เมนูวันหยุด

🌺🌺🌺 สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้หยุดพักผ่อน 1 วัน หลังจากที่ต้องเฝ้าแม็คโครทำคันดินกั้นน้ำมาหลายคืน ตอนนี้น้ำก็เริ่มที่จะลดลงบ้างแล้ว วันนี้ก็เลยงดทำงาน 1 วัน วันหยุดก็เหมือนไม่ได้หยุดค่ะ เก็บกวาดทำความสะอาดบ้าน ซักผ้า ซักผ่อน กว่าจะเสร็จก็เกือบจะเที่ยง ปกติงานบ้านพวกนี้ลูกสาวจะช่วยทำ แต่เขายังเด็ก ก็ทำตามประสาเด็กค่ะสะอาดบ้าง ไม่สะอาดบ้าง บางทีแม่ไม่อยู่ไม่ทำก็มี พอมีวันหยุดเราก็ต้องบิ๊กคลีนนิ่ง ตอนเที่ยงเพื่อนๆ ก็ชวนทำก๋วยเตี๋ยวกินกัน วันหยุดส่วนใหญ่แล้วเราจะทำอะไรกินกับเพื่อนบ้าง หรือไม่ก็ไปนอนเล่นบ้าง คุยกันบ้าง ที่ท้ายสวนของเพื่อน เมนูวันหยุดวันนี้ก็ตกลงจะทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ก็ทำหม้อใหญ่ เพราะอยู่กันหลายคน เผื่อลูกๆ หลานๆ ด้วย

🌺🌺🌺 ตอนที่เรามาถึงท้ายสวนของเพื่อน เพื่อนก็ตุนเนื้อไว้จนเปื่อยแล้วค่ะ ตุ๋นไว้ตั้งแต่เมื่อคืน ไปดูส่วนผสมกันค่ะ ก็จะมี เนื้อวัว ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกไทยเม็ด ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว กระเทียมดอง หัวกระเทียม รากผักชี โป๊ยกั๊ก อบเชย น้ำตาลกรวด เกลือ วิธีการตุ๋นต้องคารมดีๆ อ้าวคนละตุ๋นแล้วค่ะ 555 อันดับแรกก็ต้องต้มเนื้อพร้อม ข่า ตะไคร้า และใบมะกรูด สมุนไพรพวกนี้จะทำให้เนื้อความหอมเครื่องสมุนไพร เมื่อต้มเนื้อสุกแล้ว ก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

🌺🌺🌺 จากนั้นก็นำกลับไปตุ๋นในหม้อเดิม ปรุงรสด้วยการเติม ซีอิ๊วขาว ซีอิ้วดำ กระเทียมดอง หัวกระเทียม รากผีกชี อบเชย โป๊ยกั๊ก เกลือ และน้ำตาลกรวด ตุ๋นทิ้งไว้ข้ามคืน ตอนจะกินก็เอามาตั้งไฟร้อนๆ โยนลูกชิ้นเนื้อลงไป เป็นอันใช้ได้ค่ะ ลวกเส้น ลวกผักรอได้เลย

🌺🌺🌺 เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ไม่ว่าจะเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกสุกแล้ว แผ่นเกี๊ยวที่ทอดกรอบ กากหมู กระเทียมเจียว ผักชีหั่นไว้โรยหน้า ใครชอบเปรี้ยวแต่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู ก็มีมะนาวสดให้ได้

🌺🌺🌺 ตบท้ายด้วยเมนูยำหนวดปลาหมึก รสแซ่บ อิ่มแปล้ทั้งวันเลยค่ะ เด็กๆ ก็อิ่ม ผู้ใหญ่ก็อิ่ม เวียนกินทั้งวัน เพราะทำไว้เยอะ