• Hello hivefood friends, welcome back to my blog... This time, I'm going to explain how to prepare an "exquisite roasted eggplant pie with chicken and cream". The magic of this recipe is found in its appetizing "creamy" texture and the slightly "smoky" flavor provided by the "roasted" eggplants... Let's put on our aprons!

• Buenos días amigos de hivefood, bienvenidos de nuevo a mi blog... En ésta ocasión, les explico como preparar un "exquisito pastel de berenjenas asadas con pollo y crema de leche". La magia de ésta receta la encontramos en su apetitosa textura "cremosa" y en el sabor ligeramente "ahumado" que aportan las berenjenas "asadas"... Pongámonos el delantal!

• INGREDIENTS: chicken breast, eggplant, carrot, onion, garlic cloves, sweet peppers, bell pepper, cream, fried tomato, pepper, dried oregano, celery powder and salt.

• INGREDIENTES: pechuga de pollo, berenjenas, zanahoria, cebolla, dientes de ajo, ajies dulces, pimiento, crema de leche, tomate frito, pimienta, orégano seco, célery en polvo y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Cut the eggplants into slices and remove the skin. Roast them in a non-stick pan until they are golden on both sides. Set aside to use in the final step.

• Cortamos las berenjenas en láminas, extraemos la piel. Asamos en un sartén antiadherente, hasta que se doren por ambos lados, reservamos para utilizar en el paso final.

• Sauté the onion, garlic cloves, sweet peppers and bell pepper (finely chopped), until they acquire a beautiful crystalline texture.

• Sofreímos la cebolla, los dientes de ajo, los ajies dulces y el pimiento (finamente cortados), salteamos hasta que adquieran una hermosa textura cristalina.

• We integrate our colorful carrot..

• Integramos nuestra colorida zanahoria...

• Next, add the shredded chicken... Add the fried tomato, season with: dried oregano, pepper, celery powder and salt.

• A continuación, añadimos el pollo desmechado... Colocamos el tomate frito, condimentamos con: orégano seco, pimienta, célery en polvo y sal.

• Add 1/2 cup of water and cook for 25 minutes or until done.

• Agregamos 1/2 taza de agua, cocinamos durante 25 minutos o hasta comprobar que está listo.

• Let's start our fun process... Grease the bottom of a baking tray with a touch of olive oil, place the reserved eggplants, and generously add the shredded chicken. Repeat the process until you finish with cream. Bake at 180º for 25-30 minutes.

• Empecemos nuestro divertido proceso... Untamos el fondo de una bandeja refractaria con un toquesito de aceite de oliva, colocamos las berenjenas que teníamos reservadas, incorporamos de forma abundante y generosa el pollo desmechado. Repetimos el proceso hasta terminar con crema de leche. Horneamos a 180º durante 25-30 minutos.

• Our succulent dish is ready!

• Nuestro suculento platillo está listo!

• We waited 5 minutes before plating... What I love most about this dish is the wonderful contrast of "flavors and textures", I'm sure it will become one of your favorite recipes!

• Esperamos 5 minutos para proceder a emplatar... Lo que más amo de éste plato es el maravilloso contraste de "sabores y texturas", estoy segura que se convertirá en una de sus recetas favoritas!

• Friends, below I present to you a VERY healthy and nutritious option for lunch or dinner. I hope you have enjoyed the process of this exquisite recipe... I say goodbye wishing you bon appetit!

• Amigos, a continuación les presento una opción MUY saludable y nutritiva para almorzar o cenar, espero que hayan disfrutado el proceso de ésta exquisita receta... Me despido deseándoles buen provecho!

All photos are my own
Todas las fotos son de mi autoría