Delicious pineapple dessert (EN/ES)

Hello friends, since I started in Hive I have enjoyed the recipes that you publish in this community, all of great quality that invite us to make them at home.
Today I make my first publication in Foddies Bee Hive with a pineapple sponge cake recipe that my family likes very much and over time has had modifications, each one gives its stamp.
This cake is ideal for snack time with juice, tea or coffee.

Pineapple sponge cake
Ingredients for the pineapple base
1 pineapple
2 tablespoon butter
1/2 cup brown sugar

Ingredients for the cake
1 1/2 cup wheat flour
1 cup brown sugar
2 eggs
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon vanilla
2 tablespoon butter
1/2 cup fluid milk
1/2 cup pineapple juice obtained from cooking pineapple.
2 tablespoons vinegar
1 teaspoon of baking soda.

Preparation of the pineapple
Peel and cut the pineapple into slices, remove the central core. Cut some slices in half.
Put them in a saucepan, cover with water and add 4 tablespoons of sugar. Cook and boil for 3 minutes.

Preparation of the cake base
Mix the butter with the sugar, beat by hand and coat the pan where the cake is going to be baked. Sprinkle sugar on top so that it sticks to the previous mixture. This will give a golden color to the cake.

Place the pineapple wheel halves all along the side of the container and the full wheels at the base, incorporating pineapple pieces to cover the empty spaces.

Preparation of the cake batter
Mix the dry ingredients in a bowl: flour, sugar, salt and baking soda.

In another bowl mix the liquid ingredients: beaten eggs, milk, diluted butter, juice and vanilla.

In the bowl of dry ingredients we bore a space in the center and we put part of the liquid mixture, we begin to mix incorporating the flour mixture with the egg mixture, add the egg mixture until a homogeneous and smooth dough is achieved.

Place this mixture in the mold prepared with the pineapple base.

Place in the oven for 45 minutes.
Let cool 10 minutes.
Remove the cake by turning the pan over onto a plate.

The result is a cake with a delicious aroma and flavor provided by the pineapple, it is ideal with milk for breakfast or for morning or afternoon snacks, I recommend it!

The sponge cake is dry in consistency, if you prefer it moist you can make a syrup and place it on the base of the plate and put the finished sponge cake to absorb the syrup.

Tips
By incorporating vinegar and baking soda we are substituting the baking powder, when we do not have it at hand as it happened to me this time.

Dare to prepare this tasty cake, I am sure you will like it.

See you soon

All content is original, of my authorship. The photos present in this post are taken by me with my cell phone Redmi Note 10S.
The images were designed and edited in Microsoft Office.
My native language is Spanish, the translation into English was done on DeppL.com.

Delicioso postre de piña
Hola amigos, desde que comencé en Hive he disfrutado de las recetas que publican en esta comunidad, todas de gran calidad que invitan a hacerlas en casa.
Hoy hago mi primera publicación en Foddies Bee Hive con una receta de bizcocho de piña que gusta mucho en mi familia y con el paso del tiempo ha tenido modificaciones, cada cual le da su sello.

Bizcocho de piña
Ingredientes para la base de piña
1 piña
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de azúcar morena

Ingredientes para el bizcocho
1 1/2 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar morena
2 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de leche fluida
1/2 taza de jugo de piña obtenido al cocinar la piña.
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación de la piña
Pelar y cortar la piña en rodajas, quitarle el corazón central. Cortar algunas rodajas a la mitad.
Ponerlas en una cazuela, cubrirlas con agua y añadirle 4 cucharadas de azúcar. Cocinar y dejar hervir por 3 minutos.

Preparación de la base del bizcocho
Mezclar la mantequilla con el azúcar, batir manualmente y vubrir el recipiente dónde se va a cocinar el bizcocho. Polvorear azúcar encima de forla que quede pegada a la mezcla anterior. Esto le dará un color dorado al bizcocho.

Colocar las mitades de ruedas de piña en todo el lateral del recipiente y las ruedas completas en la base, incorportar pedazos de piña para cubrir los espacios libres.

Preparación de la masa del bizcocho
Mezclar los ingredientes secos en un bol: harina, azúcar, sal y bicarbonato.

En otro bol mezclar los ingredientes líquidos: huevos batidos, mantequilla diluida, leche, jugo y vainilla.

En el bol de ingredientes secos abrimos un espacio en el centro y le colocamos parte de la mezcla líquida, comenzamos a mezclar incorporando la mezcla de harina con las mezcla del huevo, añadir el teatro de la mezcla de huevo hasta lograr una masa homogénea y suave.

Colocar esta mezcla en el recipiente preparado con la base de piña.

Colocar en el horno por 45 minutos.
Dejar refrescar 10 minutos.
Sacar el bizcocho volteando el recipiente sobre un plato.

El resultado es un bizcocho con un aroma y sabor delicioso proporcionado por la piña, es ideal acompañado de leche en el desayuno o para las meriendas de la mañana o la tarde, se lo recomiendo!
El bizcocho es de consistencia seca, si lo prefiere húmedo puede hacer un almíbar y colocarla en la base del plato y poner el bizcocho ya terminado para que absorba el almíbar.

Tips
Al incorporar vinagre y bicarbonato estamos sustituyendo el polvo de hornear cuando no lo tenemos a mano como me ocurrió en esta oportunidad.

Anímese a preparar este sabroso bizcocho, estoy segura que le gustará.

¡Hasta pronto!

Todo el contenido es original, de mi autoría. Las fotos presentes en este post son tomadas por mí con mi teléfono celular Redmi Note 10S.
Las imágenes fueron diseñadas y editadas en Microsoft Office
Mi lengua materna es el español, la traducción al inglés la realicé en DeppL.com.