(ENG-ESP) Exquisite zucchini pie with chicken, cheese and roasted bell peppers

• Good evening hivefood friends, I hope you are having a great weekend! On this occasion, I share with you one of my favorite dishes, it is a VERY healthy, nutritious and delicious recipe, which provides countless benefits and nutrients... Next, I explain how to prepare a "delicious zucchini cake with chicken, cheese and roasted bell peppers".

• Buenas noches amigos de hivefood, espero que estén pasando un fin de semana genial! En ésta ocasión, comparto con ustedes uno de mis platos favoritos, es una receta MUY saludable, nutritiva y deliciosa, que aporta infinidad de beneficios y nutrientes... A continuación, les explico como preparar un "delicioso pastel de calabacín con pollo, queso y pimientos asados".

• INGREDIENTS: zucchini, bell pepper, yellow cheese, heavy cream, shredded chicken, 1/2 cup of milk, mozzarella cheese, butter, pepper, fine herbs, merkén and coriander to decorate

• INGREDIENTES: calabacín, pimiento, queso amarillo, crema de leche, pollo desmechado, 1/2 taza de leche, queso mozzarella, mantequilla, pimienta, finas hierbas, merkén y cilantro para decorar.

• We cook the chicken breast in 2 liters of water, add 1 teaspoon of salt. So that our chicken takes on a VERY substantial flavor, we add to the cooking water: garlic cloves, pepper, coriander and chive stems. When it is ready, we shred and reserve to use in the final step.

• Cocinamos la pechuga de pollo en 2 litros de agua, agregamos 1 cucharadita de sal. Para que nuestro pollo tome un sabor MUY sustancioso, colocamos al agua de cocción: dientes de ajo, pimiento, cilantro y tallos de cebollín. Cuando esté listo desmechamos, reservamos para utilizar en el paso final.

• We cut the "zucchini" into slices, leaving the skin... We roast until it turns golden on both sides, this way we will seal it and prevent it from draining its liquid when placed in the oven.

• Cortamos el "calabacín" en láminas, dejamos la piel... Asamos hasta que se dore por ambos lados, de ésta forma sellaremos y evitaremos que al llevar al horno drene su líquido.

• This is how appetizing our zucchini turned out... VERY golden and juicy!

• Así de apetitoso quedó nuestro calabacín... MUY dorado y jugoso!

• We cook the bell pepper, add a touch of butter (we salt and pepper).

• Cocinamos el pimiento, agregamos un toque de mantequilla (salpimentamos).

• Let's start our fun and wonderful process... We spread butter on the bottom of a refractory container, place the zucchini together with the heavy cream and the shredded chicken that we had reserved.

• Empecemos nuestro divertido y maravilloso proceso... Untamos con mantequilla el fondo de un envase refractario, colocamos el calabacín junto con la crema de leche y el pollo desmechado que teníamos reservado.

• Add the yellow cheese and the roasted pepper strips.

• Incorporamos el queso amarillo y las tiras de pimientos asados.

• We repeat the process until we finish integrating mozzarella cheese, we add a touch of butter in the center and the ends. We bake at 180º for 30 minutes or until we check that it is ready, the time will depend on the power of the oven.

• Repetimos el proceso hasta terminar integrando queso mozzarella, añadimos un toque de mantequilla en el centro y los extremos. Horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta comprobar que está listo, el tiempo dependerá de la potencia del horno.

• Our exquisite dish is ready! We decorate with merkén and fresh cilantro. We waited 10 minutes to plate... Friends, below I present to you a VERY healthy, nutritious and delicious option. They can complement with countless contours, on this occasion I accompanied it with parboiled bananas and mixed lettuce salad, seasoned with mustard and honey... A delicacy for the palate!

• Nuestro exquisito platillo está listo! Decoramos con merkén y cilantro fresco. Esperamos 10 minutos para emplatar... Amigos, a continuación les presento una opción MUY saludable, nutritiva y deliciosa. Pueden complementar con infinidad de contornos, en ésta ocasión acompañé con plátanos sancochados y ensalada de lechugas mixtas, aderezadas con mostaza y miel ... Un manjar al paladar!

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