Aliños / Dressings
Aliños / Dressings
Antes de irme a vivir a Caracas, estuve trabajando en una venta de hamburguesa muy famosa en Ciudad Bolívar, mi tierra natal, hoy día aún está funcionado, se llama el chamaco. En ese entonces en la cocina aprendí a preparar estos aliños para aderezar todas las comidas que en ese lugar conocido como el Chamaco hacían, y puedo decir que eran las mejores hamburguesas.
El punto es que a partir de allí cuando me fui a vivir a Caracas y comencé a trabajar yo tenía que hacer mi propia comida, y para hacerla más fácil, los domingos salía a comprar muchos vegetales para preparar uno o dos frascos de aliños, de esta manera al momento de preparar mis comidas, lo aderezaba mucho más fácil y rápido y la comida me quedaba muy bien.
Hoy comparto con ustedes la forma como yo preparo mis aliños, lo primero es los ingredientes que utilizo para preparar mis aliños y embazarlos en potes de vidrio.
Before moving to live in Caracas, I worked at a very famous hamburger joint in Ciudad Bolívar, my hometown. Today, it is still open and operating, it's called "el chamaco". Back then, in the kitchen, I learned how to prepare these seasonings to season all the meals they made at that place known as el Chamaco, and I can say they were the best burgers.
The thing is, from then on when I moved to live in Caracas and started working, I had to make my own food. To make it easier, on Sundays I would go out to buy many vegetables to prepare one or two jars of seasonings. This way, when I prepared my meals, it was much easier and quicker to season them, and the food turned out really well.
Today, I share with you how I prepare my seasonings, starting with the ingredients I use to prepare the seasonings and pack them in glass jars.
Ingredientes
Perejil
Cilantro
Ajo porro
Cebollín
Celeri o como se le conoce en Venezuela como Apio España
Ají dulce
Pimentón preferiblemente rojo
Ajo
Aceite
Sal
La preparación es demasiado sencilla, para comenzar debo lavar muy bien esos vegetales con agua con vinagre y luego agua con un poquito de cloro, para quien no lo sabe el cloro funciona mucho mejor que la preparación de agua con vinagre, luego solo debo picar en proporciones muy pequeñas para poder meterlas en el procesador.
Ingredients
Parsley
Cilantro
Leek
Chives
Celery or as known in Venezuela as Spanish Celery
Sweet pepper
Preferably red bell pepper
Garlic
Oil
Salt
The preparation is very simple, to start I must wash those vegetables very well with water and vinegar and then water with a little chlorine, for those who do not know, chlorine works much better than the preparation of water with vinegar, then I just have to chop them into very small portions to be able to put them in the processor.
Luego de picar todos los vegetales también se deben pelar los ajos y es allí cuando se comienzan a procesar, como pueden ver en la bandeja están todos los vegetales y los integre para que al momento de procesarlo sean cantidades iguales.
Ahora simplemente después de tener todo picado comienzo meterlos en la procesadora de manera equitativa incluyendo los ajos.
Luego que todo está picado todo, lo colocas en envases de vidrio, previamente bien lavados con agua caliente y agua con cloro, luego tapas muy bien los embaces y los metes en una olla con agua y la pones a hervir, pero no por mucho tiempo es solo un promedio de 15 minutos más o menos.
After chopping all the vegetables, the garlic should also be peeled, and that's when they start to be processed. As you can see in the tray, all the vegetables are there and I integrated them so that when processing them, they are equal amounts.
Now simply after having everything chopped, I start putting them into the processor in a fair manner, including the garlic.
After everything is chopped, you place it in glass containers, previously well washed with hot water and water with chlorine. Then you tightly cover the containers and put them in a pot with water and bring it to a boil, but not for a long time - just an average of 15 minutes or so.
Esta preparación de verdad es muy práctica y siempre saca de apuros a la hora de cocinar, yo la hago porque a mi esposa le encanta además de que a mí también por lo rápido y fácil que es para cocinar
La recomiendo mucho para dejar macerando una carne es muy especial, porque la carne agarra un buen sabor cuando se cocina.
Así que, cuando tengas vegetales para no estar picando cada vez que necesites cocinar, preparas este aliño y siempre lo tendrás listo para cocinar.
This preparation is really practical and always comes in handy when cooking. I make it because my wife loves it and also because it's quick and easy to cook.
I highly recommend it for marinating meat, as it gives the meat a great flavor when cooked.
So, when you have vegetables and don't want to chop every time you need to cook, make this dressing and you'll always have it ready to cook.
Para ser feliz solo debes tomar tu propia decisión. / To be happy, you just have to make your own decision.
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Debe quedar un pollo marinado con estas salsas, muy delicioso.
¡Gracias por el tip!
Saludos y bendiciones @lanzjoseg