Fluffy Pancakes | Recipe

¡Hola a todos los amants de la comida! Hoy les traigo uno de los platillos que más me encanta hacer, y es que a mí me quedan deliciosas, pero hace poquito encontré un tip espectacular para que nuestras panquevas queden super esponjosas, y aquí les traigo una receta fácil y sencillita y que a todo el que la haga le va a quedar divina.

Hello to all food lovers! Today I bring you one of the dishes that I love to make and is that are delicious to me, but a little while ago I found a spectacular tip for our pancakes are super fluffy, and here I bring you an easy and simple recipe and that everyone who makes it will be divine.

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Procedimiento:

Antes de empezar con el procedimiento les tengo que decir cuál es el truco para que las panquecas queden perfectas: usen la misma cantidad de leche líquida y de harina para sus recetas, es decir, si van a usar dos tazas de harina deben usar dos tazas de leche, de esta manera les va a quedar deliciosa.

Procedure:

Before starting with the procedure I have to tell you what the trick is for the pancakes to be perfect: use the same amount of liquid milk and flour for your recipes, that is, if you are going to use two cups of flour you should use two cups of milk, this way they will be delicious.

Ingredientes secos:

Así que empezamos: en un bol agregamos los ingredientes secos, empezando por la harina, preferiblemente todo uso; yo utilicé 200 gramos de harina, los medí con un vaso medidor y cerní la harina usando un colador, esto lo hice tres veces. Esto se hace para separar la harina, que quede más ligera y crezca más durante la cocción.

Dry ingredients:

So we start: in a bowl add the dry ingredients, starting with the flour, preferably all-purpose; I used 200 grams of flour, I measured them with a measuring cup and sifted the flour using a sieve, I did this three times. This is done to separate the flour, to make it lighter, and to make it rise more during cooking.

Luego le agregamos e resto de los ingredientes secos: azúcar, bicarbonato, polvo de hornear. Si les gusta con canela, también se lo pueden poner en este paso, revolvemos todo muy bien y apartamos.

Then add the rest of the dry ingredients: sugar, baking soda, baking powder. If you like cinnamon, you can also add it in this step, stir everything well and set it aside.

Ingredientes húmedos:

En la taza de leche, previamente tibia, agregamos las dos cucharadas de vinagre y dejamos reposar en un ratito (durante este tiempo aproveché de cernir la harina y todo el procedimiento seco) y luego le puse la mantequilla derretida. Yo agregué la mantequilla sin derretir porque aproveché la leche tibia y porque no quería tener que ensuciar un envase extra para derretirla (flojera de fregar, LOL). Le puse un chorrito de vainilla y mezclé todo. La leche la medí con la marca de os 200 gramos de la harina marcado en el vaso medidor, lo importante, como ya dije antes, es que sea la misma cantidad.

Wet ingredients:

In the cup of milk, previously warm, add the two tablespoons of vinegar and let it rest for a while (during this time I sifted the flour and all the dry procedures), and then I added the melted butter. I added the unmelted butter because I took advantage of the warm milk and because I didn't want to have to dirty an extra container to melt it (lazy scrubbing, LOL). I added a splash of vanilla and mixed everything together. I measured the milk with the 200 grams of flour marked on the measuring cup, the important thing, as I said before, is that it is the same amount.

En un bol aparte, agregué un huevo que batí, a este huevo le agregué la le leche batida con los ingredientes humedos y batí energicamente.

In a separate bowl, I added an egg that I beat, to this egg I added the beaten milk with the wet ingredients and beat energetically.

El siguiente paso es ir incorporando la harina poco a poco a la mezcla e ir batiendo con un batidor de mano sin dejar que se formen grumos, realmente todo se mezcla muy rápido y no tienes que pasar mucho rato, los grumos ni se formaron y queda una mezcla bastante consistente, no hace falta que le pngan más nada, se los aseguro.

The next step is to add the flour little by little to the mixture and beat with a whisk without letting lumps form, everything really mixes very quickly and you don't have to spend much time, the lumps are not formed and the mixture is quite consistent, you don't need to add anything else, I assure you.

Procedemos a la parte que menos me gusta, a preparar las panquecas (me parece tedioso ir preparando una a una cada panqueca y yo me como como 3), pero ni modo, en una plancha previamente engrasada y muy caliente agregamos la mezcla, yo utilicé un cucharón para servir cada porción. Sabremos que podemos voltearlas cuando la parte de arriba se llena de huequitos.

We proceed to the part I like the least, to prepare the pancakes (I find it tedious to prepare each pancake one by one and I eat about 3), but no way, in a previously greased and very hot griddle we add the mixture, I used a ladle to serve each portion. We will know that we can flip them when the top is full of holes.

Luego servimos con nuestros ingredientes favoritos, yo le pongo mantequilla, mermelada, miel o almibar y queso blanco rallado, ¡que me encanta!

Then we serve with our favorite toppings, I add butter, jam, honey or syrup, and grated white cheese, which I love!

El ingrediente secreto para que la mezcla se pusiera totalmente esponjosa es el vinagre, además que no puede faltar el polvo de hornear ni el bicarbonato. espero que puedan prepararlo y se luzcan con este platillo perfecto para un desayuno nutritivo y delicioso por excelencia.

The secret ingredient for the mixture to become totally fluffy is vinegar, plus baking powder and baking soda. I hope you can prepare it and shine with this perfect dish for a nutritious and delicious breakfast par excellence.

¡BUEN PROVECHO! / ENJOY!

• Banner realizado con Adobe Spark Post.
• Footer realizado con Canva.
• Fotos tomadas con un Poco x3 Pro.
• Receta aprobada por mi sobrino.