Delicious corn cream. [Eng-Esp]

02 jojotos, 01 papa, 01 cebolla, 03 ajíes dulce, 02 ramas de cebollín, 02 dientes de ajo, 01 ramita de hierbabuena, 01 cucharadita de cúrcuma, c/n de agua, sal y pimienta al gusto.

To prepare this delicious corn cream, the first thing to do is to peel the jojoto, then wash them very well, remove the remaining beards. To do this, place the jojoto beans on a cooking board and cut them with a knife. We also wash, peel and cut into cubes the potato, onion, chives, sweet peppers and garlic.

Para preparar esta deliciosa crema de maíz, lo primero que haremos es pelar los jojoto, después  los lavamos muy bien, retiramos  las barbas que les queden. Lo desgranamos, para ello debemos colocar los jojotos sobre tabla de cocina y cortamos  con un cuchillo. También lavamos pelamos y cortamos en cubos, la papa, la cebolla, el cebollín, los ajies dulce y el ajo.

We also wash, peel and cut into cubes the potato, onion, chives, sweet peppers and garlic.

También lavamos pelamos y cortamos en cubos, la papa, la cebolla, el cebollín, los ajies dulce y el ajo.

When it is hot add a spoonful of oil, when it is hot add the onion, the chives and the garlic, let it cook until it wilts, then add the peppers and cook over low heat for a few seconds more.

Ponemos una olla al fuego cuando esté caliente añadimos  una cucharada de aceite, cuando  esté caliente añadimos la cebolla, el cebollín y el ajo, dejamos que se cocine hasta que se marchite, luego añadimos  los ajíes y cocinamos a fuego bajo por unos segundos más.

Continue adding the potatoes, corn and mix for a minute to integrate all the ingredients.

Continuamos añadiendo las papas, el maíz mezclamos por un minuto para integrar todos los ingredientes.

Cover with water, when it starts to boil season with salt, pepper and turmeric, cover and let it cook.

Cubrimos con agua, cuando empiece a hervir condimentamos con la sal, la pimienta y la cúrcuma, tapamos  y dejamos cocinar.

When the corn and potatoes are soft, add the mint and cook for two more minutes. Turn off and let stand for a few seconds.

Cuando esté blandos el maíz y las papas añadimos la hierbabuena y cocinamos dos minutos más. Apagamos y dejamos reposar unos segundos.

Then we pour it in the blender and blend it until we get the desired consistency. I particularly like it thick, so I add the broth little by little.

Luego lo vertemos en la licuadora y lo licuamos hasta conseguir la consistencia deseada. El lo particular a mi me gusta espesa, por eso voy agregando el caldo poco a poco. 

Serve on a plate and enjoy a delicious and nutritious cream.

Servimos en un plato y degustamos de una deliciosa y nutritiva crema.