(ESP/ENG) Saturday breakfast: Sugar free pancakes

Feliz sábado a todos los foodies de esta comunidad, hoy les quiero compartir cómo preparo mi desayuno de los sábados, y seguro estarás pensando que todos los sábados desayuno lo mismo y la respuesta es que la mayoría de las veces sí.

Happy Saturday to all the foodies in this community, today I want to share with you how I prepare my Saturday breakfast, and I'm sure you're thinking that every Saturday I have the same thing for breakfast and the answer is that most of the time I do.

Comencé a hacer estás panquecas sin azúcar cuando descubrí que el azúcar en las mañanas no lo estaba tolerado muy bien, así que probé en varias oportunidades como sustituirla sin afectar el sabor o la consistencia hasta que logre ese balance y ya prácticamente no necesito seguir una receta para que salgan perfectas.

I started making these pancakes without sugar when I discovered that sugar in the mornings was not tolerated very well, so I tried several times how to substitute it without affecting the flavor or consistency until I achieved that balance and now I practically don't need to follow a recipe to make them perfect.

Ahora sí, les explicaré como hacer estás panquecas y que proporciones use para 6 panquecas delgadas y un tamaño perfecto para niños o adultos.

Now I will explain how to make these pancakes and what proportions I used for 6 thin pancakes and a perfect size for children or adults.

Ingredientes (esto es un aproximado, puedes jugar con las cantidades dependiendo si prefieres más o menos dulce la mezcla)

2 Huevos
1 y 1/2 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de splenda
3 cucharadas de avena (para aportar fibra)
1 taza de agua (aproximadamente)

Ingredients (this is an approximate, you can play with the quantities depending on whether you prefer more or less sweetness in the mixture)

2 eggs
1 and 1/2 cups flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon of baking soda
1 teaspoon salt
4 tablespoons splenda
3 tablespoons oatmeal (to provide fiber)
1 cup water (approximately)

En un bowl agregue todos los ingredientes, para está preparación no necesitas batir previamente nada ni seguir un orden en específico. Yo utilicé splenda porque me ha ido bien con ese endulzante, pero puedes usar otro de tu preferencia.

In a bowl add all the ingredients, for this preparation you don't need to beat anything beforehand or follow a specific order. I used splenda because I have done well with that sweetener, but you can use another one of your preference.

Mezclados todos los ingredientes llegó la hora de cocinar nuestras panquecas, para ello calentarlos un sartén o plancha antiadherente y colocaremos un poco de mantequilla para evitar que se pegue la mezcla. Cuando esté caliente colocamos aproximadamente media taza de nuestra preparación al sartén y con una cucharilla esparcimos hasta el tamaño y grosor que queramos. Puedes dejarla gordita pero tardará un poco más en cocinarse.

Once all the ingredients are mixed, it is time to cook our pancakes. To do so, heat a non-stick pan or griddle and add a little butter to prevent the mixture from sticking. When it is hot we put about half a cup of our preparation to the pan and with a spoon we spread until the size and thickness that we want. You can leave it plump but it will take a little longer to cook.

Vas a saber que está lista para voltear porque se formarán burbujitas en la parte de arriba, o en este caso se verá como la foto anterior. Debes dejar que se cocine bien por ambos lados y luego sacas del sartén a un plato. En esta parte debes ser muy paciente, si intentas voltearla al momento se quebrará, por ello debes dejarla reposar al menos 5 minutos. Yo por lo general espero que todas se cocinen y formó una torre de panquecas, el calor de las otras y el tiempo de reposo ayuda a que puedan moldearse fácilmente.

You will know it is ready to flip because bubbles will form on the top, or in this case it will look like the picture above. You must let it cook well on both sides and then remove it from the pan to a plate. In this part you must be very patient, if you try to flip it at once it will break, so you must let it rest for at least 5 minutes. I usually wait for all of them to cook and form a tower of pancakes, the heat from the others and the resting time helps them to mold easily.

Una vez que estén listas las puedes acompañar con lo que quieras, en esta oportunidad yo prepare huevos.

Once they are ready you can serve them with whatever you like, in this case I prepared eggs.

También puedes hacer como yo, que decidí comer una con relleno salado y una pequeña que acompañe con mermelada sin azucar y mantequilla de maní hecha en casa sin azúcar ni aceites añadidos. (Prometo otro día compartirles mi receta de mantequilla de maní)

You can also do like me, I decided to eat one with a salty filling and a small one that I accompanied with unsweetened jam and homemade peanut butter with no added sugar or oils. (I promise another day to share with you my peanut butter recipe).

Y a disfrutar nuestro desayuno nutritivo y saludable.

And enjoy our nutritious and healthy breakfast.