Sautéed rice with cauliflower rice (ESP/ENG)

Hello friends of Foodies Be Hive! Today I have a tasty and healthy recipe for you, it is a sautéed white rice with grated cauliflower, or as it is known in the vegan world cauliflower rice.

Hola amigos de Foodies Be Hive! El día de hoy les tengo una receta sabrosa y saludable, se trata de un arroz blanco salteado con coliflor rallado, o como es conocido en el mundo vegano arroz de coliflor.

If you are one of those who have to cook every day, it surely happens to you that there comes a time when you get bored cooking and eating the same thing, but even more exhausting is to think: what will I cook tomorrow? But even worse is the typical phrase from our partners, children or relatives who live with us: We are going to eat the same thing again?

Si eres de los que le toca cocinar todos los días, seguro te pasa que llega un momento que te aburre cocinar y comer lo mismo, pero aún más agotador es pensar: que cocino mañana? Pero peor aún es la típica frase de nuestras parejas, hijos o familiares que viven con nosotros de: otra vez vamos a comer lo mismo?

To avoid boredom when it comes to eating at home, I always try to innovate recipes, and I always try to look for options to include vegetables because personally I am not a vegetable lover, but I know that for health reasons I must include them in my daily diet.

Para evitar el aburrimiento a la hora de comer en casa, siempre busco innovar las recetas, además que trato siempre de buscar opciones para incluir vegetales porque personalmente no soy muy amante de los vegetales pero se que por salud debo incluirlos en mi alimentación diaria.

In order not to make this recipe longer, let's start with the step by step.
The first thing is to have the Ingredients:
-2 cups of previously cooked rice.
-1 small cauliflower.
-1 medium onion.
-1 paprika.
-1 carrot.
-Salt and pepper to taste.
Optional: you can add a source of protein such as meat or shredded chicken

Para no alargar más esta receta, vamos a comenzar el paso a paso.
Lo primero será tener los ingredientes:
•2 tazas aproximadamente de arroz previamente cocinado.
•1 coliflor pequeño.
•1 cebolla mediana.
•1 pimentón.
•1 zanahoria.
•Sal y pimienta al gusto.
Opcional: puedes agregar alguna fuente de proteína como carne o pollo picado en tiras.

We are going to heat a frying pan with a little oil and in parallel we are going to prepare our ingredients.
We will chop the onion and paprika, and grate the carrot and cauliflower.

Vamos a colocar un sartén a calentar con un poco de aceite y en paralelo vamos a preparar nuestros ingredientes.
Vamos a picar la cebolla y el pimentón, y rallaremos la zanahoria y el coliflor.

We start frying the onion, the paprika and the carrot. After a few minutes add the cauliflower and sauté a little more and you can add a little water so that the cauliflower cooks well.
I particularly like it to be a little hard so I don't cook it so much.

Comenzamos a sofreír la cebolla, el pimentón y la zanahoria. Pasados unos minutos agregamos el coliflor sofreímos un poco más y puedes agregar un poco de agua para que el coliflor se cocine bien.
A mí en lo particular me gusta que quede un poco duro por eso no lo cocino tanto.

When you consider that the cauliflower is at the perfect point for you, add the rice that we had previously cooked, and start sautéing.
At this point you add salt and pepper, and you can even add other spices that are to your liking or soy sauce.

Cuando consideres que el coliflor está en el punto perfecto para ti agregamos el arroz que teníamos previamente cocinado, y comenzamos a saltear.
En este momento agregas sal y pimienta, e incluso puedes agregar otras especias que sean de tu agrado o salsa de soya.

Stir well, making sure that no rice balls are left, but that everything is properly mixed. You can check if salt or a little flavor is missing.

Removemos bien, cuidando que no nos queden bolitas formadas de arroz sino que todo se mezcle adecuadamente. Puedes verificar si falta sal o un poco de sabor.

Once your rice is ready, remove it from the heat so that it does not overcook and become mushy.

Una vez que esté listo tu arroz retiralo del fuego para que no se pase de cocción y quedé pastoso.

Additional tip: if you want to add protein such as chicken or meat, chop it into strips, add salt and pepper and cook them in the same pan where you will cook the rice. Once they are cooked, add the ingredients in the order previously indicated.

Consejo adicional: si quieres agregar proteína como pollo o carne, picala en tiras, agrega sal y pimienta y cocinalos en el mismo sartén dónde harás el arroz. Una vez estén cocidos agregas los ingredientes en el orden indicado previamente.

The good thing about this recipe is that we are eating rice with vegetables but with a lot of flavor, besides, it is not the typical presentation of cauliflower.
Not to mention that we are eating less carbohydrates because we are cooking the same amount of rice and cauliflower.

Lo bueno de esta receta es que estamos comiendo arroz con vegetales pero con mucho sabor, además, no es la típica presentación del coliflor.
Sin contar con que estamos comiendo menos carbohidratos porque cocinamos la misma cantidad de arroz y de coliflor.

This type of recipes are free drawing at a certain point, since you can add other vegetables or ingredients according to your taste, and without a doubt the result will be divine.

Este tipo de recetas en un punto determinado son dibujo libre, ya que puedes agregar otros vegetales o ingredientes de acuerdo a tu gusto, y sin duda el resultado será divino.

I invite you to prepare this recipe and take the step to incorporate vegetables in your meals.

Te invito a que prepares está receta y que des el paso a incorporar vegetales en tus comidas.

Thank you for reading me.

Gracias por leerme.