanın ben yaptığım için söylemiyorum çok lezzetli olmuş,ayrıca ben bu ölçülerle beş kişilik mercimekli köfte elde ettim.

SEVGİLİ DOSTLARIM KENDİNİZE ÇOK İYİ BAKIN.