Oiseaux aux pistaches

Salut à tous,

dans ma région on appelle les paupiettes les oiseaux, des escalopes de veua avec de la farce et des pistaches pour cette recette. Je les accompagne de girolles poêlées.

Oignons carottes et céleri serviront de garnitures aromatique pour la cuisson des paupiettes. il faut aussi un verre de vin blanc.

Aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie et mélanger les pistaches à la farce. il suffit de garnir les escalopes en les roulant bien et en les ficelant.

Faire rissoler les paupiettes, ajouter les légumes en petits dés et le vin blanc et laisser mijoter une trentaine de minutes.

C'est un pur bonheur à manger.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos publiées sont prises par mes soins.