(ENG-ESP) Exquisite shredded chicken with raisins and vegetables

• Good evening hivefood friends, I hope you are having a wonderful week. Next, I will explain "step by step" how to prepare an "exquisite shredded chicken with raisins and vegetables". This dish is very versatile, you can enjoy it with an infinite number of toppings, in my case I love to use it to fill empanadas or to accompany with arepas... on this occasion, this last option was my choice. Let's put on our aprons to begin our fun process!

• Buenas noches amigos de hivefood, espero que estén pasando una maravillosa semana. A continuación, les explicaré "paso a paso" como preparar un "exquisito pollo desmechado con pasitas y vegetales". Éste platillo es muy versátil, lo pueden disfrutar con infinidad de contornos, en mi caso me encanta utilizar para rellenar empanadas o acompañar con arepas... en ésta ocasión, ésta última opción fue mi elección. Pongámonos el delantal para empezar nuestro divertido proceso!

• INGREDIENTS: onion, sweet peppers, red bell pepper, raisins, carrots and chicken breast. For seasoning I used pepper, cumin, turmeric, sweet paprika and salt.

• INGREDIENTES: cebolla, ajies dulces, pimiento rojo, pasitas, zanahoria y pechuga de pollo. Para condimentar utilicé pimienta, comino, cúrcuma, pimentón dulce y sal.

• Cook the chicken breast over high heat, add 1 teaspoon of salt. For our chicken to acquire a VERY tasty and substantial flavor, I usually put in the cooking water: garlic cloves, stems of celery and onion. When it is ready, we wait for it to cool a bit to shred, we reserve to use in the final step.

• Cocinamos a fuego "alto" la pechuga, añadimos 1 cucharadita de sal. Para que nuestro pollo adquiera un sabor MUY sabroso y sustancioso, suelo colocar en el agua de la cocción: dientes de ajo, tallos de célery y cebolla. Cuando esté listo, esperamos que se enfríe un poco para desmechar, reservamos para utilizar en el paso final.

• Friends, to make this recipe I like to cut all the vegetables in "medium" cubes, this way we will give them prominence and our dish will look more colorful... We sauté the onion with the sweet chili, if you want to enjoy a little "spicy" contrast, you can leave some of its seeds.

• Amigos, para realizar ésta receta me gusta cortar todos los vegetales en cubos "medianos", de esta forma le daremos protagonismo y nuestro platillo lucirá más colorido... Sofreímos la cebolla con el ají dulce, si desean disfrutar de un contraste un poco "picantoso", pueden dejar algunas de sus semillas.

• When the onion has taken a crystalline consistency, we add the bell pepper, I particularly love the sweet flavor that the red bell pepper brings.

• Cuando la cebolla haya tomado una consistencia cristalina, integramos el pimiento, particularmente me encanta el sabor dulzón que aporta el pimiento rojo.

• Place the carrot...

• Colocamos la zanahoria...

• Next, add the chicken we had reserved along with the raisins... Add 1/2 cup of chicken broth, proceed to season with: sweet paprika, pepper, cumin, turmeric and salt. Cover and cook over medium heat for 30 minutes or until it is ready. If they consider that they should add more broth, they can add small touches.

• A continuación, incorporamos el pollo que teníamos reservado junto con las pasitas... Añadimos 1/2 taza de caldo de pollo, procedemos a condimentar con: pimentón dulce, pimienta, comino, cúrcuma y sal. Tapamos y cocinamos a fuego "medio" durante 30 minutos o hasta comprobar que está listo. Si consideran que deben colocar más caldo, pueden ir añadiendo pequeños toquesitos.

• Once the cooking time has elapsed, our exquisite chicken is ready!

• Transcurrido el tiempo de cocción, nuestro exquisito pollo está listo!

• I say goodbye wishing you bon appetit... Thank you very much for visiting my blog, a hug!

• Me despido deseándoles buen provecho... Muchas gracias por visitar mi blog, un abrazo!