ANCHOVY BİRD///HAMSİ KUŞU

ENG
Today, autumn started to show itself well. It rained heavily last night. Actually, I am not complaining, I love the smell of the air after the rain and the smell of the air after the rain, do you like it too? ,I watched them. Towards noon, I gathered myself a little, walked a little in the fresh air, my headphones are my music and I, it was fun. Other than that I was wet, there was not much problem ☺️. I came home, changed my clothes, went out for shopping again. Usually I do the kitchen shopping at home, my wife Sometimes he can't help me because of his busy work schedule. Sometimes it's tiring. Sometimes it's enjoyable. What did you guys do? Today, I will make anchovy bird from anchovy, which is the king of fish, which I often ask from my deceased mother. Maybe most of us know. It is tiring.

CONTENTS:

• 1 kg of anchovy
• CORNFLOUR
• WHITE FLOUR
• LIQUID OIL FOR FRYING
• SALT

I cleaned and washed our anchovies, including the backbones.

Elsewhere, I thoroughly mixed white flour, cornmeal and salt. We will dip our fish in this mixture before frying.

We close two fillet-shaped fish on top of each other, and we find the mixture we prepared.

Both sides of the fish should be well coated with this mixture. You can shake off the excess flour lightly, without scattering the fish.

I did this until my fish was gone.

I poured sunflower oil on it. It would be better if you adjust it according to the amount of your fish. I don't use much oil because I make it in a fish pan.

I fried my anchovy birds on both sides. Bon appetit for those who will try.

TR
Bugün,sonbahar kendini iyiden iyiye göstermeye basladı.Dün akşam çok şiddetli yağmur yağdi.Aslında şikayetçi değilim,yağmurun yağmasından,yağmurdan sonraki havanın kokusunu çok severim,sizde severmisiniz?.Kendime izin verdim bugün,evden çıkmak istemedim,seyrettiğim bir kaç program var,sezonları başladı,onları seyrettim.Öğleye doğru kendimi biraz topladım,tertemiz hava da biraz yürüdüm,kulaklığım müziğim ve ben,keyifliydi.Islanmış olmamın dışında pek fazla sorun yoktu☺️.Eve geldim üstümü değiştirdim,tekrar alışveriş için dışarı çıktım.Genelde evde mutfak alışverişini ben yaparım eşim bazen yoğun çalışma temposundan dolayı,bana bu konuda yardımcı olamıyor.Bazen yorucu oluyor.Bazende keyifli.Sizler neler yaptınız?.Umarım gününüz çok güzel geçmiştir.Balık sezonu başladı,fiyatlar yüksek geldi bana,umarım ilerleyen dönemlerde daha makul fiyatlara geriler ve herkes alabilir.Bugün rahmetli annemden sıklıkla istediğim,bence balıkların şahı olan hamsiden,hamsi kuşu yapıcam.Belki bir çoğumuz biliyordur.Bilmeyenler içinde fikir olsun istedim.Küçükken annem bunu yapacağı zaman,ağlardım anne kuş yenirmi diye.Annem bu sadece yemeğin ismi desede,biraz küser sonra yerdim.Anılarımı seviyorum iyiki varlar.Yapılışına geçelimmi?

İÇİNDEKİLER:

• 1 KİLO HAMSİ
• MISIR UNU
• BEYAZ UN
• KIZARTMAK İÇİN SIVI YAĞ
• TUZ

Hamsilerimizi bel kemikleride dahil olmak üzere ayıklayıp yıkadım.

Başka bir yerde,beyaz un,mısır unu ve tuzu iyice harmanladım.Balıklarımızı bu karışıma bulayacağız kızartmadan önce.

İki tane fileto şeklindeki balığı,birbirinin üstüne kapatıyoruz,ve hazırladığımız karışıma buluyoruz.

Balığın iki tarafıda bu karışımla iyice kaplanmalı.Fazla gelen unu hafif silkeleyebilirsiniz,balığı dağıtmadan.

Balığım bitene kadar bu işlemi yaptım.Tavaya yan yana,fazla aralık olmayacak şekilde dizdim.

Üstüne ayçiçek yağı gezdirdim.Balığınızın miktarına göre ayarlarsanız daha iyi olur.Balık tavasında yaptığım için fazla yağ kullanmıyorum.

Hamsi kuşlarımı arkalı önlü kızarttım.Deneyeceklere afiyet olsun.