Sautéed cabbage with spices. [Eng-Esp]

300 grs de repollo, 01 cebolla, 01 pimentón, 01 tomate, 01 cucharadita de ajo molido, o1 cucharadita de cúrcuma, 01 cucharadita de curry, 01 cucharadita de paprika, sal y pimienta al gusto.

The first thing to do is to wash the cabbage, cut it into slices or thin strips. We can also do it with the help of a mandolin. Then we put it in boiling water and let it cook covered for two minutes, then we drain it and add a glass of cold water to cut the cooking. We will do this to soften the cabbage.

Lo primero que hay que hacer es lavar el repollo, cortarlo en rodajas o en tiras finas. También podemos hacerlo con la ayuda de una mandolina. A continuación lo ponemos en agua hirviendo y lo dejamos cocer tapada durante dos minutos, después lo escurrimos y añadimos un vaso de agua fría para cortar la cocción. Esto lo haremos para ablandar el repollo.

While the cabbage is cooking, do the same with the onion, paprika and tomato, wash it very well and cut it into strips.

Mientras se cuece el repollo, haz lo mismo con la cebolla, el pimentón y el tomate, lávalo muy bien y córtalo en tiras.

In a frying pan and add one to two tablespoons of oil. When it is hot, add the onion. When it is transparent, add the paprika and then the tomato. Continue cooking until it wilts, then add the cabbage, mix. Sauté for a few more minutes.

En una sartén, añadir una o dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añadir la cebolla. Cuando esté transparente, añadir el pimentón y luego el tomate. Continuar la cocción hasta que se marchite, a continuación, añadir el repollo, mezclar. Rehogar unos minutos más.

Season with salt, pepper and all the spices, mix very well so that all the flavors are impregnated, this can take about three minutes. We check the desired texture. Once ready, remove from the heat and adjust the salt and pepper, if necessary.

Sazonamos con sal, pimienta y todas las especias, mezclamos muy bien para que se impregnen todos los sabores, esto puede tardar unos tres minutos. Comprobamos la textura deseada. Una vez listo, retiramos del fuego y rectificamos de sal y pimienta, si fuera necesario.  

This delicious sautéed cabbage with spices can be served with rice, bread, arepas or simply on its own.

Este delicioso salteado de repollo con especias se puede servir con arroz, pan, arepas o simplemente solo.