Delicious Venezuelan Buñuelos [ENG - ESP]

Hello everyone, how are you, I hope you are doing well, today I want to tell you how I prepared some delicious fritters for Easter, it is my first time preparing them so I was a little nervous.

Hola a todos, ¿Cómo están?, espero se encuentren muy bien, el día de hoy quiero contarles sobre cómo preparé unos deliciosos buñuelos para esta semana santa, cabe destacar que es mi primera vez preparándolos por lo que estaba un poco nerviosa.

Since I was a little girl, my mother always used to prepare different sweets during Holy Week, among them, the famous fritters, this time I was not spending these dates with my mom, so I decided to continue with the tradition and prepare them by myself. But, being at my mother-in-law's house, to whom I told this same story, she told me that she has not prepared them either, so we got down to work to prepare them between the two of us.

Desde pequeña, en semana santa, mi mamá siempre acostumbraba preparar diferentes dulces, entre ellos, los famosos buñuelos, en esta oportunidad no estuve pasando estas fechas con mi mamá, por lo que decidí seguir con la tradición y prepararlos por mí misma. Pero, estando en casa de mi suegra, a la cual le conté esta misma historia, me dice que ella tampoco los ha preparado, así que nos pusimos manos a la obra para prepararlos entre las dos.

The first step is to peel the yucca to cook it in a pot until it softens, this can take a while, in my case it took more than an hour, so you have to have a little patience. Once we have the yucca very soft we start to mash it with a fork, this can be done in the container you want, in my house I did it in a tray to have more space.

El primer paso es pelar la yuca para ponerla a cocinar en una olla hasta que se ablande, esto puede tardar un buen rato, en mi caso duró más de una hora, por lo que hay que tener un poco de paciencia. Una vez que tengamos la yuca bien blanda comenzamos a triturar con un tenedor, esto lo puedo hacer en el recipiente que quieran, en mi casa lo hice en una bandeja para tener más espacio.

Then we add a whole egg and grated cheese to the yucca, here is where we will begin to make little balls with the mixture to give it the characteristic shape of the fritters.

Luego le añadimos un huevo entero y queso rallado a la yuca, aquí es donde comenzaremos a hacer bolitas con la mezcla para darle la forma tan característica de los buñuelos.

Once our dough balls are ready we will start frying them, it is important to have enough oil and wait for it to heat up, this will ensure that our fritters are cooked perfectly on all sides.

Una vez listas nuestras bolitas de masa comenzaremos a freírlas, es importante tener bastante cantidad de aceite y esperar a que esta se caliente, eso asegurará que nuestros buñuelos se cocinen perfectamente por todos lados.

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Meanwhile, in a pot we will melt the papelón with a little water to which we will add cloves, star anise and a little cinnamon, to this we will put it on low heat and wait for the papelón to melt completely, in this way we will obtain a kind of caramel.

Mientras tanto, en una olla pondremos a derretir el papelón con un poco de agua a la cual le añadiremos clavos de olor, anís estrellado y un poco de canela, a esto le pondremos fuego lento y esperamos a que el papelón se derrita completamente, de esta forma obtendremos una especie de caramelo.

Finally, we just have to wait for our fritters to fry well, put them on a plate, add enough caramel on top and ready, we have some delicious cassava fritters for this Easter week.

Por último, solo nos queda esperar a que nuestros buñuelos se frían bien, ponerlos en un plato, le agregamos bastante caramelo por encima y listo, ya tenemos unos deliciosos buñuelos de yuca para esta semana santa.