(ENG-ESP) Exquisite meatballs stuffed with vegetables, raisins and peanuts

• Good evening friends of hivefood, I wish you a happy weekend... Here's how to prepare some delicious “meatballs stuffed with vegetables, raisins and peanuts”. This recipe is VERY versatile, you can complement it with an infinite number of toppings, this time I thought it was great to complement it with: cucumber salad and steamed rice. Whenever I make this recipe I always love to use a touch of “sauce with yogurt, mustard and merken”... Let's put on the apron!

• Buenas noches amigos de hivefood, les deseo un feliz fin de semana... A continuación, les explico como preparar unas exquisitas "albóndigas rellenas con vegetales, pasitas y maní". Ésta receta es MUY versátil, la pueden complementar con infinidad de contornos, en ésta ocasión me pareció genial complementar con: ensalada de pepino y arroz al vapor. Siempre que realizo esta receta me encanta utilizar un toquesito de "salsa con yogurt, mostaza y merkén"... Pongámonos el delantal!

• INGREDIENTS: raisins, onion, green bell pepper, scallion, peanuts, ground beef, egg, pepper, turmeric, dried oregano, garlic powder, cumin, couscous and salt.

• INGREDIENTES: pasitas, cebolla, pimiento verde, cebollín, maní, carne molida, huevo, pimienta, cúrcuma, orégano seco, ajo en polvo, comino, cuscús y sal.

• Incorporate in a bowl the ground beef together with the egg... To enjoy a VERY tasty and substantial contrast, season with: pepper, dried oregano, garlic powder, cumin and salt. Mix until well integrated.

• Incorporamos en un bowl la carne molida junto con el huevo... Para disfrutar de un contraste MUY sabroso y sustancioso, aliñamos con: pimienta, orégano seco, ajo en polvo, comino y sal. Mezclamos hasta integrar bien.

• I love the aromatic flavor that turmeric brings, besides being an ingredient that has countless benefits and properties.

• Me encanta el sabor aromático que aporta la cúrcuma, además de ser un ingrediente que posee infinidad de beneficios y propiedades.

• The couscous will give you a really spectacular texture! I suggest using presentation number 2, since it is coarser. On this occasion, I used the finest grain, which is the one I usually buy when I prepare tabbouleh (Arabic salad), but I confess that I loved the result! Cover and reserve in the refrigerator for 30 minutes.

• El cuscús le dará una textura realmente espectacular! Les sugiero utilizar la presentación número 2, ya que es más grueso. En ésta ocasión, utilicé el grano más fino, que es el que suelo comprar cuando preparo el tabulé (ensalada árabe), pero les confieso que el resultado me encantó! Tapamos y reservamos en la nevera durante 30 minutos.

• Let's start our fun process... Place in a deep dish: the onion, raisins, chives, bell pepper and peanuts (mix well). To fill the meatballs, we open in the center in the shape of a canoe. Close the meatballs by pressing all over the surface to prevent the meatballs from breaking during the cooking process.

• Empecemos nuestro divertido proceso... Colocamos en un plato hondo: la cebolla, las pasitas, el cebollín, el pimiento y el maní (mezclamos bien). Para rellenar las albóndigas, abrimos en el centro dando forma de canoa. Cerramos ejerciendo presión por toda la superficie, de ésta manera evitaremos que se rompa durante el proceso de cocción.

• We assemble all our meatballs, proceed to cook them in sunflower oil... We fry over medium-high heat, until we check that they are ready.

• Armamos todas nuestras albóndigas, procedemos a cocinar en aceite de girasol... Sofreímos a fuego "medio-alto", hasta comprobar que están listas.

• Friends, here are our succulent meatballs! I thought it was great to complement with: cucumber salad and rice with vegetables. I suggest using a touch of sauce with mustard, yogurt and merken, I'm sure you will love it as much as I do. I say goodbye wishing you bon appetit, a hug!

• Amigos, a continuación les presento nuestras suculentas albóndigas! Me pareció genial complementar con: ensalada de pepino y arroz con vegetales. Les sugiero utilizar un toquesito de salsa con mostaza, yogurt y merkén, estoy segura que la amarán tanto como yo!. Me despido deseándoles buen provecho, un abrazo!

All the photos are my authorship
Todas las fotos son de mi autoría