(EN-TR)Strip Pastry-Şerit Poğaça

(EN:)Hello to everyone. Today, I will share with you the recipe of pastry, which is indispensable for daily tastes and indispensable for breakfast tables. Of course, donuts are not eaten only on days and breakfasts. Allele is a food that can be eaten anywhere and anytime when you want to eat something in a hurry. We can make it with cheese, potatoes, olives, chocolate, minced meat and hot dogs. My favorite pastry is with cheese. What kind of pastry do you like the most?

(TR:)Herkese merhaba. Bu gün sizlerle gün lezzetlerinin olmazsa olmazı, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan poğaçanın tarifini paylaşacağım. Elbette sadece günlerde ve kahvaltılarda yenmiyor poğaça. Alel acele bir şeyler yenmek istendiğinde, yolculuklarda kısaca her yerde ve her zaman yenebilecek bir yiyecektir. Peynirli, patatesli, zeytinli, çikolatalı, kıymalı, sosisli olarak yapabiliriz. Benim favori poğaçam peynirlidir. Sizler en çok neyli poğaçayı seversiniz?

Materials

• 250 ml of milk
• 2 tablespoons of sugar
• 1 packet of fresh yeast or 1 tablespoon of dry yeast
• 1 teacup of oil
• 1 egg white
• 2 teaspoons of salt
• 3 cups flour

For internal mortar

• cheese, potatoes (you can change the filling or not add it at all)

For the above

• 1 egg yolk
• yoğurt

Malzemeler:

• 250 ml süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

**İç Harcı İçin
**

• peynir, patates( isteğinize göre iç harcı değiştirebilir veya hiç koymayabilirsiniz)

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• yoğurt

Making the strip pastry:

Şerit poğaçanın yapılışı:

First, I heated 250 ml of milk to be warm. I combined milk, sugar, oil and yeast in a mixing bowl. I added the warm milk so that the yeast would dissolve faster and better. If cold milk is added, the fermentation time will be longer.

İlk olarak 250 ml sütü ılık olacak şekilde ısıttım. Süt, şeker, yağ ve mayayı yoğurma kabında birleştirdim. Mayanın daha hızlı ve daha iyi çözünmesi için sütü ılık olarak ekledim. Soğuk süt eklenirse mayalanma süresi uzayacaktır.

I kept the mixture for about 10 minutes, and during this time, the fermentation process took place. As you can see in the photo, the yeast has become active and bubbles have started to form. While waiting, I prepared the stuffing.

Karışımı yaklaşık 10 dakika beklettim bu sürede mayalanma işlemi oldu. Fotoğrafta da gördüğünüz üzere maya aktif hale geldi ve kabarcıklar oluşmaya başladı. Bekleme esnasında İç harcını hazırladım.

I kneaded the dough by adding egg whites, salt and flour. The consistency of the dough I kneaded was not hard. There is a term called earlobe, it was just that consistency. 😃

Yumurta akı, tuz ve un ekleyerek hamuru yoğurdum. Yoğurduğum hamurun kıvamı sert değildi. Kulak memesi diye bir tabir vardır ya işte o kıvamdaydı. 😃

I decorated the dough that I had kneaded in the consistency of earlobes to be slightly larger than walnuts

Kulak memesi kıvamında yoğurduğum hamurları cevizden biraz büyük olacak şekilde bezeledim.

I opened the meringues in order with the help of a rolling pin as you can see in the photo.

Bezeleri sırayla oklava yardımıyla fotoğrafta gördüğünüz gibi açtım.

I preferred cheddar cheese and potatoes as filling.

İç harç olarak kaşar peyniri ve patates tercih ettim.

I put the cheese and potato on the lower end and shaped the upper end with a knife.

Peynir ve patatesi alt uç kısma koydum ve üst uç kısmı bıçak yardımıyla şekillendirdim.

After shaping, I folded it in the form of a roll, with the shaped part on top.

Şekil verdikten sonra şekillendirilmiş kısmı üste gelecek şekilde rulo şeklinde katladım.

I prepared yoghurt sauce on the pastry so that it would brown better and be softer. I mixed 1 egg yolk and 3 spoons of yogurt. You can use this method in all your pastries baked in the oven.

Poğaçanın daha iyi kızarması ve yumuşacık olması için üzerine yoğurtlu sos hazırladım. 1 adet yumurta sarısı ve 3 kaşık yoğurdu karışım haline getirdim. Bu yöntemi fırında pişen bütün hamur işlerinizde kullanabilirsiniz.

I arranged the pastries on a baking tray covered with greaseproof paper and brushed them with the yogurt sauce.

Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yoğurt sosu gezdirdim.

I cooked it until it was golden brown. When I make pastry, I make a lot of it. After the part that I will not eat, I put it in storage containers and put it in the freezer. When I need it, I wait for it to defrost and warm it in the oven. In this way, it preserves its freshness as on the first day, and it never tastes stale when eaten. By putting it in the freezer, I both consume it fresh whenever I want, and I do not waste the excess pastries.

Alt üst kızarana kadar pişirdim. Ben poğaça yaptığım zaman fazla fazla yapıyorum yemeyeceğim kısmını iyice soğuduktan sonra saklama kaplarına koyarak dondurucuya koyuyorum. İhtiyacım olduğunda buzunun çözülmesini bekleyip fırında ısındırıyorum. Bu şekilde ilk günkü tazeliğini koruyor, yendiği zaman asla bayat tadı olmuyor. Dondurucuya koyarak hem istediğim zaman taze tüketmiş oluyorum hem de fazla olan poğaçaları israf etmemiş oluyorum.

Thank you for reading and voting for my recipe. See you in the next post.

Tarifimi okuduğunuz ve oyladığınız için teşekkür ederim. Bir sonraki postta görüşmek üzere.