🥞🎃Esponjosa panquecas de Auyama o Calabaza 🥞🎃😋 // 🥞🎃 Fluffy Auyama or Pumpkin pancakes 🥞🎃😋

over 1 year ago

¡Feliz días abejitas!☕ 💫 Espero se encuentren muy bien y hayan descansado este fin de semana largo, hoy comenzamos una semana laboral corta😉 les quiero compartir la preparación de unas suaves, ricas y esponjosas panquecas de Auyama o calabaza que hice ayer para la cena, pero también son buenas para el desayuno o la merienda.

📝 Ingredientes:

● 🎃Auyama o calabaza
● 1/4 Taza de azúcar
● 1🥚 Huevo
● 1 y 1/2 Taza de harina de trigo
●🧂Pizca de Sal
● 1Cdta de vainilla
● Aceite

👩🏻‍🍳 Preparación:

1.- Pelamos, lavamos y cortamos en cubos la auyama, la colocamos en agua y cocinamos hasta que ablande, escurrimos y dejamos reposar.

Ésta Auyama que utilice estaba congelada, ya que como la compro entera, la pelo, corto, dividido en cantidades y congelo para evitar que se dañe.

Happy bee days ☕ 💫 I hope you are feeling well and have rested this long weekend, today we start a short working week😉 I want to share with you the preparation of some soft, rich and fluffy pumpkin pancakes that I made yesterday for dinner, but they are also good for breakfast or snack.

📝 Ingredients:

● 🎃Auyama or pumpkin.
● 1/4 cup sugar
● 1🥚 Eggs
● 1 and 1/2 cups of wheat flour
●🧂Pinch of salt
● 1 tsp vanilla
● Oil

👩🏻‍🍳 Preparation:

1.- Peel, wash and cut the pumpkin into cubes, place in water and cook until soft, drain and leave to rest.

This Auyama I used was frozen, as I buy it whole, I peel it, cut it, divide it into quantities and freeze it to avoid damaging it.

2.- Trituramos la auyama con ayuda de un tenedor hasta convertir en puré, añadimos la pizca de sal para realzar el sabor, seguido del huevo y la cucharadita de vainilla. Luego agregamos la harina y mezclamos hasta obtener una masa homogénea, pero algo espesa.

2.- Mash the pumpkin with a fork until it is mashed, add the pinch of salt to enhance the flavour, followed by the egg and the teaspoon of vanilla. Then add the flour and mix until you obtain a homogeneous, but somewhat thick dough.

3.- En un sartén añadimos un poco de aceite, dejando calentar y ponemos una cantidad de la mezcla, cocinamos a fuego medio hasta dorar por ambos lados.

3.- In a frying pan add a little oil, allow to heat and add a quantity of the mixture, cook over a medium heat until golden on both sides.

4.- Retiramos y acompañamos con lo que sea de nuestro agrado. En esta ocasión le coloqué margarina, suero de leche y queso blanco rallado.

4.- Remove and serve with whatever you like. This time I added margarine, buttermilk and grated white cheese.

En casa cenamos con estas variedades de panqueca que son muy ricas y a mi hijo le encantan como quedan. Es una buena opción para que consuma auyama, ya que en crema y sopa no le gusta😉.

At home we dine with these varieties of panqueca, which are very tasty and my son loves the way they turn out. It's a good option for him to eat pumpkin, as he doesn't like it in cream and soup😉.

Espero les haya gustado la receta y se animen a prepararla, si gustan pueden hacerlas más dulce y agregarle un toque de Canela en polvo también quedan muy ricas con ese toque de especia.

¡Gracias por leerme y apoyarme!🙌🏻❤ Hasta el próximo post🤗

Las imágenes fueron tomadas por mi con un Samsung J5 Pro, el texto lo traduje con la página llamada DeepL.com y las imágenes las edite con la aplicación llamada Pic-Collage.

I hope you liked the recipe and are encouraged to prepare it, if you like you can make them sweeter and add a touch of cinnamon powder are also very rich with that touch of spice.

Thanks for reading and supporting me!🙌🏻❤ See you next post🤗

The images were taken by me with a Samsung J5 Pro, the text was translated with a website called DeepL.com and the images were edited with an app called Pic-Collage.

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