Caldo de papas y huevo| Receta fácil en 3 pasos [Esp-Eng]
¡Saludos a todos los amantes de las artes culinarias! Hoy me gustaría compartir la receta de un caldo de papas con huevo, que es tradicional de los pueblos andinos de América latina.
Greetings to all lovers of the culinary arts! Today I would like to share the recipe for a caldo de papas con huevo, which is traditional from the Andean peoples of Latin America.
En una oportunidad preparé caldo cuajado con huevo, que se prepara el en el estado Táchira y Mérida de Venezuela y es llamado Pisca andina. Pero la diferencia del caldo de papas con huevo es que no tiene leche.
On one occasion I prepared egg curdled broth, which is prepared in the state of Táchira and Mérida in Venezuela and is called Pisca andina. But the difference of the potato broth with egg is that it has no milk.
Ingredientes:
2 papas grandes
2 huevos
1/2 cebolla de cabeza
1/2 pimentón rojo
1 rama de cebollín
3 ramas de cilantro
3 dientes de ajo
1 cucharada de sal
Ingredients:
2 large potatoes
2 eggs
1/2 head onion
1/2 red bell pepper
1 sprig of chives
3 sprigs of cilantro
3 garlic cloves
1 tablespoon salt
Paso 1: Lavamos muy bien las papas y las cortamos en trozos pequeños. Lavamos y cortamos en trozos el ajo, la cebolla, el cebollín y pimentón.
Step 1: Wash the potatoes very well and cut them into small pieces. Wash and cut into pieces the garlic, onion, chives and paprika.
Paso 2: Ponemos a hervir 1 litro de agua, al llegar a la ebullición agregamos todo lo que hemos cortado en trozos y la sal. Dejamos hervir por 15 minutos hasta que la papa esté blanda.
Step 2: Bring 1 liter of water to boil, when it reaches boiling point add everything we have cut into pieces and salt. Let it boil for 15 minutes until the potato is soft.
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Paso 3: En un recipiente, sacamos los huevos del cascarón y agregamos al caldo. Dejamos cocinar durando 12 minutos para que queden bien cocidos.
Step 3: In a bowl, remove the eggs from the shell and add them to the broth. Let them cook for 12 minutes so that they are well cooked.
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Tips: Justo al momento de retirar del fuego el caldo, agregamos el cilantro cortado en trozos muy pequeños y tapamos la olla para que repose unos 5 minutos antes de servir y concentre todo el aroma del cilantro.
Tips: Just before removing the broth from the heat, add the cilantro cut in very small pieces and cover the pot to let it rest for about 5 minutes before serving to concentrate all the aroma of the cilantro.
Servimos y ¡buen provecho!
Serve and bon appetit!
Yo lo acompaño con arepas para ponerlas dentro de este caldo y disfrutar de este delicioso y tradicional caldo, que en mi familia se prepara desde hace muchas generaciones. Espero que les guste mi receta y que se animen a prepararla en casa. Hasta una próxima oportunidad.
I accompany it with arepas to put them inside this broth and enjoy this delicious and traditional broth, which in my family has been prepared for many generations. I hope you like my recipe and that you are encouraged to prepare it at home. See you next time.
Las fotos fueron tomadas con mi teléfono ZTE Blade A3 2020. La traducción fue hecha con deepl.com. Post de mi autoría.
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The photos were taken with my ZTE Blade A3 2020 phone. The translation was done with deepl.com. Post of my authorship.
La vi y me imaginé tomándola para quitarme el ratón.
Confieso que ando en una época que todo lo que quiero tomar es sopa. Ya la haré. Gracias por compartir.
Te la recomiendo, es muy bueno para el ratón 😁.
Espero que puedas prepararla. Muchas gracias por visitar mi publicación. Saludos!
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