Famous Forest Kebab (Orman Kebabı) recipe (EN-TR)

Hello friends. I hope everyone is well. Try not to get sick when the weather is cold. Consume plenty of vitamin C. Today I will give you a recipe for forest kebab. I tried and made this kebab when I first started cooking years ago. I made it in a casserole back then. Years later, I tried again. Normally, there are peas and carrots in the forest kebab, but I did not add it. I made it with the materials I wanted. You can update the recipes you read according to your own taste. That's what I usually do. I am curious about a dish and look at its recipe. Then I change the recipe a lot and come up with my own recipe. I think it turns out nice. 😄 Let's move on to the schedule then.

TR
Merhaba arkadaşlar. Herkes iyidir umarım. Havalar soğukken hasta olmamaya çalışın. Bol bol c vitamini tüketin. Sizlere bugün orman kebabı tarifi vereceğim. Ben bu kebabı yıllar önce ilk yemek yapmaya başladığımda deneyip yapmıştım. O zamanlar güveçte yapmıştım. Yıllar sonra tekrar denedim. Normalde orman kebabının içinde bezelye ve havuç da oluyor ama ben koymadım. Kendi istediğim malzemelerle yaptım. Siz de okuduğunuz tarifleri kendi damak tadınıza göre güncelleyebilirsiniz. Ben genellikle öyle yapıyorum. Bir yemeği merak edip tarifine bakıyorum. Daha sonra tarifi çok fazla değiştirip kendi tarifimi ortaya çıkarıyorum. Bence güzel oluyor. 😄 Hadi tarife geçelim o zaman.

INGREDIENTS:

• Cubed meat
• 1 eggplant
• 1 potato
• 1 onion
• 2 green peppers
• 2-3 cloves of garlic
• salt, thyme, paprika
• 2 tablespoons of tomato paste

İÇİNDEKİLER:

• Kuşbaşı et
• 1 tane Patlıcan
• 1 tane patates
• 1 soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• tuz, kekik, pulbiber
• 2 kaşık salça

PROCESS:
First of all, we need to cook our cubed meat. Put 1 tablespoon of oil in the pressure cooker and fry our meat. After roasting, the meat will come out of juice. We cook it until it absorbs its own juice. Then we pour 3 glasses of water and close the pressure cooker. I took it off the stove after 15 minutes of boiling. But it had to wait longer. It would be nice if it was cooked a little more. I'm a little afraid to use the pressure cooker. That's why I rushed.

TR
YAPILIŞI:
Öncelikle kuşbaşı etimizi pişirmemiz gerekiyor. Düdüklü tencereye 1 kaşık sıvı yağ koyup etlerimizi kavuruyoruz. Kavurduktan sonra etin suyu çıkacak. Kendi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Daha sonra 3 bardak su koyup düdüklü tencereyi kapatıyoruz. Ben 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan aldım. Ama daha fazla bekletmek gerekiyormuş. Biraz daha pişse iyi olurdu. Ben düdüklü tencereyi kullanmaktan biraz korkuyorum. O yüzden acele ettim.

If you don't want to use a pressure cooker, you can cook it in a regular pot. It takes a little longer. I took my meat from the pot into my baking dish.

TR
Düdüklü tencere kullanmak istemiyorsanız normal tencerede de pişirebilirsiniz. Biraz daha uzun sürer. Etlerimi tencereden fırın kabıma aldım.

After chopping the eggplants, I lightly fried them in a pan. It doesn't taste very good when you put it raw directly. I also put the eggplants in my baking dish.

TR
Patlıcanları doğradıktan sonra tavada hafif kızarttım. Çiğ şekilde direkt koyunca tadı çok iyi olmuyor. Patlıcanları da fırın kabıma koydum.

I also diced my potatoes and deep fried them in a pan. It should not be completely cooked because we will be cooking it in the oven. I also got my potatoes in my baking dish. After frying it a little in the pan, I added green peppers.

TR
Patateslerimi de küp küp doğradım ve tavada biraz kızarttım. Tamamen pişmemeli çünkü daha fırında pişireceğiz. Patateslerimi de fırın kabıma aldım. Üzerine de tavada biraz kızarttıktan sonra yeşil biberleri ekledim.

I chopped the onion big. I also added the onion and garlic to my bowl.

TR
Soğanı büyük büyük doğradım. Soğan ve sarımsağı da kabıma ekledim.

I put tomato paste in a bowl. After adding cayenne pepper, salt and thyme, I mixed it with hot water. I added enough of this mixture to cover the ingredients in my baking dish.

TR
Bir kaseye salça koydum. Üzerine pul biber, tuz, kekik ekledikten sonra sıcak suyla karıştırdım. Fırın kabımdaki malzemelerin üzerini geçecek kadar bu karışımdan ekledim.

I covered the baking dish with moistened baking paper. You can also cover it with aluminum foil. I don't use it much because aluminum foil is more harmful. But I guess it won't be a problem here since it won't touch the food. After we cover it, we cook it in the oven until all the ingredients are cooked.

TR
Fırın kabının üzerini ıslattığım fırın kağıdıyla kapattım. Alüminyum folyo ile de kapatabilirsiniz. Alüminyum folyo daha zararlı olduğu için ben çok fazla kullanmıyorum. Ama burada yiyeceğe temas etmeyeceği için sorun olmaz sanırım. Üzerini kapadıktan sonra fırında bütün malzemeler pişene kadar pişiriyoruz.

My mistake this time while making this dish was to undercook the meat in the pressure cooker. It will be better if it is cooked very well. Because it took a long time for the meat to cook well in the oven. That's why some of my eggplants melted. I will cook the meat much better before next time.

TR
Benim bu kez bu yemeği yaparken hatam eti düdüklü tencerede az pişirmek oldu. Çok iyi pişse daha iyi olur. Çünkü etin fırında iyice pişmesi uzun sürdü. O yüzden biraz patlıcanlarım eridi. Eti bir dahaki sefer öncesinde çok daha iyi pişireceğim.

Even though I made minor mistakes, it tasted amazing. I miss eating this dish. It tastes so much better when cooked in a casserole. You can also try it in a casserole.
Thank you for reading. See you. 🤗🌸

TR
Küçük hatalar yapmış olsam da tadı muhteşem oldu. Bu yemeği yemeyi özlemişim. Güveçte yapılınca tadı çok daha güzel oluyor. Güveçte de deneyebilirsiniz.

Okuduğunuz için teşekkürler. Görüşürüz. 🤗🌸