Hola amigos digitales de Hive. Espero tengan un excelente día.

Hello digital friends of Hive. I hope you have a great day.

Hoy desde la hermosa isla de Margarita, con mucho frío y mucha lluvia, paso por aquí a compartir mi receta del guiso para hallacas. Con esta cantidad me rinde para 25 hallacas medianas.

Today from the beautiful island of Margarita, with a lot of cold and rain, I'm here to share my recipe for hallacas stew. With this quantity I can make 25 medium hallacas.

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de cochino
• 1 pechuga de pollo completa
• 1 pimenton
• 10 ajíes dulce
• 1 cabeza de ajo
• 1 ramo de ajo porro
• 1 ramo de cebollin
• 5 cebollas
• 150 ml de salsa inglesa con vino tinto
• 150 gramos de uvas pasas
• 150 gramos de aceitunas
• 2 cucharadas de alcaparras.
• 2 cucharadas de papelón derretido

Ingredients:

• 500 grams of pork meat
• 1 whole chicken breast
• 1 bell pepper
• 10 sweet peppers
• 1 head of garlic
• 1 bunch of garlic
• 1 bunch of chives
• 5 onions
• 150 ml of Worcestershire sauce with red wine
• 150 grams of raisins
• 150 grams of olives
• 2 spoonfuls of capers.
• 2 spoonfuls of melted paprika
  

PROCEDIMIENTO

Paso 1
Picar todos los aliños

Paso 2
Desmenuzar la pechuga de pollo previamente cocida.

Paso 3
Picar y lavar la carne de cochino.

Paso 4
Mezclar las carnes con un poquito de sal, los aliños y un poco de salsa inglesa con vinontinto, dejar macerar por dos horas aproximadamente.

Paso 5
Transcurrido ese tiempo cocinar a fuego lento.

Paso 6
Al pasar 20 minutos añadir, 2 cucharadas de papelon, las uvas pasas, las aceitunas y las alcaparras, mezclar con una paleta de madera.

Paso 7
Cocinar 20 minutos a fuego medio, probar y corregir el punto de sal.

Y listo el guiso amigos.
Yo lo preparo un día antes de armar las hallacas, espero sea de su agrado mi receta.

PROCEDURE
Step 1
Chop all the seasonings

Step 2
Shred the previously cooked chicken breast.

Step 3
Chop and wash the pork.

Step 4 Mix the meats with a potato masher.
Mix the meats with a little salt, seasonings and a little Worcestershire sauce with vinaigrette, let marinate for about two hours.

Step 5
After this time, cook over low heat.

Step 6
After 20 minutes add 2 tablespoons of paprika, raisins, olives and capers, mix with a wooden paddle.

Step 7
Cook for 20 minutes over medium heat, taste and correct the salt.

And the stew is ready, my friends.

I prepare it the day before making the hallacas, I hope you like my recipe.

Photographer	@jonelsy
Team	Samsung A50
Category	Foods
Location	Venezuela - Margarita Island
Edition	single catch
Cover and dividers	Picsart

Con cariño para todos desde la isla de Margarita-Venezuela
With love to all of you from Margarita Island-Venezuela

Jone