Exquisito pasticho casero [ESP - ENG]

Hola a todos, ¿Cómo están?, espero que se encuentren muy bien, el día de hoy vengo a contarles cómo preparar el riquísimo pasticho que le preparé a mi novio el día de su cumpleaños.

Hello everyone, I hope you are doing well, today I am here to tell you how to prepare the delicious pasticho that I made for my boyfriend on his birthday.

Desde alrededor de una semana le pregunté a mi novio que quería comer el día de su cumpleaños, a lo que él me respondió sin pensarlo mucho que quería pasticho, un plato que se le antojaba desde hace mucho tiempo, y no solo quería comerlo, si no que quería que este fuera preparado por mí, algo que me preocupaba bastante, ya que nunca había preparado uno, pero acepté el reto, y junto a su madre, quien me fue guiando en el proceso, pude prepararlo y este quedó de lo más exquisito, así que sin más preámbulos, vamos con la receta.

For about a week I asked my boyfriend what he wanted to eat on his birthday, to which he replied without thinking much that he wanted pasticho, a dish that he had been craving for a long time, and not only wanted to eat it, but he wanted it to be prepared by me, something that worried me a lot, since I had never prepared one, but I accepted the challenge, and together with his mother, who was guiding me in the process, I could prepare it and it was the most exquisite, so without further ado, let's go with the recipe.

Nosotras, un día antes decidimos adelantar la salsa napolitana y la carne molida, para facilitarnos la preparación al día siguiente, dicho esto, comenzaremos con la salsa bechamel, esta es muy fácil de hacer, derretimos un poco de mantequilla en una olla, a la cual le añadiremos harina de trigo y seguidamente de leche líquida para luego mezcla hasta obtener una consistencia lo más espesa posible.

We decided to prepare the Neapolitan sauce and the ground meat a day before, to make the preparation easier the next day, that said, we will start with the béchamel sauce, this is very easy to make, we melt a little butter in a pot, to which we will add wheat flour and then liquid milk and then mix until we get a consistency as thick as possible.

Luego, pondremos a hervir agua, apenas hierva, comenzaremos a cocinar las pastas de pasticho por unos 10 minutos, una vez cocidas, las vamos poniendo encima de un paño de cocina limpio, el cual absorberá toda la humedad de cada una de las láminas.

Then, we will boil water, as soon as it boils, we will begin to cook the pasticho pasta for about 10 minutes, once cooked, we will put them on a clean kitchen towel, which will absorb all the moisture from each of the sheets.

Posteriormente procedemos a armar en una bandeja del tamaño de preferencia, a la cual le añadiremos una capa de salsa napolitana primero que todo, esto nos servirá como una capa base, por decirlo de alguna manera, luego añadiremos una capa de pasta y posteriormente otra de salsa napolitana, para luego agregar nuestra primera capa de carne molida, jamón, queso amarillo, queso parmesano y por último una capa de salsa bechamel, esto lo iremos repitiendo el número de veces que queramos, para darle altura a nuestro pasticho, en nuestro caso, lo hicimos un total de 5 veces, tomando en cuenta que la última capa será únicamente de pasta, salsa napolitana, bechamel y queso parmesano para que se gratine en el horno, en el cual debe permanecer durante al menos 40 minutos a 180° C, de los cuales 20 minutos debe estar cubierto con papel de aluminio, el cual pasado ese tiempo, retiraremos hasta que pasen los otros 20 minutos.

Then we proceed to assemble in a tray of the size of preference, to which we will add a layer of Neapolitan sauce first of all, this will serve as a base layer, so to speak, then add a layer of pasta and then another layer of Neapolitan sauce, then add our first layer of ground beef, ham, yellow cheese, Parmesan cheese and finally a layer of bechamel sauce, this we will repeat the number of times we want, to give height to our pasticho, in our case, we did it a total of 5 times, taking into account that the last layer will be only of pasta, Neapolitan sauce, bechamel and Parmesan cheese so that it gratinates in the oven, in which it must remain for at least 40 minutes at 180° C, of which 20 minutes must be covered with aluminum foil, which after that time, we will remove until the other 20 minutes have passed.

Pasado ese tiempo, ya tendríamos listo un exquisito pasticho para compartir en familia, el cual podríamos acompañar con pan al ajillo, ensalada cesar y plátano al horno, como hicimos nosotros, o con tajadas y ensalada de gallina, todo dependerá de su preferencia. El resultado fue excepcional, estaba sumamente delicioso, mi novio estaba de lo más encantado con su antojo.

After that time, we would have ready an exquisite pasticho to share with the family, which we could accompany with garlic bread, Caesar salad and baked banana, as we did, or with slices and chicken salad, everything will depend on your preference. The result was exceptional, it was extremely delicious, my boyfriend was very happy with his craving.