Special Bitter Gourd Salad for who like bitter-spicy food

Hello friends.

Today, I would like to share a special dish.

It is said that the main ingredient in this salad is bitter gourd, which is often fried and not eaten in this way.

The botanical name of Bitter gourd is Momordica Charantia.
Bitter gourd has been shown to reduce the risk of high blood pressure and diabetes and to kill bacteria.
However, the seeds, nodes and stalks of bitter gourd tighten the muscles and cause tendonitis.
Therefore, if you want to eat bitter gourd, you should remove the seeds , nodes and stalks and eat it fried.

The ingredients in this bitter gourd salad are as follows.
Bitter gourd
Peanut seeds
Garlic
Dried shrimp
Green pepper
Salt
Oil

First, I scrape off
the node skin of the bitter gourd, and then boil them in water.

I pounded Peanut seeds, Garlic, Dried shrimp and Green peppers while the bitter gourd is boiling in water.

When the bitter gourds are boiled in water, the seeds are removed and cut into small pieces with scissors.

Then, I add the mixed things of peanuts, onion, garlic, green pepper and dried shrimp to the bitter gourd.
Then, I added a little salt and oil to it and mix well.

Now, I can enjoy the bittersweet vegetable salad.
For those who like bitter-spicy food, this dish is a unique and mouth-watering bitter gourd salad.

Here is a special dish for those who like spicy food.

Thank you for everything.

Tin Aung Soe

[Burmese]
မင်္ဂလာပါ မိတ်ဆွေတို့ရေ။

ဒီနေ့ ထူးခြားဟင်းလျာ တစ်ခုကို မျှဝေပေးချင်ပါတယ်။
ထူးခြားဟင်းလျာ ဟု ပြောရတာကတော့ ဒီအသုပ် ၏ အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ကြက်ဟင်းခါးသီး ဖြစ်ပြီး ကြက်ဟင်းခါးသီးကို များသောအားဖြင့် ကြော်ချက်စားကြလေ့ရှိပြီး ယခုလို သုပ်မစားကြသောကြောင့်ပါ။

ကြက်ဟင်းခါးသီး သည် သွေးတိုးရောဂါနှင့် ဆီးချိုရောဂါတို့ကို လျော့ကျစေပြီး ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေနိုင်သော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည့် ဓာတ်များ ပါဝင်ပါသည်။
သို့သော် ကြက်ဟင်းခါးသီး၏ အစေ့ နှင့် ဘုစောင်းလေးများသည် ကြွက်သားများကို တင်းရင်းစေသောကြောင့် အကြောတတ်ညောင်းညာခြင်းကိုလည်း ဖြသ်စေတတ်ပါသည်။
သို့ဖြစ်၍ ကြက်ဟင်းခါးသီးကို စားမည်ဆိုပါလျှင် အစေ့ နှင့် ဘုစောင်းများကို ဖယ်ရှားပြီးမှ ကြော်ချက်စား‌သုံးသင့်ပါသည်။

ဤကြက်ဟင်းခါးသီးသုပ် ၌ ပါဝင်သော အမယ်များမှာ အောက်ပါအတိုင်း ဖြစ်ပါသည်။
ကြက်ဟင်းခါးသီး
မြေပဲဆံ
ကြက်သွန်ဖြူ
ပုဇွန်ခြောက်
ငရုတ်သီးစိမ်း
ဆား
ဆီ

ပထမဦးစွာ ကြက်ဟင်းခါးသီး၏ ဘုထနေသော အခွံစောင်းတွေကို ခြစ်ပစ်ပါသည်။
ထို့နောက် ထိုကြက်ဟင်းခါးသီးများကို ရေဖြင့် ပြုတ်ပါသည်။

ကြက်ဟင်းခါးသီးများကို ရေဖြင့် ပြုတ်နေစဉ်၌ မြေပဲဆံ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပုဇွန်ခြောက် နှင့် ငရုတ်သီးစိမ်း တို့ကို ထုထောင်းထားပါသည်။

ရေဖြင့် ပြုတ်ထားသော ကြက်ဟင်းခါးသီးများ နုအိလာသောအခါ ဆည်ယူပြီး အစေ့များကို ဖယ်ရှားကာ ကပ်ကြေးဖြင့် အမြှောင်းလေးတွေအဖြစ် ကိုက်ဖြတ်ပါသည်။

ထို့နောက်တော့ ထိုကြက်ဟင်းခါးသီးအစိတ်အပိုင်းလေးများ ထဲသို့ မြေပဲဆံ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပုဇွန်ခြောက် နှင့် ငရုတ်သီးစိမ်းတို့ ရောနှောထုထောင်းထားသော အမှုန့်များကို ထည့်ပါသည်။
ထို့နောက် ထိုအထဲသို့ ဆား နှင့် ဆီ အနည်းငယ် ထည့်ကာ သမအောင် ရောနယ်လိုက်ပါသည်။

ကဲ အခုဆိုရင် ဆိမ့်သက်ခါးစပ်သော ကြက်ဟင်းခါးသီးသုပ် ကို စားသုံးလို့ ရပါပြီ။
ဒီဟင်းလျာလေးကတော့ အစပ်အခါး ကြိုက်သူတို့အတွက် အနည်းငယ်ဖြင့် ထမင်းစားရာမှာ ခံတွင်းမြိန်စေသော အများနှင့်မတူ တမူ ထူးခြားတဲ့ ကြက်ဟင်းခါးသီးသုပ် ပါပဲဗျာ။

ကျွန်တော်ကတော့ အစပ်အခါး ကြိုက်သူ‌တွေ အတွက် အထူးဟင်းလျာလေးကို လက်တို့ပြောပြလိုက်ပါပြီ။

အရာအားလုံး အတွက် ကျေးဇူးတင်ပါသည်။

တင်အောင်စိုး