Saludos,

Queridos amigos seguimos por aquí con las recetas keto para una alimentación saludable y sin carbohidratos.

En esta oportunidad vengo a replicar una receta que ví de canelones de berenjena 🍆.

Es una receta muy sencilla aparte de lo sabrosa que es, también genera mucha saciedad.

Yo hice está receta para todos en casa así que la cantidad de los ingredientes varía según las porciones que quieras preparar.

Ingredientes:

• Carne molida 500gr.
• Berenjenas 5 unidades medianas.
• Queso mozarella 200gr.
• Cebolla, ají, pimentón y ajo c/n para acompañar la carne molida.
• Pasta de tomate 2 cucharadas.

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La Preparación.

Lo primero que hacemos es pelar y cortar en rebanadas las berenjenas, una vez que tenemos las tajadas las remojamos en agua con bastante sal para quitar el amargor.

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Luego de esto las vamos a asar un poco en una plancha caliente y luego dejamos reposar, esto va a permitir que las berenjenas sean manejables y poder darle forma.

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Mientras reposamos las berenjenas preparamos la carne un paso bastante común y sencillo, sofreimos la carne luego le agregamos los vegetales como la cebolla, ají, ajo y pimentón con su sal y especias al gusto.

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Luego que la carne este cocida dejamos reposar para que se enfríe un poco y poder manipular a la hora de armar nuestros canelones.

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En el mismo sartén dónde preparamos la carne vamos a preparar una salsa con la pasta de tomate, para agregarla a los canelones cuando estén armados, para está salsa solo utilice ajó, sal, pimienta y orégano.

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Ahora sí llegó el momento de armar nuestros canelones.

Tomamos una rebanada de berenjena asada le agregamos una cucharada de carne molida y enrollamos.

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Cuando estén armados vamos colocando en una tortera uno al lado del otro hasta gastar todos los insumos.

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Luego que están listos agregamos la salsa sobre los canelones.

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Por último para terminar el armado agregamos una cubierta de queso mozarella para gratinar en el horno.

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Llevamos al horno por unos 15minutos o hasta que el queso este fundido y dorado.

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Listo solo queda servir y disfrutar de este rico almuerzo saludable.

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Espero que está preparación sea de su agrado cualquier duda o sugerencia estoy atento en los comentarios.

Nos vemos en otra preparación y que Dios les bendiga grandemente.

Las fotos son de mi propiedad tomadas con el celular Infinix Hot 10 i.

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ENGLISH

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Greetings,

Dear friends we are still around here with keto recipes for healthy eating without carbohydrates.

This time I come to replicate a recipe I saw for eggplant cannelloni 🍆.

It is a very simple recipe apart from how tasty it is, it also generates a lot of satiety.

I made this recipe for everyone at home so the amount of ingredients varies depending on the portions you want to prepare.

Ingredients:

• Ground beef 500gr.
• Eggplants 5 medium units.
• Mozarella cheese 200gr.
• Onion, chili, paprika and garlic c/n to accompany the ground beef.
• Tomato paste 2 tablespoons.

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The Preparation.

The first thing we do is peel and slice the eggplants, once we have the slices we soak them in water with plenty of salt to remove the bitterness.

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After this we are going to grill them a little on a hot griddle and then let them rest, this will allow the eggplants to be manageable and to be able to shape them.

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While we rest the eggplants we prepare the meat a fairly common and simple step, we sauté the meat then add the vegetables such as onion, chili, garlic and paprika with salt and spices to taste.

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After the meat is cooked we let it rest to cool a little and to be able to manipulate when it is time to assemble our cannelloni.

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In the same pan where we prepare the meat we are going to prepare a sauce with the tomato paste, to add it to the cannelloni when they are ready, for this sauce just use garlic, salt, pepper and oregano.

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Now it was time to assemble our cannelloni.

We take a slice of roasted eggplant add a spoonful of ground beef and roll it up.

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When they are assembled we are going to place them in a tortera side by side until all the ingredients are used up.

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After they are ready we add the sauce over the cannelloni.

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Finally to finish the assembly we add a topping of mozzarella cheese to gratinate in the oven.

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Bake in the oven for about 15 minutes or until the cheese is melted and golden brown.

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All that's left to do is to serve and enjoy this healthy lunch.

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I hope this preparation is to your liking any questions or suggestions I am attentive in the comments.

See you in another preparation and God bless you greatly.

The photos are my property taken with the Infinix Hot 10 i cell phone.