(ENG-ESP) Exquisite candied fruit sponge cake with liqueur / Exquisito bizcocho de frutas confitadas con licor

Good evening friends, welcome to my blog. On this occasion, I will share with you the exquisite recipe I prepared today for a snack. I will explain how to make a delicious "candied fruit sponge cake with liqueur". This dessert is very easy and simple to make, it is important that you have organized ALL the ingredients you are going to use and that the eggs are at room temperature. If you wish, you can decorate by adding a touch of powdered sugar or orange icing.

Buenas noches amigos, bienvenidos a mi blog... En ésta ocasión, compartiré con ustedes la exquisita receta que preparé hoy para merendar. Les explicaré como elaborar un delicioso "bizcocho de frutas confitadas con licor". Éste postre es muy fácil y sencillo de realizar, es importante que tengan organizados TODOS los ingredientes que van a utilizar y que los huevos estén a temperatura ambiente. Si desean pueden decorar añadiendo un toque de azúcar glas o glaseado de naranja.

• The ingredients I used to make this recipe were the following: 180 gr of sugar, 200 gr of candied fruits (I also added a handful of raisins), 250 gr of butter, 4 tablespoons of dry liquor (it can be whiskey or rum), 1 tablespoon of vanilla essence, 250 gr of wheat flour, 1 heaping teaspoon of baking powder, 4 eggs and a pinch of salt.

• Los ingredientes que utilicé para realizar ésta receta fueron los siguientes: 180 gr de azúcar, 200 gr de frutas confitadas (también añadí un puñado de pasas), 250 gr de mantequilla, 4 cucharadas de licor seco (puede ser whisky o ron), 1 cucharada de esencia de vainilla, 250 gr de harina de trigo, 1 cucharadita colmada de polvo de hornear, 4 huevos y una pizca de sal.

• Preheat the oven to 180º. Add the "melted" butter and sugar to a bowl and beat at "high" speed until it takes on a whitish color and acquires a "creamy" texture.

• Precalienta el horno a 180º. Agregamos a un bowl la mantequilla "derretida" junto con el azúcar, batimos a velocidad "alta" hasta que tomé un color blanquecino y adquiera una textura "cremosa".

• Add 2 eggs, mix until well blended. Add the other 2 eggs, beat for 5 minutes at "high" speed.

• Incorporamos 2 huevos, mezclamos hasta integrar bien. Agregamos los otros 2 huevos, batimos durante 5 minutos a velocidad "alta".

• We integrate our aromatic vanilla essence...

• Integramos nuestra aromática esencia de vainilla...

• Sift the wheat flour, the baking powder and the pinch of salt. Lower the mixer speed to the "minimum power", mix until we check that there are NO traces of flour, add the dry liquor. As I told you, you can use rum or whiskey, the last time I prepared this recipe I used brandy and it was also very tasty, the important thing is NOT to use a "sweet liquor".

• Tamizamos la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal. Bajamos la velocidad de la batidora a la "mínima potencia", mezclamos hasta comprobar que NO hay restos de harina, colocamos el licor seco. Como les comenté pueden utilizar ron o whisky, la última vez que preparé ésta receta utilicé brandy y también quedó muy sabrosa, lo importante en NO utilizar un "licor dulce".

• Flour the candied fruits, reserving a portion to place on the surface of the mixture. Use a spatula to mix with enveloping movements.

• Enharinamos las frutas confitadas, reservamos una porción para colocar en la superficie de la mezcla. Utilizamos una espátula para mezclar con movimientos envolventes.

• We integrate our mixture in a previously buttered and floured container. Place the reserved fruits on the surface. Bake at 180º for 45-50 minutes or until it is ready. It will depend on the power of the oven.

• Integramos nuestra mezcla a un envase previamente enmantequillado y enharinado. Colocamos en la superficie las frutas que teníamos reservadas. Horneamos a 180º durante 45-50 minutos o hasta comprobar que está listo. Dependerá de la potencia del horno.

• After 50 minutes of baking, this is how beautiful and appetizing our cake looks!

• We wait for it to cool a little to proceed to unmold and decorate.

• Transcurridos 50 minutos de cocción así de hermoso y apetitoso luce nuestro bizcocho!

• Esperamos que se enfríe un poco para proceder a desmoldar y decorar.

• This time I decorated with powdered sugar...

• En ésta ocasión decoré con azúcar glas...

• Friends, I hope you are encouraged to prepare this delicious dessert, you will enjoy a VERY soft and fluffy texture... Thank you very much for visiting my blog, I wish you a happy weekend!

• Amigos, espero que se animen a preparar éste delicioso postre, disfrutarán de una textura MUY suave y esponjosa... Muchas gracias por visitar mi blog, les deseo un feliz fin de semana!

• All the pictures are of my authorship
• Todas las fotografías son de mi autoría