Hola amigos de HiveFood, el día de hoy les quiero dejar mi receta de "Majarete" este es un postre que suele prepararse en Venezuela para la semana santa o como lo conocen en otros países, la pascua.

Hello friends of HiveFood, today I want to leave you my recipe for "Majarete" this is a dessert that is usually prepared in Venezuela for Easter or as they know it in other countries, Easter.

El "Majarete" se prepara con harina de maíz precocida y coco, básicamente es una versión dulce y de coco de la polenta pero un poco más consistente, este debe quedar lo suficientemente duro para poderlo picar.

The "Majarete" is prepared with pre-cooked corn flour and coconut, basically it is a sweet and coconut version of polenta but a little more consistent, it should be hard enough to be chopped.

El "majarete" así como el arroz con coco son platos preparados para esta fecha del año, presumo que por darse con mayor facilidad el coco en esta temporada del año se comenzaron a crear un sin fin de postres a base de esta fruta tan valiosa.

The "majarete" as well as rice with coconut are dishes prepared for this time of the year, I presume that because coconut is more easily available at this time of the year they began to create endless desserts based on this valuable fruit.

El coco es una fruta muy versátil pues de ella obtenemos agua con muchísimas propiedades para la salud, la carne del coco (la pulpa de la fruta), si la procesan puede obtenerse aceite, harina y azúcar de coco.

The coconut is a very versatile fruit because from it we obtain water with many health properties, the coconut meat (the pulp of the fruit), if processed can be obtained coconut oil, flour and coconut sugar.

¿Cómo preparamos este postre típico de Venezuela? La receta es muy fácil y necesitas pocos ingredientes. Aquí te explicare todo.

How do we prepare this typical Venezuelan dessert? The recipe is very easy and you only need a few ingredients. Here I will explain everything.

Ingredientes:
4 tazas de leche de coco
2 a 3 tazas de harina de maíz precocida.
1 taza de leche concentrada.
200gramos aproximadamente de papelón o azúcar panela.
100 gramos de azúcar refinada.
2 ramas de canela y canela en polvo al gusto.

Si no tienes leche de coco ni dónde comprarla te enseño cómo la preparo yo.

Ingredients:
4 cups coconut milk.
2 to 3 cups of precooked corn flour.
1 cup of concentrated milk.
Approximately 200 grams of papelón or panela sugar.
100 grams of refined sugar.
2 cinnamon sticks and cinnamon powder to taste.
If you don't have coconut milk or where to buy it, I'll show you how I prepare it.

Leche de coco
La leche de coco es muy fácil de hacer, lo primero que necesitas es poner agua a hervir y tener un coco previamente pelado.

Coconut milk
Coconut milk is very easy to make, the first thing you need to do is to boil water and have a coconut previously peeled.

En la licuadora agregas la pulpa del coco e incorporas 2 tazas de agua caliente. Licuas por uno o dos minutos y cuelas la preparación. Puedes observar que el coco rallado queda en el colador y la leche va a un envase.

In the blender add the coconut pulp and add 2 cups of hot water. Blend for one or two minutes and strain the preparation. You can observe that the grated coconut remains in the strainer and the milk goes into a container.

El coco que nos quedó lo volvemos a llevar a la licuadora e incorporaremos 2 tazas más de agua y procedemos a repetir el procedimiento. Está leche va a salir un poco más clara que la primera, por ello vamos a mezclar ambas.

The remaining coconut we take it back to the blender and add 2 more cups of water and proceed to repeat the procedure. This milk will be a little clearer than the first one, so we are going to mix both.

PASO A PASO
Una vez tengamos todos nuestros ingredientes, podemos iniciar nuestra receta.
Mucho cuidado en esta preparación porque es sumamente rápida la cocción y en un descuido se puede quemar.

STEP BY STEP
Once we have all our ingredients, we can start our recipe.
Be very careful in this preparation because it is extremely fast cooking and in an oversight can be burned.

Paso 1
Colocamos una olla en el fuego y agregamos 2 tazas de leche de coco, las dos ramas de canela y el papelón picado para que se disuelva más rápido.
Dejamos que se disuelva el papelón sin dejarlo hervir.

Step 1
Place a pot on the stove and add 2 cups of coconut milk, the two cinnamon sticks and the chopped papelón so that it dissolves faster.
Let it dissolve without letting it boil.

Paso 2
Disuelto el papelón, agregamos las dos tazas de leche de coco faltantes yo incorporo un poco del coco rallado, pero unas dos cucharadas porque me gusta que se sienta el coco.
Llegó la hora de agregar la harina de maíz precocida. En esta parte hay dos formas de hacerlo:
-La primera es disolviendo la harina de maíz en la leche pero esto debe hacer muy rápido porque la harina de maíz absorve la humedad y quedará como una masa.
-La segunda forma es agregando a la olla donde tenemos todo el líquido, y revolviendo de forma contantes con un batidor. Lo bueno de esta forma de hacerlo es que puedes ir midiendo la cantidad de harina, pues dependiendo de una marca u otra puedes necesitar más o menos.

Step 2
Dissolved the papelón, add the remaining two cups of coconut milk. I add a little of the grated coconut, but about two tablespoons because I like to feel the coconut.
It is time to add the precooked corn flour. In this part there are two ways to do it:
-The first is by dissolving the cornmeal in the milk but this must be done very quickly because the cornmeal absorbs the moisture and it will be like a dough.
-The second way is adding to the pot where we have all the liquid, and stirring continuously with a whisk. The good thing about this way of doing it is that you can measure the amount of flour, because depending on one brand or another you may need more or less.

Paso 3
Cuando la mezcla espesa y la harina está cocida revisa el sabor, agrega una pizca de sal y verifica si necesita más azúcar.

Step 3
When the mixture thickens and the flour is cooked, check the taste.
When the mixture thickens and the flour is cooked, check the taste, add a pinch of salt and check if it needs more sugar.

Paso 4
Lista la preparación vaciamos en platos hondos para que se enfrie, le colocamos papel plástico encima para que no se forme una capa al secarse con el aire.

Step 4
Once the preparation is ready, pour into deep plates to cool, place plastic wrap on top so that it does not form a layer when it dries with the air.

Lo ideal es dejarlo reposar en la nevera por unas 4 horas para luego darle vuelta en el plato y agregar la canela en polvo encima como decoración, pero si puedes dejarlo de una día al siguiente mucho mejor.

The ideal is to let it rest in the refrigerator for about 4 hours and then turn it on the plate and add the cinnamon powder on top as decoration, but if you can leave it from one day to the next much better.

Hasta aquí está receta, espero te haya gustado y puedas prepararla en tu casa.

So far this recipe, I hope you liked it and you can prepare it at home.