“La simplicidad revela la belleza pura de la vida”. Esta frase es de Debasish Mridha, quien fuese médico y autor, la verdad estoy de acuerdo con esa frase. Es que a veces me pasa (no sé ustedes) que uno quiere preparar en la cocina recetas muy elaboradas y así nos reprimimos de poder disfrutar de un dulce a media tarde o una merienda que nos encante, a fin de cuentas es para uno y nadie más. Nos va a llenar a nosotros.

Si ustedes me pidieran que le compartiera una receta simple, sin tantos ingredientes, práctico y que aun así nos disfrutamos, sería la receta de ponqué de vainilla, pero como lo simple lo podemos volver bello y llenarnos de creatividad yo decidido trocear un chocolate artesanal, elaborado en mi ciudad Cumaná y que supuse que le iba a ir de maravilla.

Así que sin más preámbulo, aquí les va la receta.

125g de mantequilla.
3/4 taza de azúcar.
1 y 1/4 de harina de trigo leudante (en caso de tener todo uso, se le añade 3g de polvo de hornear).
2 huevos
1/4 taza de leche líquida.
1cdita de vainilla
1 pizca de sal
Chocolate troceado del que prefiera en cantidad que desee.

Empezamos en la batidora cremando el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien pomada. Yo trato de que no se le sienta mucho los grumos del azúcar; cuando lo logremos, añadiremos los huevos, de uno a uno.
En este momento la velocidad de la batidora cambia de media-alta a media-baja, para que los huevos se integren muy bien.

Aquí yo le añado la cucharadita de vainilla y me atreví a ponerle ralladura de limón (esto no está en la receta, solo me tomé ciertas licencias) y aproveché. Luego fue el momento en añadirle la pizca de sal, que en el caso de la repostería sirve para potenciar y equilibrar los sabores. Así la mantequilla que utilicen sea con sal, siempre añádanle una pizca de sal.

La harina y la leche la fuimos incorporando poco a poco, a una velocidad lenta que haga el efecto de envolver la mezcla.
Al estar todo integrado, la mezcla se agregó a una bandeja de aluminio que tenía previamente engrasada y enharinada. En ese momento aproveché para incorporar el chocolate troceado. Yo usé de estas bandejas, porque tengo un horno eléctrico y esa calza perfecto.

El horno estaba precalentado a 212 °F que equivale a 100 °C y cuando metí la bandeja en el horno eléctrico, subí la temperatura a 356 °F que equivale a 180 °C. Estuvo allí hasta que levo y yo al introducir un palito de madera, este salió seco. Calcule un tiempo de 30 minutos.

Yo estaba contenta, la casa olía delicioso. Una de las cosas que más me gusta de la cocina es emplear productos artesanales, en el caso de ese chocolate que utilicé, pues lo hace una señora de mi ciudad. Ella vive cerca de mi casa y tiene todo tipo de chocolate, el que utilicé es un 50% cacao, sin azúcar que se derrite a la perfección y da ese toque amargo y lleno de chocolate al momento de comer la torta.

Sus chocolates van desde bitter, con leche, blanco, hasta los intervenidos con picante, jengibre, café, Merey, al igual que tiene uno que es chocolate de taza que ya viene con sabores de especias dulces como la canela y el anís. Una maravilla de producto que le dio belleza y sabor a mi postre simple y sabroso.

Al estar frío el ponqué, no dio tiempo de nada. Caímos como abejas a la miel y lo devoramos. Amo disfrutar de la cocina y endulzar a mi familia, ¿y ustedes?

PD: los utensilios que utilicé fueron: Batidora eléctrica o manual, Tazas medidoras,Peso electrónico,Espátula de cocina y Molde para hornear.