Gibelote de lapin

Salut à tous, une recette simple qui reste un grand classique. Du lapin sauté avec de l'échalote, des lardons, des champignons et mijoté dans du vin blanc.

Faire colorer les cuisses de lapin puis les réserver. Dans la même poêle faire revenir, les lardons, les échalottes ciselées et les champignons coupés.

Remettre les cuisses de lapin et déglacer au vin blanc. Faire cuire à feu doux entre 45 minutes et une heure suivant le lapin.

En fin de cuisson faire réduire le jus de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.

Bonne journée à vous.

Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.