velouté de courgettes coco

Salut à tous,

un délicieux velouté de courgettes avec de la crème de coco, de la menthe fraîche et une pointe d'ail.

Couper les courgettes et les faire cuire avec un peu d'eau salé et à couvert.

Quand c'est cuit garder de l'eau de cuisson et ajouter la menthe et l'ail. Le reste de l'eau de cuisson vous permettra de rallonger si vous souhaitez une consistance plus liquide.

Mixer en ajoutant la crème de coco.

Remettre à chauffer sans faire bouillir et servez.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.