Eating "picarones pasados en chancaca" (typical Chilean sweet) - Comiendo picarones pasados en chancaca (dulce típico chileno)
ENG
In Chile every time it rains, there is a tradition of eating this sweet: sopaipillas or picarones, also made and then passed through a candy based on chancaca, which is an ingredient taken from sugar cane.
The sopaipillas and picarones are made with the same base: wheat flour and pumpkin or pumpkin. They are made in the same way as bread is made, only that pumpkin is added to the mixture and then they are dipped in oil to fry them well. The shape of the sopaipilla is a flat circle, without filling, it is just the dough. The picarones are like a ring and that is why they are thicker. In my case, this is what I ate today that a coworker made yesterday and took to share. In Chile you eat these fried doughs alone or with some dressing like pico de gallo, spicy or mustard. And to make them as a dessert, the dough is dipped in a caramel made with chancaca. The truth is that they are very tasty, in both presentations and for any occasion. Although they are typical in the rainy season. I recently found out that they make them for rainy days, it is more of a tradition than for any other reason. And as these days have been rainy, my partner took the opportunity to make them. I will learn how to make them at some point 😊.
ESP
En Chile cada vez que llueve, existe la tradición de comer este dulce: sopaipillas o picarones, también hechos y luego pasados por un caramelo a base de chancaca, que es un ingrediente sacado de la caña de azúcar.
Las sopaipillas y los picarones son hechos con la misma base: harina de trigo y zapallo o auyama. Son hechos parecidos a como se hace un pan, solo que le agregan auyama a la mezcla y luego son pasados por aceite para freírlos bien. La forma de la sopaipilla es un círculo plano, sin relleno, es solo la masa. Los picarones son como un aro y por eso quedan más gruesos. En mi caso, esto fue lo que comí hoy que un compañero de trabajo hizo ayer y llevó para compartir. En Chile se comen estas masas fritas solas o con algún aderezo como pico de gallo, picante o mostaza. Y para que queden como postre, esa masa la pasan por un caramelo hecho a base de chancaca. La verdad es que son muy ricas, en sus dos presentaciones y para la ocasión que la quieras. Aunque son típicas en época de lluvia. Hace poco me enteré que las hacen para los días de lluvia, es más una tradición que por otra razón. Y como estos días, han sido lluviosos, mi compañero aprovechó la ocasión para hacerlas. En algún momento aprenderé a hacerlas 😊
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