Mi receta de caraotas negras (Eng-Esp)
English 🍲
Everyone has a favorite recipe for making black beans. Some add a lot of seasonings and condiments, others only two seasonings and salt, and others are more daring, just salt. But I think we all agree that however they are prepared they are a delight.
In my country there has been a dispute for years 😂: are caraotas eaten sweet or salty? I think both sides are winning.
The other day I posted this in an InLeo thread and I was surprised to see the surprise of some people about eating caraotas with sugar. That is not known in their culture. And that's what I love about the variety of them and what food achieves worldwide.
That's why this time I wanted to make and show you my recipe for black beans. Although it varies a lot depending on the ingredients you have at home, basically they are always the same.
Español 🍛
Cada quien tiene una receta favorita de cómo hacer unas caraotas negras. Algunos le echan muchos aliños y condimentos, otros solo dos aliños y sal, y otros más osados solo sal. Pero creo que todos coincidimos en que como sea que se preparen son una delicia.
En mi país hay una disputa desde hace años 😂: ¿las caraotas se comen dulces o saladas? Creo que ambos bandos van ganando.
El otro día puse esto en un thread de InLeo y me sorprendió ver la sorpresa de algunas personas sobre eso de comer caraotas con azúcar. Eso no se conoce en su cultura. Y es lo que a mí me encanta de la variedad de ellas y de lo que logra la comida a nivel mundial.
Por eso esta vez quise hacer y mostrarles mi receta de caraotas negras. Aunque varía mucho dependiendo los ingredientes que tenga en casa, básicamente siempre son iguales.
Ingredients:
- 1 kg of black beans
- 2 medium onions
- 1 1/2 head of garlic
- 1/2 red bell pepper
- 100 grams of cilantro
- 5 tablespoons of oil
- Salt and/or sugar to taste
Ingredientes:
- 1 Kg de caraotas negras
- 2 cebollas medianas
- 1 1/2 cabeza de ajo
- 1/2 pimentón rojo
- 100 gramos de cilantro
- 5 cucharadas de aceite
- Sal y/o azúcar al gusto
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The day before cooking the beans I like to soak them in enough water overnight. The next day I put them to cook with enough water as well.
El día antes de cocinar las caraotas me gusta remojarlas en suficiente agua durante toda la noche. Al día siguiente las pongo a cocinar con suficiente agua también.
After they boil I throw away the water and add clean water (previously hot). I do this process twice and it helps to have a better digestion of the beans. A friend of mine taught me this way years ago and since then I do it that way.
Luego que estas hierven le boto esa agua y le echo agua limpia (previamente caliente). Este proceso lo hago dos veces y sirve para que uno tenga mejor digestión de las caraotas. Así me lo enseñó una amiga hace años y desde ahí lo hago así.
Once the beans have softened, I cut the seasonings. In our case we like them very small.
If you want to make your beans with a sweet touch, you can add sugar at this point. I added a spoonful, because my husband likes them salty.
Una vez se han ablandado los granos, corto los aliños. En nuestro caso nos gustan bien pequeñitos.
Si deseas hacer tus granos con un toque dulce, le puedes agregar en este momento el azúcar. Yo le puse una cucharada, pues a mi esposo le gusta que queden saladas.
In my previously heated skillet with the tablespoons of oil, I sauté first the onion, then the garlic, paprika and finally the cilantro. I also add a touch of salt. If you have oregano it will be very good too.
En mi sartén previamente caliente con las cucharadas de aceite, sofrío primero la cebolla, luego el ajo, el pimentón y finalmente el cilantro. Además, le agrego su toque de sal. Si tienes orégano le quedará muy bien también.
At this point I can tell you something I learned from another friend: if you only have onion, garlic and salt, your beans will taste like beans. They won't taste like dressing but like pure delicious caraota and you won't have to add so many things. This is good for those days when we don't have much time to cook or there are not many seasonings at home. However you do it, they will be very good.
After sautéing everything I add it to the beans and let it cook for about 20 minutes or a little more.
En este punto te puedo decir algo que aprendí de otra amiga: si solo tienes cebolla, ajo y sal, tus caraotas te quedarán con un sabor a caraotas. No te sabrán a aliño sino a pura caraota deliciosa y no tendrás que echarle tantas cosas. Esto sirve para esos días donde no tenemos mucho tiempo para cocinar o no hay muchos aliños en casa. Igualmente, como lo hagas te quedarán muy bien.
Luego de sofreír todo lo agrego a las caraotas y dejo cocinar como por 20 minutos o un poco más.
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Finally, serve to taste.
Finalmente, servimos a gusto.
Do you like sweet or salty beans? 💜
Y a ti, ¿Te gustan las caraotas saladas o dulces? 💜
Text of my authorship. Photos are my property, taken with my Realme 7 phone. Cover created in Canva. Collages created in InShot.
Divider created by me in GIMP 💟
Text translated using DeepL.com
Texto de mi autoría. Las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono Realme 7. Portada creada en Canva. Collages creados en InShot.
Divisor creado por mí en GIMP 💟
Texto traducido utilizando DeepL.com
Buenos días @purpleglitter, feliz año 2024. Estas caraotas se ven muy buenas, ideales para comerlas con plátano y arroz, un almuerzo nutritivo, sin duda alguna.
Hola mi bella @sirenahippie Buenos días 🤗 Sí amiga. Unos platanitos fritos le dan el toque perfecto a este plato. A mi esposo no le pueden faltar las caraotas, así que en la semana siempre tratamos de hacerlas 😃 Gracias por comentarme mi bella 💟 feliz día.
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Muchísimas gracias mi gente linda y natural de esta comunidad, por su apoyo y por permitirme estar aquí 💟
Saludos amiga, las caraotas son deliciosas, me encantan dulces acompañadas de arroz y ensalada.
Que tengas un lindo día!
Hola amiga 🤗 a mí últimamente me está provocando comerlas dulces también. Son deliciosas. A mi mamá le fascinan con azúcar. Son sus favoritas. Gracias por pasar mi bella 💟
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Aww 🥰 Thank you very much! Thank you for the support 💟
@purpleglitter you're most welcome
!ALIVE
I love black beans sometimes my father cooked black beans for dinner pairing it with pork and other vegetables🤗
That combination must taste very good. I like the pork. In my country they also eat it a lot with black beans. Thanks for your comments 😃
Try it too ..☺ you can follow this steps : https://panlasangpinoy.com/how-to-cook-black-beans/