Procedure / Procedimiento.

For the meat: / Para la carne:

In a bowl, mix the wheat flour with corn flour and salt, until a uniform mixture is obtained. In another bowl, whisk the milk with a little water.
En un bol, mezclar la harina de trigo con harina de maíz y sal, hasta obtener una mezcla uniforme. En otro recipiente, batir la leche con un poco de agua.

Chop some onion and some celeri and mix them in another bowl.
Picar un poco de cebolla y un poco de celeri y mezclarlos en otro recipiente.

Since it is being breaded with milk, I did (and recommend doing) like this: I dredged the meat in the milk, then dredged it in the flour, milk again, flour again, dredged it in the vegetables to adhere to the meat with flour, and finally dredged it in flour again to coat and firm the vegetables.
Como se está empanizando con leche, hice (y recomiendo hacer) así: pasé la carne por la leche, luego la pasé por la harina, leche de nuevo, harina de nuevo, la pasé por los vegetales para que se adherieran a la carne con harina, y finalmente la pasé por harina de nuevo para cubrir y afirmar los vegetales.

In a skillet I heated the oil over low heat (this so the meat would cook better, not just the breading), fried one side first and then the other (it smelled tasty already).
En un sartén calenté el aceite a fuego lento (esto para que la carne se cociera mejor, no sólo el empanizado), freí un lado primero y luego el otro (ya olía sabroso).

While one steak was cooking, I soaked the others in the milk .
Mientras un bistec se cocinaba, remojé los otros en la leche.

I repeated the process with each steak.
Repetí el proceso con cada bistec.

For the vegetable stew: / Para el guiso de vegetales:

I chopped the tomato, onion into small pieces and mixed them with salt in a bowl. I chopped the cabbage and put it in another bowl.
Piqué el tomate, cebolla en trozos pequeños y los mezclé con sal en un bol. Piqué el repollo y lo puse en otro bol.

In the frying pan I used a small amount of oil to sauté the tomato and the onion. Then I applied the cabbage and celeri chopped into small pieces, poured the milk that was left and a little water to finish cooking.
En el sartén usé un corrito de aceite para saltear el tomate y la cebolla. Luego apliqué el repollo y celeri picado en pequeños trozos, vertí la leche que había quedado y un poco de agua para que terminaran de cocerse.

When everything was ready, I served with parboiled plantain and white rice as garnish.
Al tener todo listo, serví con plátano sancochado y arroz blanco como contornos.

Rejito the first one to taste and approve the dish.
Rejito fue el primero en probar y aprobar el plato.

Until an next dish! / ¡Hasta un próximo platillo!