(ENG-ESP) Exquisite dessert with yogurt, passion fruit and coconut cream

• Good evening dear hivers, I wish you a fantastic weekend... Today, I will explain you how to prepare an exquisite “dessert with yogurt, parchita and coconut cream”. It is the first time I prepare this recipe, I confess that I loved the result and it became one of my favorite desserts. The yogurt and coconut cream provide an incredible creaminess and the parchita gives it a tropical flavor that is spectacular!

• Buenas noches queridos hivers, les deseo un fantástico fin de semana... Hoy, les explicaré como preparar un exquisito "postre con yogurt, parchita y crema de coco". Es primera vez que preparo ésta receta, les confieso que el resulto me encantó y se convirtió en uno de mis postres favoritos. El yogurt y la crema de coco aportan una cremosidad increíble y la parchita le da un sabor tropical que le queda espectacular!

• Incorporate in a bowl 150 gr of “natural” Greek yogurt, 1 tablespoon of vanilla essence and 450 gr of “unsweetened” coconut cream. Mix until well integrated.

• Incorporamos en un bolwl 150 gr de yogurt griego "natural", 1 cucharada de esencia de vainilla y 450 gr de crema de coco "sin azúcar". Mezclamos hasta integrar bien.

• To sweeten I used 2 tablespoons of sweetener (Stevia)... The shredded coconut will provide an exquisite texture, the amount will depend on the consistency you want to enjoy, in my case I added 6 heaping tablespoons... Mix again.

• Para endulzar utilicé 2 cucharadas de edulcorante (Estevia)... El coco rayado aportará una exquisita textura, la cantidad dependerá de la consistencia que deseen disfrutar, en mi caso añadí 6 cucharadas colmadas... Volvemos a mezclar.

• Next, we are going to make our appetizing syrup... We integrate in a pot the seeds of 2 passion fruit, add 1 teaspoon of vanilla essence, 1 teaspoon of stevia and a touch of water. Cook for approximately 15 minutes or until it has a texture similar to syrup.

• We incorporate in a deep bowl a first layer of our succulent yogurt and coconut mixture, I thought it was great to put chopped vanilla cookies (without sugar), we integrate the passion fruit syrup... We repeat the process until we finish decorating with cookies and our exquisite syrup. We take it to the refrigerator for 6 hours, so that it acquires the right texture.

• A continuación vamos a realizar nuestro apetitoso almíbar... Integramos en una olla las semillas de 2 parchitas, agregamos 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de estevia y un toque de agua. Cocinamos aproximadamente durante 15 minutos o hasta comprobar que tomó la textura similar al almíbar.

• Incorporamos en un envase hondo una primer capa de nuestra suculenta mezcla de yogurt y coco, me pareció genial colocar galletas troceadas de vainilla (sin azúcar), integramos el almíbar de maracuyá... Repetimos el proceso hasta terminar decorando con galletas y con nuestro exquisito almíbar. Llevamos a la nevera durante 6 horas, para que adquiera la textura adecuada.

• Friends, here's a VERY healthy, refreshing and exquisite dessert... A delicacy to the palate!

• Amigos, a continuación les presento un postre MUY saludable, refrescante y exquisito... Un manjar al paladar!