Unas deliciosas galletas de limón 🍋💛 [ESP/ENG] Delicious lemon cookies 🍋💛

Holis, muy buenos días, tardes o noches, dependiendo de cuando me lean, espero esté siendo un buen día para todos ♡

Hi, very good morning, afternoon or evening, depending on when you read me, I hope it's a good day for all of you ♡

Hoy me gustaría enseñarles la receta de mis galletas favoritas, esta receta la aprendí en cuarentena en esos días de ocio, del canal de Youtube de Cocina para todos (aunque admito que cambié las medidas un poco según como iba experimentando con esta receta) aún así son realmente fáciles de hacer y solo necesitaremos los siguientes ingredientes:

Today I would like to show you the recipe for my favorite cookies, this recipe I learned in quarantine in those days of leisure, from the YouTube channel of Cocina para todos (although I admit that I changed the measurements a little bit as I was experimenting with this recipe) still they are really easy to make and we will only need the following ingredients:

Empezamos precalentando el horno a 180 °C para tenerlo listo para la mezcla de galletas 🍋

We start by preheating the oven to 180 °C to get it ready for the cookie mixture 🍋

Agregamos la mantequilla y el azúcar, batimos a velocidad media-alta hasta tener una mezcla suave un poco blanquecina

Add the butter and sugar, beat on medium-high speed until you have a smooth, slightly whitish mixture.

Mientras tanto y para aprovechar el tiempo limpiamos los limones, les sacamos la ralladura a dos de ellos, exprimimos todos en la misma ralladura y luego le agregamos solo dos gotitas de colorante comestible amarillo 🟡

Meanwhile and to take advantage of the time we clean the lemons, remove the zest from two of them, squeeze them all in the same zest and then add only two drops of yellow edible coloring 🟡

Tengan cuidado con el colorante porque mancha ⚠️😅

Rompemos los huevos en una taza para asegurarnos de que están en buen estado y luego echamos todo en la mezcla de mantequilla y azúcar, batimos hasta que sea una mezcla homogénea 🔃✅

Be careful with the dye because it stains ⚠️😅

Crack the eggs into a cup to make sure they are in good shape and then pour everything into the butter and sugar mixture, beat until it is a homogeneous mixture 🔃✅

Medimos la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la pizca de sal, agregamos esos ingredientes previamente cernidos o haciéndolo al momento (como yo que se me había olvidado hacerlo 😅😂)

We measure the flour, baking soda, baking powder and pinch of salt, add these ingredients previously sifted or doing it on the spot (like me who had forgotten to do it 😅😂)

Nos debe quedar una mezcla bastante densa que no se pegue a las manos, de igual forma les recomiendo refrigerarla un poco para que esté más firme y maleable.

We should have a fairly dense mixture that does not stick to the hands, but I also recommend refrigerating it a little to make it firmer and more malleable.

Colocamos papel para hornear en una bandeja, servimos porciones de una cucharada y horneamos 15 min ⏲️ aproximadamente, el tiempo va a depender de su horno pero al momento en que estén doradas por abajo estarán listas ✨

We place baking paper on a baking tray, serve one tablespoon portions and bake 15 min ⏲️ approximately, the time will depend on your oven but the moment they are golden brown underneath they will be ready ✨.