(ENG-ESP) Exquisite chicken with tomato, serrano ham roasted olives

• Good night winters, I hope you are having a great week! Next, I share with you the exquisite dish that I prepared for lunch, this recipe is VERY versatile, you can accompany it with countless contours: mashed potatoes, steamed rice, parboiled cassava, baked bananas... Let's put on the apron to make a appetizing "chicken with tomato, serrano ham and roasted olives".

• Buenas noches hivers, espero que estén pasando una semana genial! A continuación, comparto con ustedes el exquisito platillo que preparé para almorzar, ésta receta es MUY versátil, la pueden acompañar con infinidad de contornos: puré de patatas, arroz al vapor, yuca sancochada, plátanos horneados... Pongámonos el delantal para realizar un apetitoso "pollo con tomate, jamón serrano y aceitunas asadas".

• INGREDIENTS: ripe tomatoes, bell pepper, onion, garlic cloves, roasted olives, serrano ham, fried tomato, chicken breast, pepper, fine herbs, mustard, olive oil and salt.

• INGREDIENTES: tomates maduros, pimiento, cebolla, dientes de ajo, aceitunas asadas, jamón serrano, tomate frito, pechuga de pollo, pimienta, finas hierbas, mostaza, aceite de oliva y sal.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• We cut the chicken breast into "small" cubes, season with: pepper, fine herbs, mustard and salt. We let it marinate for 30 minutes in the refrigerator.

• Cortamos la pechuga de pollo en cubos "pequeños", sazonamos con: pimienta, finas hierbas, mostaza y sal. Dejamos macerar durante 30 minutos en la nevera.

• We sauté the chicken that we had reserved, sauté until we check that it is ready... Add the onion along with the garlic cloves.

• Sofreímos el pollo que teníamos reservado, salteamos hasta comprobar que está listo... Integramos la cebolla junto con los dientes de ajo.

• In this step, we add the bell pepper, along with the tomato (we extract the seeds).

• En éste paso, incorporamos el pimiento, junto con el tomate (extraemos las semillas).

• We add the fried tomato, along with 1/4 cup of water... We place the roasted olives cut as small as possible. I bought these "roasted olives" in a store where they sell ingredients to make Arabic dishes, they have a VERY tasty flavor, the girl who sold them to me told me that they are seasoned with different spices and left to marinate in olive oil and lemon, without Without a doubt I would buy them again!

• Añadimos el tomate frito, junto con 1/4 taza de agua... Colocamos las aceitunas asadas cortadas lo más pequeñita posible. Éstas "aceitunas asadas" las compré en una tienda donde venden ingredientes para realizar platos árabes, tienen un sabor MUY sabroso, la chica que me las vendió me comentó que están aliñadas con diferentes especies y las dejan macerando en aceite de oliva y limón, sin lugar a dudas las volvería a comprar!

• We add the finely cut "serrano ham"... In this step we adjust the salt level. For this recipe I usually use a small amount of salt, since the olives and the serrano ham have the appropriate amount. We cook for 2 minutes over "low" heat.

• Integramos el "jamón serrano", finamente cortado... En éste paso ajustamos el punto de sal, para esta receta suelo colocar poca cantidad de sal, ya que las aceitunas y el jamón serrano poseen la cantidad adecuada. Cocinamos durante 2 minutos a fuego "bajo".

• I love the contrast that the "extra virgin olive oil" provides, the result is truly spectacular!

• Me encanta el contraste que aporta el "aceite de oliva extra vírgen", el resultado es realmente espectacular!

• Friends, below I present to you our delicious "chicken with tomato, serrano ham and roasted olives". I hope you have enjoyed the process of this appetizing recipe, on this occasion I thought it was great to accompany it with "mashed sweet potatoes"... Thank you very much for visiting my blog, see you in a next publication, a hug!

• Amigos, a continuación les presento nuestro delicioso "pollo con tomate, jamón serrano y aceitunas asadas". Espero que hayan disfrutado el proceso de ésta apetitosa receta, en ésta ocasión me pareció genial acompañar con "puré de batatas"... Muchas gracias por visitar mi blog, nos vemos en una próxima publicación, un abrazo!

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