[ENG-ESP] White Beans, a healthy way to consume proteins

almost 2 years ago (Edited)

WELCOME TO MY BLOG

Helloaaaaaa, helloaaaaaa! Greetings to everyone. The recipe I share with you today, is very simple and in almost every home in the world it is prepared, but what I really want to share with you are the benefits that these beans bring to our body and the disadvantages of consuming them in large quantities.

I will talk specifically about white beans, as they are known in my country, Venezuela, we can also find them in markets and supermarkets, as white beans. They are large beans, between 1 to 1,5 cm. These beans are rich in vegetable protein, and also contain a lot of carbohydrates, calories, fiber and collagen. They are rich in vitamin A, B1, potassium, phosphorus, calcium, magnesium and iron. They also contain antioxidants, folic acid and niacin.

Among the advantages that we find in its consumption we have that it reduces stress, cholesterol, helps intestinal transit, is ideal for people suffering from anemia, diabetes, for those who have growth problems, for depression, for hypertension and even has aesthetic benefits because it helps the growth and strengthening of hair, nails and is highly recommended for eyesight and skin.

The disadvantages are that people with colon problems cannot consume it because it causes flatulence and inflammation of the intestine. Although you can consume it, if prior to cooking, you let them soak for 24 hours, discard the water where you soaked them or add baking soda to remove much of the substance that cause flatulence.

There are more advantages than disadvantages to these grains, but excessive consumption can also wreak havoc on your health because of their high calorie content. So if you like beans, you should know that the portion you are going to consume should be small.

Without further ado, I will show you how I prepare them for home consumption. Let's start.

BIENVENIDOS A MI BLOG

¡Holaaaaa, holaaaaa! Saludos para todos. La receta que les comparto hoy, es muy sencilla y en casi todos los hogares del mundo se prepara, pero lo que en realidad les quiero compartir son las bondades que estos granos aportan a nuestro organismo y las desventajas de consumirlos en grandes cantidades.

Les hablaré específicamente de las caraotas blancas, como se conocen en mi país, Venezuela, también podemos encontrarlas en los mercados y supermercados, como judías blancas. Son unos granos grandes, entre 1 a 1,5 cm. Estas caraotas son ricas en proteína vegetal, y además contienen muchos hidratos de carbono, calorías, fibras y colágeno. Son ricas en vitamina A, B1, potasio, fósforo, calcio, magnesio y hierro. También contiene antioxidantes, ácido fólico y niacina.

Entre las ventajas que encontramos en su consumo tenemos, que reduce el estrés, el colesterol, ayuda al tránsito intestinal, es ideal para las personas que sufren de anemia, diabetes, para las que tienen problemas de crecimiento, para la depresión, para la hipertensión arterial y hasta tiene beneficios estéticos porque ayuda al crecimiento y fortalecimiento del cabello, las uñas y es muy recomendada para la vista y la piel.

Las desventajas son, que las personas con problemas del colon no pueden consumirlas porque ocasiona flatulencia e inflamación del intestino. Aunque puedes consumirla, si previamente a la cocción, las dejas remojando por 24 horas, desechas el agua donde las remojaste o agregas bicarbonato de sodio para eliminar gran cantidad de las sustancia que ocasionan las flatulencias.

Son más ls ventajas que las desventajas que nos aportan estos granos, pero el consumo excesivo también puede ocasionar estragos en la salud por su alto contenido en calorías. Así que si te gustan es tas caraotas, debes saber que la porción que vas a consumir debe ser pequeña.

Sin más que aportar, te enseño cómo las preparo para el consumo en casa. Comencemos.

INGREDIENTS

700 gr of white beans.
1 large onion
1 paprika
50 gr of chives
50 gr of garlic joint
Garlic grains
Salt, pepper, oregano and color (onoto)
70 grams of oil

INGREDIENTES

700 gr de caraotas blancas.
1 cebolla grande
1 pimentón
50 gr de cebollín
50 gr de ajo porro
Granos de ajo
Sal, pimienta, orégano y color (onoto)
70 gr de aceite

STEP BY STEP // PASO A PASO

The first thing we do is select the bean beans, we extract the broken beans and any other strange element that we find. Then we soak for 24 hours. The next day, we discard the water and cook until they soften. Once soft, wash and strain to remove the water again. This operation can be performed twice.

Lo primero que hacemos es seleccionar los granos de caraotas, extraemos lo granos partidos y cualquier otro elemento extraño que encontremos. Luego remojamos por 24 horas. Al día siguiente, desechamos el agua y ponemos a cocinar hasta que ablanden. Una vez blandas, lavamos y colamos para retirar nuevamente el agua. Esta operación la podemos realizar dos veces.

For the stew, we are going to wash and clean the vegetables (onion, paprika, garlic, chives and garlic joint) and then chop them very small.

Para el guiso, vamos a lavar y limpiar los vegetales (la cebolla, el pimentón, los ajos, los cebollines y ajo porro) para luego picarlos bien pequeños.

To fry, place the oil in a saucepan and when it is hot add all the chopped vegetables. We constantly remove until they are smooth and crystallized.

Para sofreír colocamos en una cacerola el aceite y cuando esté caliente agregamos todos los vegetales picados. Removemos constantemente hasta que estén suaves y cristalizados.

Add the seasonings, salt, pepper, oregano and the color or annatto. Mix to integrate them into the sauce.

Agregamos los condimentos, la sal, la pimienta, el orégano y el color u onoto. Mezclamos para integrarlos al sofrito.

When we already have our cooked vegetables, we incorporate the beans that are already soft. Add a cup of water and let cook over low heat for 10 minutes so that all the flavors are integrated. We must not let all the liquid evaporate. We turn off and let rest.

Cuando ya tenemos nuestros vegetales cocidos incorporamos al las caraotas que ya están blandas. Agregamos una taza de agua y dejamos cocinar a fuego bajo por 10 minutos para que se integren todos los sabores. No debemos dejar que se evapore todo el líquido. Apagamos y dejamos reposar.

These grains are ideal for our breakfasts and lunches accompanied with the contours you want and are the ideal complement to our diets. But you already know that its consumption cannot be abused. I hope you enjoy this recipe and its great nutritional contribution. Without further ado, I say goodbye until next time. See you.

Estos granos son ideales para nuestros desayunos y almuerzos acompañados con los contornos que desees y es el complemento ideal para nuestras dietas. Pero ya sabes que no se puede abusar de su consumo. Espero que disfrutes esta receta y su gran aporte nutricional. Sin más, me despido hasta la próxima. Nos vemos.