¡Hola linda comunidad de FoodiesBeeHive! Siempre anhelando que se encuentren muy bien, que sigan creando y compartiendo sus ricas recetas. Esta es mi tercera publicación en esta comunidad, no soy de cocinar mucho pero debo admitir que desde que adopte el estilo keto a mis costumbres alimenticias me he desenvuelto más, incluso me he vuelto mas creativa, por eso quiero compartir con ustedes mi receta del día de hoy: son unos muslos de pollo fritos acompañado de un rico "arroz" frito de coliflor. Así como he adoptado la berenjena o el calabacín como mis "pastas" también lo hice con el arroz, lo sustituí por un vegetal rico y sano. Sin mas preámbulos, ¡Aquí están los ingredientes!:

_{Hello beautiful FoodiesBeeHive community! Always wishing you all well, keep creating and sharing your delicious recipes. This is my third post in this community, I'm not much of a cook but I must admit that since I adopted the keto style to my eating habits I've become more unwrapped, I've even become more creative, so I want to share with you my recipe for today: they are some fried chicken thighs accompanied by a delicious cauliflower fried "rice". Just as I have adopted eggplant or zucchini as my "pastas" I also did it with rice, I replaced it with a rich and healthy vegetable. Without further ado, here are the ingredients!}

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Ingredientes/Ingredients

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Lo primero que debemos hacer, es empezar por lo que tarda mas: nuestro pollo. Yo elegí muslos porque es la parte que más me gusta, tu puedes usar pechuga o alguna otra proteína de tu preferencia. Le dejé la piel porque esta se pondrá crujiente, lo sazone usando pimienta, adobo y curry. Lo coloqué a fuego bajo en un sartén tapado. La idea es que se cocine en su propia grasa a fuego bajo.

_{The first thing to do is to start with what takes the longest: our chicken. I chose thighs because it is the part I like the most, you can use breast or any other protein of your preference. I left the skin on because it will get crispy, I seasoned it using pepper, adobo and curry. I put it over low heat in a covered skillet. The idea is to cook it in its own fat over low heat.}

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Después de eso, debemos desinfectar nuestros vegetales para poderlos cocinar. Yo agrego ambos en un bowl con 2 cucharadas de vinagre blanco, dejo reposar, luego desecho esa agua y vuelto a lavar. El brócoli lo puse a cocinar en una pequeña olla mientras tanto el coliflor lo separé en arbolitos porque los iba a procesar en la licuadora.

_{After that, we must disinfect our vegetables to be able to cook them. I add both in a bowl with 2 tablespoons of white vinegar, let it sit, then discard the water and wash again. The broccoli I put it to cook in a small pot while the cauliflower I separated into saplings because I was going to process them in the blender.}

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Mientras nuestro brócoli y nuestro pollo se esta cocinando, ahora vamos a procesar nuestro coliflor. Yo usé la licuadora porque no tengo procesadora, hay que hacerlo poco a poco, en intervalo de 5 segundos para que la cuchilla lo pueda procesar bien. Queda igual a un arroz. Hacemos este procedimiento con todo nuestro coliflor y reservamos.

_{While our broccoli and chicken is cooking, we are going to process our cauliflower. I used the blender because I don't have a food processor, you have to do it little by little, in intervals of 5 seconds so that the blade can process it well. It looks just like rice. We do this procedure with all our cauliflower and reserve.}

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Luego, procedemos a cortar todos nuestros vegetales en juliana: el ajo (este lo corto en cuadros pequeños), cebolla, pimentón, repollo y cebollín. Para estas alturas, ya nuestro brócoli esta listo, reservado y listo para integrarlo. Tomamos un sartén grande, yo use este que es bastante cómodo para revolver. Y empiezo colocando mi mantequilla de leche de vaca con aceite de oliva, luego mi ajo, cebolla y pimentón.

_{Next, we proceed to cut all our vegetables into julienne strips: the garlic (I cut it into small squares), onion, bell pepper, cabbage and chives. By now, our broccoli is ready, reserved and ready to be integrated. We take a large skillet, I used this one which is quite convenient for stirring. And I start by placing my cow's milk butter with olive oil, then my garlic, onion and bell pepper.}

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Luego de 2 minutos revolviendo, agregamos nuestra arroz de coliflor, estuve revolviendo por unos 7 minutos porque el coliflor tiene mucha agua. Cuando me di cuenta que solo faltaba unos minutos para que estuviese listo, agregue mi repollo, revolví 2 minutos mas. Al final, apague la llama y agregué el brócoli y el cebollín junto con sal, la salsa de soya y la pimienta. Puedes agregar mas salsa de soya hasta que se torne mas oscuro, es opcional.

_{After 2 minutes stirring, we added our cauliflower rice, I was stirring for about 7 minutes because cauliflower has a lot of water. When I realized that it was only a few minutes before it was ready, I added my cabbage, stirred for 2 more minutes. At the end, I turned off the flame and added the broccoli and scallions along with salt, soy sauce and pepper. You can add more soy sauce until it gets darker, it's your preference}

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Para entonces, ya nuestro pollo estará listo para emplatar. Así se ve mi plato terminado. Quise acompañarlo con aguacate porque me fascina. Es una opción increíblemente rica y sana de acompañar nuestras proteínas, pueden agregarle pimientos rojos, zanahorias, brotes se soja; las posibilidades son infinitas, una ventaja de cocinar es poder jugar con los sabores y las texturas de tus platillos a tu gusto. Espero que se animen a prepararlo, les aseguro que es una guarnición perfecta baja en carbohidratos, nutritiva y deliciosa.

_{By then, our chicken will be ready to plate. This is what my finished dish looks like. I wanted to put on my plate some slices of avocado because I truly love it. It is an incredibly rich and healthy option to accompany our proteins, you can add red peppers, carrots, bean sprouts; the possibilities are endless, an advantage of cooking is to be able to play with the flavors and textures of your dishes to your liking. I hope you are encouraged to prepare it, I assure you that it is a perfect low carbohydrate, nutritious and delicious side dish.}

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Si llegaste hasta aquí ¡Muchísimas gracias por leerme!

_{If you just came here, thank you so much for reading!}

Las imágenes son de mi autoria. Fueron tomadas por mi con mi teléfono Infinix Hot 10.

_{The images are my own. They were taken by my Infinix Hot 10 phone}

Usé la aplicación Photo Collage para editar las imágenes.

_{I used the Photo Collage application to edit the images.}

Para la traduccion usé DeepL

_{For the translation I used the translator DeepL}

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