ভর্তা স্টাইলে ভুনা শুটকি !

শুঁটকি মাছ জিনিসটা অনেকের অনেক প্রিয় আবার অনেকে এর গন্ধই নিতে পারেনা । আমার প্রিয় খাবারসমূহের মধ্যে একটি খাবার হলো শুটকি ।

পুরোদিন ক্লাস করে রাতে রুমে এসে রান্না করা অনেক প্যারা লাগে , তাই খুজছিলাম কিভাবে সহজে কিছু রান্না করা যায় ।মাসের শেষ বাজারও নেই , মেস জীবন তো এমনই !

ক্লাস শেষে আসার সময় মলা মাছের শুটকি নিয়ে এসেছিলাম।ভর্তা স্টাইলে শুটকি ভুনা করবো বলে । আসলে আমার শুঁটকি ভুনা খেতে ইচ্ছা করছিলো কিন্তু শীল পাটা নেই বিধায় নতুন এক ভাবে ইচ্ছা পূরণের উপায় খুজছিলাম !

শুঁটকি মাছে তাজা মাছের তুলনায় আমিষ, প্রোটিন ও খনিজ লবণের পরিমাণ অনেক বেশি। ক্যালসিয়াম ও লৌহের পরিমাণও অনেক। ছোট চিংড়ির শুঁটকিতে লৌহের পরিমাণ বেশি। রক্ত স্বল্পতা ও গর্ভবতী নারীরা এটি খেলে উপকারই পাবেন।

উপকরণ:

০১.শুঁটকি
০২.পেঁয়াজ
০৩.রসুন
০৪.কাঁচা মরিচ
০৫.লবন
০৬.তেল
০৭.পানি
০৮.ধনিয়াপাতা

রন্ধন প্রণালী:

প্রথমে গরম পানিতে শুঁটকিগুলো পাঁচ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে । ভিজিয়ে রাখার পর শুঁটকিগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে ।

কড়াইয়ে হালকা তেল দিয়ে ধুয়ে রাখা শুঁটকিগুলো ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে ।

এর পর এতে কেটে রাখা পেঁয়াজ , রসুন আর মরিচ আর লবন দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে ।

এর পর এতে হালকা পানি দিয়ে ভালোভাবে কসিয়ে নিতে হবে । পানি শুকিয়ে গেলে উপর দিয়ে ধনিয়াপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।

তৈরী হয়ে গেলো ভর্তা স্টাইলে ভুনা শুটকি !

গরম ভাতের সাথে খেলে এর স্বাদ সত্যিই অতুলনীয় ।আজকের মতন বিদায় নিচ্ছি , লেখাটি পড়ার জন্য ধন্যবাদ , নিরাপদ থাকবেন , আশা করছি ভালো থাকবেন৷