Meatballs in sauce | Albóndigas en salsa
English 🧆
Happy weekend, friends, how are you? I wish you very well and that you can enjoy these days with your loved ones 💕.
Speaking of loved ones, recently some friends gave us a kilo of lentils. I, as happy as you can imagine (it's one of my favorite grains) thought of making some croquettes with them. If you have tried them you will know that they are a delight 😋 If you eat one, you want a lot 😂.
I remember the first time I tasted them, about 10 years ago, a friend of mine made them as a snack for her anniversary party. I asked her all the details of the preparation and from there I was hooked on this recipe and its flavor.
Español 🍝
¡Feliz fin de semana, amigos! ¿Cómo están? Deseo que muy bien y que puedan disfrutar de estos días con sus seres queridos 💕
Hablando de seres queridos, hace poco unos amigos nos regalaron un kilo de lentejas. Yo, de lo más feliz que ustedes se puedan imaginar (es de mis granos favoritos) pensé en hacer con ellas unas croquetas. Si las has probado sabrás que son una delicia 😋 Si te comes una, quieres luego un montón 😂
Recuerdo la primera vez que las probé, hace como 10 años, las hizo una amiga como pasapalo para su fiesta de aniversario. Le pregunté toodoos los detalles de la preparación y de ahí quede enganchada con esta receta y su sabor.
One thing that really strikes me about this recipe is that the lentils are processed raw along with the seasonings. This way a wonderful texture is achieved and the seasonings release all their juice while they are ground together 😋.
So when we were gifted the lentils these days, I already had more than thought about the recipe I would make. However, as I was squaring everything up it occurred to me to take it to the next level. I thought: "What would they look like if, instead of making the croquettes, I made meatballs and while I'm at it, in sauce?" 🤯
I had just made natural tomato sauce in those days, I had the dressing, the lentil, the mill and the grinder too 😝 So it was done, more than ready.
Algo que me llama mucho la atención de esta receta es que las lentejas se procesan crudas junto con los aliños. De esta manera se logra una textura maravillosa y los aliños botan todo su jugo mientras se muelen juntos 😋
Así que cuando en estos días nos regalaron las lentejas, ya tenía más que pensado la receta que haría. Sin embargo, mientras iba cuadrando todo se me ocurrió llevarla al siguiente nivel. Pensé: "¿Qué tal quedarían si, en vez de hacer las croquetas, hago albóndigas y de paso en salsa?" 🤯
Justo había hecho salsa de tomate natural en esos días, tenía el aliño, la lenteja, el molino y quien lo moliera también 😝 Así que estaba hecha, más que lista.
I think this recipe is an excellent option if you can't eat meat, you don't like it, you are watching your meat consumption, you can't buy it 💸 or you simply want to vary your menus a little bit.
Here I show you how I made it, the ingredients I used and the tools 🙌🏻
Esta receta me parece una excelente opción si no puedes comer carne, no te gusta, estás cuidando el consumo de ella, no la puedes comprar 💸 o sencillamente quieres variar un poco tus menús.
Acá les muestro cómo la hice, los ingredientes que usé y las herramientas 🙌🏻
Ingredients:
- 1/2 kg of raw lentils
- 50 grams of parsley
- 50 grams of cilantro
- 200 grams of scallion or onion in branches
- 10 sweet peppers
- 2 branches of Chinese garlic or garlic in branches
- 4 tablespoons corn flour
- 3 tablespoons of salt
For the quick sauce:
- 2 tomatoes
- 5 cloves of garlic
- 5 sweet peppers
- 5 fresh basil leaves
- 1 tablespoon fresh oregano
- 1 tablespoon fresh rosemary
- 1/2 teaspoon salt
Ingredientes:
- 1/2 Kg de lentejas crudas
- 50 gramos de perejil
- 50 gramos de cilantro
- 200 gramos de cebollín o cebolla en ramas
- 10 ajíes dulces
- 2 ramas de ajo chino o ajo en ramas
- 4 cucharadas de harina de maíz
- 3 cucharadas de sal
Para la salsa rápida:
- 2 tomates
- 5 dientes de ajo
- 5 ajíes dulces
- 5 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de orégano fresco
- 1 cucharada de romero fresco
- 1/2 cucharadita de sal
Steps:
After washing the lentils well, I soaked them in clean water for 6 hours.
Pasos:
Después de lavar bien las lentejas, las remojé en agua limpia durante 6 horas.
The day I was going to grind them, I cut all the seasonings very small and mixed them with the grain.
El día que las iba a moler, corté todos los aliños muy pequeñitos y los mezclé con el grano.
Then my husband started to grind them with our hand mill (the dressing together with the raw grain as you see in the picture) and this mixture came out.
Después mi esposo se puso a molerlas con nuestro molino de mano (el aliño junto con el grano crudo como vez en la foto) y salió esta mezcla.
Once it was ready, I added the corn flour and the salt, joining everything with a spoon. With it I made the meatball balls and fried them in a frying pan.
Una vez lista le agregué la harina de maíz y la sal, uniendo todo con una cucharilla. Con ella misma hice las bolitas de albóndigas y las freí en un sartén.
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As the sauce I had in reserve was very little (this one had a little bit of animal meat), I decided to make this quick sauce. I chopped the tomatoes, peppers and crushed the garlic. I took the herbs from our home garden 😍 I processed everything in the blender and then I put it to cook for a while until it boiled for a while and then I added the little bit of sauce I had in the fridge.
Como la salsa que tenía reservada era muy poquito (esta sí tenía un poco de carne animal), decidí hacer esta salsa rápida. Corte los tomates, los ajíes y machaque los ajos. Las hierbas las tomé de nuestro huerto casero 😍 Todo lo procesé en la licuadora y luego lo puse a cocinar un rato hasta hervir un rato y ahí le agregué el poquito de salsa que tenía en la nevera.
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While the sauce was tasting good, I fried the meatballs. When they were ready, then I introduced them in the sauce and finally served them on a plate. That day we ate them with pasta.
Mientras esta agarraba gusto iba friendo las albóndigas. Cuando ya estuvieron listas, entonces las introduje en la salsa y finalmente serví en un plato. Ese día las comimos con pasta.
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I hope you like it, friends!
¡Espero que les guste, amigos!
My husband loved it (lie 😂) This is his face when I tell him: "my love, we will lunch meatballs with lentil meat!" 🤣
A mi esposo le encantó (mentira 😂) Esta es su cara cuando le digo: "mi amor, ¡almorzaremos albóndigas con carne de lentejas!" 🤣
Text of my authorship. Photos are my property, taken with my Realme 7 phone. Editing in Canva and with my phone's editor.
Divider created by me in GIMP 💟
Text translated using DeepL.com
Texto de mi autoría. Las fotos son de mi propiedad, tomadas con mi teléfono Realme 7. Edición en Canva y con el editor de mi teléfono.
Divisor creado por mí en GIMP 💟
Texto traducido utilizando DeepL.com
Jajaja tu esposo no sabe lo que se pierde 🤪, me encanta hacerlas en salsa , claro hay que estar claro , cada sabor en muy particular jajaja , pero estas son muy buenas, me gusta tu foto principal del emplatado y el gif a lo último jajaja como me dió risa, buena receta amiga 😊 gracias por compartir con nosotros 🤗
🤣🤣🤣 Se resigna 🤣🤣🤣
¿Verdad que es deliciosa? Y creo que mientras más aliños lleve mejor queda.
Claro amigo 🤭 cada sabor es ÚNICO y especial 😜
Me alegra que te haya gustado. Cada receta trato de ponerle más empeño a las fotos, aprendiendo de los que saben. Gracias a ti por comentarme 🤗 Saludos!
Si el secreto está en los aliños, ajíes , ajos y cuánta ramita le pongas jajaja, el amor se lo pones tu ☺️🤗 cuando le aportas la energía, esa es la mejor comida de todas ✨
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Thank you very much my dear fellow cooks 😻 🤗