Delicious chicken stew with vegetables and salad [ESP-ENG]

Saludos a todos en la comunidad, espero que estén todos muy bien con un excelente y bendecido día, en esta oportunidad les traigo un platillo lleno de color y sobre todo SABOR, siempre que suelo cocinar el almuerzo lo disfruto, sobre todo si se trata de la preparación de mis comidas, esto lo digo, ya que antes solo cocinaba por comer, pero luego de la enfermedad que sufrí, he aprendido tantas cosas, una de ellas es sobre la alimentación, lo importante que es comer saludablemente y disfrutar al mismo tiempo de uno de los placeres de la vida; y ahora más que extraño algunos alimentos que, por mi salud fueron eliminados de mi lista, así que, de ahora en adelante, como de forma mucho más sana, incluyendo platillos gastronómicos de mi preferencia, además, siempre antes de dormir ya ando pensando ¿Hmmm que haré de almuerzo mañana? ¿Pollo guisado? ¿Carne salteada? ¿Bistec? jajaja o viendo Instagram llegan las ideas o incluso leyendo algunas recetas que comparten en esta increíble comunidad, por esta razón ahora cocinar es mucho más divertido.

Greetings to everyone in the community, I hope you are all very well with an excellent and blessed day, this time I bring you a dish full of color and above all FLAVOR, whenever I usually cook lunch I enjoy it, especially if it is the preparation of my meals, I say this, because before I only cooked for eating, but after the disease I suffered, I have learned so many things, one of them is about food, how important it is to eat healthy and enjoy at the same time one of the pleasures of life; And now more than ever I miss some foods that, for my health were eliminated from my list, so from now on, I eat in a much healthier way, including gastronomic dishes of my preference, besides, always before going to sleep I'm thinking Hmmm, what will I make for lunch tomorrow? Chicken stew? sautéed meat? steak? hahaha or looking at Instagram I get ideas or even reading some recipes shared in this amazing community, for this reason now cooking is much more fun.

Bien en esta oportunidad he cocina "Pollo guisado con Verdura y Ensalada" un plato muy nutritivo y delicioso, créanme, el pollo lo quería como mucha salsa y sabor así que veamos los pasos a continuación:

Well this time I have cooked "Chicken Stew with Vegetables and Salad" a very nutritious and delicious dish, believe me, the chicken wanted it as a lot of sauce and flavor so let's see the steps below:

Ingredientes - Ingredients

2	Muslos de Pollo - chicken thighs
1 kg	Ocumo blanco - white octopus
2 Cdta	Alcaparras - Capers
2 Cdta	Pasta de Tomate - tomato paste
1	Aguacate - avocado
1/2	Pimentón - paprika
3	Tomates - Tomatoes
2	Cebolla - Onion
1 Cdta	Sabroseador - Sabroseador
1 Cdta	Ajo en polvo y Pimienta - Garlic powder and Pepper
4	Ajos - Garlic

Preparación - Preparation

Bien, para iniciar, empezamos con el ocumo blanco, ya que este paso es muy fácil, primeramente colocamos a calentar agua en una olla grande y mientras esta se calienta hasta hervir, pelamos y picamos muy bien el ocumo, en mi caso lo lavo aunque este pueda picar en las manos jaja, por suerte en este caso no fue así, como ya mencione, una vez que hierva el agua colocamos el ocumo y dejamos cocinar.

Well, to start, we begin with the white ocumo, since this step is very easy, first we place to heat water in a large pot and while it heats up to boil, peel and chop the ocumo very well, in my case I wash it even though it can sting in the hands haha, luckily in this case it was not so, as I mentioned, once the water boils we place the ocumo and let it cook.

Ahora seguimos con nuestro pollo guisado, empezamos lavando muy bien los aliños y picándolos en forma de juliana y con la ayuda de un mortero machacamos los dientes de ajo, dejamos esto un lado y limpiamos los muslos de pollo quitándoles muy bien la piel para luego picarlos en trozos más pequeños como les muestro en las imágenes de abajo.

Now we continue with our chicken stew, we start by washing the seasonings very well and chopping them in julienne form and with the help of a mortar we crush the garlic cloves, we leave this aside and clean the chicken thighs by removing the skin very well and then chop them into smaller pieces as I show you in the images below.

Luego de esto, ponemos a calentar una paila con un poco de aceite para posteriormente colocar nuestros aliños ya picados para que estos se ablanden un poco, pasados unos minutos procedemos a poner nuestros condimentos como el ajo en polvo, la pimienta, el sabroseador y una pizca de sal, removemos bien para que todo se mezcle perfectamente, luego ponemos nuestro pollo volvemos a remover todo, dejando que todos los sabores se unan y compacten, bajamos la llama y cocinamos a fuego lento con su debida tapa para que el pollo bote su caldo y si este no es suficiente colocamos 2 tazas de agua como lo hice yo jaja.

After this, we put to heat a pan with a little oil and then place our seasonings already chopped so that they soften a little, after a few minutes we proceed to put our seasonings such as garlic powder, pepper, sabroseador and a pinch of salt, stir well so that everything mixes perfectly, then we put our chicken and stir everything again, letting all the flavors come together and compact, lower the flame and cook over low heat with its proper cover so that the chicken bounces its broth and if this is not enough we put 2 cups of water as I did haha.

En este punto ya tenía casi todo listo, mientras iba a la nevera para ir haciendo el jugo, descubrí que tenía papas, así que tome 2 de ellas y las lave, pele y pique en cuadros para luego junto a las alcaparras ponerlo en mi guisado, en un inicio las papas no iban incluidas, así que esto es opcional y a preferencia de ustedes, ya con esto, nuestro guisado ya está perfecto, ahora solo debemos dejarlo cocinar.

At this point I had almost everything ready, while I was going to the refrigerator to make the juice, I discovered that I had potatoes, so I took 2 of them and washed, peeled and chopped them into squares to then put them together with the capers in my stew, at first the potatoes were not included, so this is optional and to your preference, with this, our stew is already perfect, now we just have to let it cook.

Ya en esta última parte, comencé a preparar mi ensalada con 2 tomates, 1 cebolla y un aguacate, donde el aderezo fue un poco de mayonesa con medio limón, pimienta, sal y ajo en polvo, siendo este el resultado.

Already in this last part, I started preparing my salad with 2 tomatoes, 1 onion and an avocado, where the dressing was a little mayonnaise with half a lemon, pepper, salt and garlic powder, being this the result.

Espero que les haya gustado esta receta y sobre todo les guste el resultado final, de verdad quedo riquísimo y bastante jugoso con mucho sabor que era lo que quería lograr, todos los sabores se implementaron muy bien y disfrute junto a mi hijo este delicioso almuerzo esperando que ustedes también lo puedan replicar y disfrutar.

I hope you liked this recipe and above all you like the final result, it was really delicious and very juicy with a lot of flavor that was what I wanted to achieve, all the flavors were implemented very well and I enjoyed with my son this delicious lunch hoping that you can also replicate and enjoy it.

¿Y ah ti te ha gustado esta receta? Déjamelo en los comentarios.

And if you liked this recipe? Let me know in the comments.

Sin más por el momento, se despide: @ofemar23 deseándoles bendiciones y hasta un próximo plato.

Without further ado, we bid you farewell: @ofemar23 wishing you blessings and until a next plate.

Créditos

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Fotos de mi Autoría y editadas en la app "B612"}