Kayseri Yağlaması - Food I tried for the first time (EN-TR)

Hello friends. How are you? Try not to get sick when the weather gets cold again. March showed its famous feature again. Just as the weather was going to warm up, it got cold again. It rains every day in my city. And it's pretty cold. We started to dress thin as the weather got warmer. I was pretty cold at school today. While I was teaching, I was shivering with cold for a while. 😄 Be careful too.

TR
Merhaba arkadaşlar. Nasılsınız? Havalar tekrardan soğumuşken hastalanmamaya çalışın. Mart ayı yine meşhur özelliğini gösterdi. Havalar tam ısınacakken tekrar soğudu. Bulunduğum şehirde her gün yağmur yağıyor. Ve hava bayağı soğuk. Havalar ısındı diye ince giyinmeye başlamıştık. Okulda bayağı üşüdüm bugün. Ders anlatırken soğuktan titriyordum bir ara. 😄 Sizler de dikkatli olun.

Today I will tell you about a recipe that I tried for the first time. Kayseri yağlama. I was always curious about the taste. It is a very famous food. I always craved when I saw a picture or video of this dish. I wanted to try too. I want to tell you how I did it too.

TR
Bugün sizlere benim de ilk defa denediğim bir tariften bahsedeceğim. Kayseri yağlaması. Tadını hep merak ederdim. Çok meşhur bir yiyecek. Bu yemeğin resmini ya da videosunu gördüğümde hep canım çekiyordu. Ben de denemek istedim. Sizlere de nasıl yaptığımı anlatmak istiyorum.

INGREDIENTS:

• 500 g minced meat
• 1 onion
• 2 green peppers
• 2-3 tomatoes
• Salt, black pepper, cayenne pepper
• Yoghurt
• Olive oil
• 1 cup of hot water
• 5 pieces of lavash
• 1.5 tablespoons of tomato paste

TR
MALZEMELER:

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yoğurt
• Zeytinyağı
• 1 çay bardağı sıcak su
• 5 adet lavaş
• 1.5 yemek kaşığı salça

PROCESS:
First of all, I prepared the materials that need to be chopped. I diced the onion. I finely chopped the peppers. And I chopped my tomato. Normally more tomatoes are added. But I was out of tomato at home. That's why I used one. You can use 2-3 pieces.

TR
YAPILIŞI:
Öncelikle doğranması gereken malzemelerimi hazırladım. Soğanı küp küp doğradım. Biberleri ince ince doğradım. Ve domatesimi doğradım. Normalde daha fazla domates katılıyormuş. Ama evde domatesim bitmişti. Ben o yüzden 1 adet kullandım. Siz 2-3 adet kullanabilirsiniz.

I put 1 teaspoon of olive oil in the pan. I fry the onions until they turn pink. When the onions were cooked, I added my green peppers. I cooked them a little too.

TR
Tencereye 1 çay bardağı kadar zeytinyağı koydum. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurdum. Soğanlar pişince yeşil biberlerimi kattım. Onları da biraz pişirdim.

Then I added the ground beef. I mixed the ground beef until it was well cooked.

TR

Daha sonra kıymayı ekledim. Kıyma iyice pişirene kadar karıştırdım.

After the minced meat was cooked, I added the tomato. After the tomatoes were cooked a little, I added the tomato paste and hot water. I added the spices last. I closed the lid of the pot and let it cook well.

TR
Kıyma piştikten sonra domatesi ekledim. Domatesler biraz piştikten sonra salçayı ve sıcak suyu ekledim. En son baharatları da kattım. Tencerenin kapağını kapatıp iyice pişmeye bıraktım.

After my mortar was cooked, I heated the lavash one by one in the pan. It is important that the lavash is warm, too. We don't want the food to go cold right away.

TR
Harcım piştikten sonra lavaşları tavada tek tek ısıttım. Lavaşların da sıcak olması önemli. Yemeğin hemen soğumasını istemeyiz.

I put my first lavash on the tray and put the minced meat that I cooked on it. I spread it well over the lavash. I put another lavash on top and did the same thing. I repeated the same process until the last lavash. I put my last lavash and spread the remaining mortar on the top. Then I cut it into triangles like pizza slices. I also added some yogurt to it.

TR
İlk lavaşımı tepsiye koyup üzerine pişirdiğim kıyma harcından koydum. Lavaşın üzerine iyice yaydım. Üstüne bir lavaş daha koyup aynı işlemi yaptım. Son lavaşa kadar aynı işlemi tekrarladım. Son lavaşımı da koyup kalan harcı en üst kısma yaydım. Daha sonra pizza dilimleri gibi üçgen şekilde kestim. Üzerine de biraz yoğurt ekledim.

That's it. I tasted this dish for the first time. Of course, what the people of Kayseri do is much more delicious. But I also like the taste of my own making.

TR
İşte bu kadar. Ben ilk defa bu yemeği tattım. Tabi ki Kayserililerin yaptığı çok daha lezzetlidir. Ama ben kendi yaptığımın tadını da sevdim.

Yogurt goes well with it, I think. It looks a bit like lasagna. It looks very delicious. The taste is also very delicious.

TR
Yoğurt da çok yakışıyor yanına bence. Görüntüsü biraz lazanyaya benziyor. Çok lezzetli bir görüntüsü var. Tadı da çok lezzetli.

If you have never eaten, you should definitely try this delicious dish. You can do it yourself. It is also very easy to make.
Thank you for reading. See you. 🤗🌸

TR
Hiç yemeyen varsa kesinlikle bu lezzetli yemeği denemelisiniz. Kendiniz de yapabilirsiniz. Yapılışı da çok kolay.
Okuduğunuz için teşekkürler. Görüşürüz. 🤗🌸